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Relais & Châteaux es un mundo en sí, un mundo diverso. Un mundo acogedor, amable y gourmet, en el que la exigencia de máxima calidad común a nuestros afiliados se une la pasión por su establecimiento y por el territorio que lo acoge.
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El arte de regalar Relais & Châteaux con nuestros Cheques y Cofres regalo CRÉATION. Para disfrutar de un fi n de semana encantador en un escenario excepcional, de una estancia alejada del mundo o de una cena gastronómica en la mesa de uno de nuestros Grands Chefs, más de 300 establecimientos de Relais & Châteaux acogen a las personas que haya elegido para regalarles una experiencia inolvidable.

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Vivir una experiencia Relais & Châteaux significa vivir nuevas sensaciones. Cada una de nuestras casas le invita a explorar una variedad incomparable de sensaciones, en la que la belleza del lugar, la calidez de la acogida y la calidad de la cocina se conjugan a la perfección. Aromas y sabores, paisajes y colores hacen que cada estancia se convierta en una vivencia única e intensa.
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Le Château de Beaulieu.

Restaurante de un Grand Chef Relais & Châteaux y hotel en un parque. Francia,Busnes

Marc Meurin

Chef
Le Château de Beaulieu Busnes 62350

“Las tradiciones y el territorio del Norte han hecho de mí lo que soy. Empezando por las primeras emociones culinarias compartidas con mi madre: a falta de comedor en el colegio, cada día la veía cocinar a fuego lento para nuestra familia. Ella es quien me incita a traspasar el umbral de la escuela de hostelería de Lille. Tres años más tarde, con mi título de FP en el bolsillo y sólo 20 años, me instalo en Laventie con mi mujer, Claudine. Por tanto, sin formación en grandes restaurantes, desarrollé mi carrera trabajando en mi región de nacimiento y de mis amores. En este contexto, ¿cómo no rendirle homenaje? Igual que en el pasado, en mi antiguo restaurante de Béthune, Le Meurin, hoy, en el cercano Château de Beaulieu, me desvelo diariamente por honrar los sublimes pescados del norte, las verduras de Artois y de Picardía, entre otros productos, al hilo mis elaboraciones regionales con un toque ligero de modernidad”.


¿Cuál ha sido su experiencia gastronómica más emocionante?
Mi primera comida en un gran restaurante. En este caso, el de Alain Chapel. ¡Cuántos recuerdos!


¿El incidente más divertido relacionado con la cocina?
El cliente que paladea la sal gorda sobre la que se había colocado la ostra, el que bebe el agua del lavafrutas… No he vivido grandes incidentes, sino algunas situaciones chuscas.


¿Su mejor consejo para los cocineros que empiezan?
Intentar cocinar de la manera más simple del mundo, ya que no hay nada más complicado.

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