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Hoteles y Restaurantes

Relais & Châteaux es una colección exclusiva de los 500 mejores hoteles con encanto y restaurantes gastronómicos presentes en 60 países.
De los viñedos de Napa Valley hasta las playas de Bali, de los olivos de la Provenza a las reservas de Sudáfrica, Relais & Châteaux reúne las etapas del itinerario más bello para descubrir cada región y cada país.
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Descubrir el mundo

En nuestros establecimientos, cada anfitrión quiere compartir su vínculo con una cultura, con una región. Después de haber pasado en ocasiones una vida entera asimilando la historia y el espíritu del lugar, le transmiten con pasión la esencia de su personalidad y sus raíces.
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Ofertas especiales

Lugares de ensueño para pasar un fin de semana romántico o celebrar los momentos más importantes de la vida: cumpleaños, aniversarios, lunas de miel, reuniones familiares...
Gracias a la magia de nuestras casas, las más bellas ocasiones para reunirse se transforman en recuerdos inolvidables.

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A propósito de Relais & Châteaux

Relais & Châteaux, creada hace mâs de cincuenta años por la unión de grandes hosteleros y chefs de cocina, se impone como una referencia de excelencia en los sectores de la restauración y la hostelería.
Con las experiencias y el viaje a través de los sentidos que le ofrecemos en nuestros establecimientos presentes en todo el mundo, le invitamos a redescubrir y redefinir un Estilo de vida particular.
Descubra Relais & Châteaux

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Miembro de R&C
desde 1993

The Cellars-Hohenort Hotel
Hotel y restaurante de un Grand Chef Relais & Châteaux en una ciudad

93, Brommersvlei Rd
Constantia
Cape Town 7800 (Western Cape)
Sudáfrica
Tel.: : + 27 (0)21 794 2137
Fax: : + 27 (0)21 794 2149

E-mail : cellars@relaischateaux.com
Web del establecimiento : http://www.cellars-hohenort.com/
Propietario: Liz McGrath
Maître de Maison: Jo Massie
Grand Chef Relais & Châteaux: Peter Tempelhoff


Abierto todo el año

Peter Tempelhoff

Peter Tempelhoff Grand Chef Relais & Chateaux

Descubra el otro Grands Chefs 

«Frank Zlomke en Sudáfrica, Marco Pierre White y Giorgio Locatelli en Inglaterra, Joël Robuchon y Anne-Sophie Pic en Francia. Todos los cocineros de renombre, con los que me he formado o encontrado, defienden al unísono la perfección.
Este es también mi concepto de la gastronomía. Si un plato no alcanza su máximo nivel, no debe figurar en la carta. Esta exigencia permanente hace que las fronteras estén cada vez más lejos. En el Cellars-Hohenort, esto nos lleva a combinar de la mejor manera los productos más selectos de Sudáfrica con las técnicas de la cocina moderna, todo ello con un criterio medioambiental responsable».


¿Cuál ha sido su experiencia gastronómica más emocionante ?
Mi primera comida de chef, elaborada por Raymond Blanc que estaba de visita en Sudáfrica. Ese día, precisamente, tuve una revelación. Encontré mi camino.


¿El incidente más divertido relacionado con la cocina?
Sucedió en 1997, con ocasión de un evento que reunió a Bill Clinton y Nelson Mandela en Robben Island, en la prisión donde fue encarcelado. Yo asistía a los equipos de catering que, claramente, habían subestimado sus necesidades habida cuenta del menú acordado. Entre otras cosas, sólo tenían un horno. Excuso decir que Nelson Mandela tuvo la paciencia justa para quedarse hasta que se retiró el entrante. Se lo agradezco, así no pudo probar el asado.


¿Su mejor consejo para los cocineros que empiezan?
Aspirar siempre a la perfección. Sin renunciar a nada.



EL UNIVERSO DE PETER TEMPELHOFF


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la central de reservas (Estados Unidos)

1 800 735 2478

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