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Relais & Châteaux es un mundo en sí, un mundo diverso. Un mundo acogedor, amable y gourmet, en el que la exigencia de máxima calidad común a nuestros afiliados se une la pasión por su establecimiento y por el territorio que lo acoge.
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El arte de regalar Relais & Châteaux con nuestros Cheques y Cofres regalo CRÉATION. Para disfrutar de un fi n de semana encantador en un escenario excepcional, de una estancia alejada del mundo o de una cena gastronómica en la mesa de uno de nuestros Grands Chefs, más de 300 establecimientos de Relais & Châteaux acogen a las personas que haya elegido para regalarles una experiencia inolvidable.
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Descubran una auténtica vuelta al mundo, por la colección de Relais & Châteaux. Sea cual sea la ocasión o la duración de su estancia, cada establecimiento le ofrecerá lo mejor de su cultura y su región.
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Vivir una experiencia Relais & Châteaux significa vivir nuevas sensaciones. Cada una de nuestras casas le invita a explorar una variedad incomparable de sensaciones, en la que la belleza del lugar, la calidez de la acogida y la calidad de la cocina se conjugan a la perfección. Aromas y sabores, paisajes y colores hacen que cada estancia se convierta en una vivencia única e intensa.
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The Cellars-Hohenort Hotel.

Hotel y restaurante de un Grand Chef Relais & Châteaux en una ciudad. Sudáfrica,Cape Town

Peter Tempelhoff

Chef
The Cellars-Hohenort Hotel Cape Town 7800

«Frank Zlomke en Sudáfrica, Marco Pierre White y Giorgio Locatelli en Inglaterra, Joël Robuchon y Anne-Sophie Pic en Francia. Todos los cocineros de renombre, con los que me he formado o encontrado, defienden al unísono la perfección.
Este es también mi concepto de la gastronomía. Si un plato no alcanza su máximo nivel, no debe figurar en la carta. Esta exigencia permanente hace que las fronteras estén cada vez más lejos. En el Cellars-Hohenort, esto nos lleva a combinar de la mejor manera los productos más selectos de Sudáfrica con las técnicas de la cocina moderna, todo ello con un criterio medioambiental responsable».


¿Cuál ha sido su experiencia gastronómica más emocionante ?
Mi primera comida de chef, elaborada por Raymond Blanc que estaba de visita en Sudáfrica. Ese día, precisamente, tuve una revelación. Encontré mi camino.


¿El incidente más divertido relacionado con la cocina?
Sucedió en 1997, con ocasión de un evento que reunió a Bill Clinton y Nelson Mandela en Robben Island, en la prisión donde fue encarcelado. Yo asistía a los equipos de catering que, claramente, habían subestimado sus necesidades habida cuenta del menú acordado. Entre otras cosas, sólo tenían un horno. Excuso decir que Nelson Mandela tuvo la paciencia justa para quedarse hasta que se retiró el entrante. Se lo agradezco, así no pudo probar el asado.


¿Su mejor consejo para los cocineros que empiezan?
Aspirar siempre a la perfección. Sin renunciar a nada.


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