Terraza umbrosa y marco de incomparable verdor para el hotelito de estilo Napoleón III del Pré Catelan. Los volúmenes y los frisos esculpidos hacen de él un enclave de gran clase. Amante de los sabores equilibrados e inéditos, Frédéric Anton sabe ofrecer en él generosos manjares cuya ejecución es de un rigor extremo. Para degustar las «lamelles de betterave parfumées à la muscade, aux copeaux de vieux comté» y el «pigeonneau poché dans un bouillon d’épices»…