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Relais & Châteaux es un mundo en sí, un mundo diverso. Un mundo acogedor, amable y gourmet, en el que la exigencia de máxima calidad común a nuestros afiliados se une la pasión por su establecimiento y por el territorio que lo acoge.
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El arte de regalar Relais & Châteaux con nuestros Cheques y Cofres regalo CRÉATION. Para disfrutar de un fi n de semana encantador en un escenario excepcional, de una estancia alejada del mundo o de una cena gastronómica en la mesa de uno de nuestros Grands Chefs, más de 300 establecimientos de Relais & Châteaux acogen a las personas que haya elegido para regalarles una experiencia inolvidable.

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Descubran una auténtica vuelta al mundo, por la colección de Relais & Châteaux. Sea cual sea la ocasión o la duración de su estancia, cada establecimiento le ofrecerá lo mejor de su cultura y su región.
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Vivir una experiencia Relais & Châteaux significa vivir nuevas sensaciones. Cada una de nuestras casas le invita a explorar una variedad incomparable de sensaciones, en la que la belleza del lugar, la calidez de la acogida y la calidad de la cocina se conjugan a la perfección. Aromas y sabores, paisajes y colores hacen que cada estancia se convierta en una vivencia única e intensa.
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Descubran nuestra excelente oferta gastronómica, clásica o contemporánea pero siempre creativa y sorprendente. Una creatividad reconocida en todo el mundo, ya que nuestros Grands Chefs forman parte de la élite de la gastronomía mundial.

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Hôtel du Castellet.

Restaurante de un Grand Chef Relais & Châteaux y hotel en un parque. Francia,Le Castellet

Christophe Bacquié

Chef
Hôtel du Castellet Le Castellet 83330

Descubrí la cocina en la escuela hostelera, porque en principio pensaba dedicarme al servicio. Pero, mi contacto con grandes chefs en grupos importantes me permitió descubrir el espíritu y la mentalidad de hombres y mujeres diferentes y apasionantes. Debo mucho a Raoul Gaiga y Jean-Yves Guého del Méridien Montparnasse, a Gabriel Biscay de la Maison Prunier, así como a Louis Outhier y a los hermanos Raimbaut del Oasis en Napoule antes de pasarle doce años como chef de a La Villa en Calvi

¿Qué me ha marcado en el curso de todas mis experiencias? El rigor necesario para alcanzar una calidad exigente, la búsqueda de los mejores productos, la homogeneidad entre el comedor y la cocina, y el trabajo en equipo donde cada persona desempeña un papel importante.

¿Mi recompensa? El título de MOF en 2004 y la obtención de 2 estrellas en la Guía Michelin, primero en 2007 en la Villa, en Calvi, recuperada en 2010 en el Hotel de Castellet tras llevar allí solamente 2 meses: fue un gran momento de satisfacción y de alegría, compartido con los empleados y la dirección.

¿Mi cocina? Mediterránea y actual, al servicio del producto, plena de sabores, donde la técnica se adivina, pero no se ve…


b>¿Cuál ha sido su mayor emoción gastronómica?
Mi primera cena en Paul Bocuse

¿El incidente de cocina más divertido que haya experimentado?
Durante una cena en Munich tuvimos que cocer doscientos salmonetes en pequeñas sartenes domésticas. No fue muy divertido en el momento, pero llegamos…

¿Su mejor consejo para los cocineros aficionados?
Sencillo. ¡Con un buen pollo asado, por ejemplo!


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