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Relais & Châteaux es un mundo en sí, un mundo diverso. Un mundo acogedor, amable y gourmet, en el que la exigencia de máxima calidad común a nuestros afiliados se une la pasión por su establecimiento y por el territorio que lo acoge.
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El arte de regalar Relais & Châteaux con nuestros Cheques y Cofres regalo CRÉATION. Para disfrutar de un fi n de semana encantador en un escenario excepcional, de una estancia alejada del mundo o de una cena gastronómica en la mesa de uno de nuestros Grands Chefs, más de 300 establecimientos de Relais & Châteaux acogen a las personas que haya elegido para regalarles una experiencia inolvidable.

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Descubran una auténtica vuelta al mundo, por la colección de Relais & Châteaux. Sea cual sea la ocasión o la duración de su estancia, cada establecimiento le ofrecerá lo mejor de su cultura y su región.
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Vivir una experiencia Relais & Châteaux significa vivir nuevas sensaciones. Cada una de nuestras casas le invita a explorar una variedad incomparable de sensaciones, en la que la belleza del lugar, la calidez de la acogida y la calidad de la cocina se conjugan a la perfección. Aromas y sabores, paisajes y colores hacen que cada estancia se convierta en una vivencia única e intensa.
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Bastide de Capelongue.

Restaurante de un Grand Chef Relais & Châteaux y hotel en el campo. Francia,Bonnieux en Provence

Édouard Loubet

Chef
Bastide de Capelongue Bonnieux en Provence 84480

Edouard Loubet obtiene su primera estrella Michelin en el Moulin de Lourmarin, a los 24 años, lo que le convierte en el chef con este galardón más joven de Francia. Tres años más tarde consigue su segunda estrella. En 2007, el restaurante gastronómico y sus estrellas se trasladan a La Bastide de Capelongue. Edouard Loubet deviene en Grand Chef Relais & Châteaux y la guía Gault & Millau le consagra con una puntuación de 18/20, el título de chef del año 2011 y cinco Toques en 2012.

En la cocina de Edouard Loubet se refleja una parte de su infancia saboyana y todo su amor por la Provenza. También extrae su inspiración de cada momento de su vida, creando e imaginando platos para ofrecer una cocina sensible, generosa y plena de emociones.

Al vivir cerca de la naturaleza, el chef sabe que los mejores productos son los más simples, los que encuentra durante sus paseos por las colinas del Luberon, en su huerto o a través de los productores locales. Le gusta especialmente trabajar con hierbas, plantas y hortalizas en su totalidad: brotes, cortezas, hojas, flores y raíces, “el sabor proviene del interior”. Siguiendo esta filosofía de la tierra, Edouard Loubet nos desvela su secreto: “escuchar a la naturaleza es algo espontáneo, en cada momento, una auténtica armonía”. En este sentido, la Provenza ofrece una gran riqueza gracias a su clima excepcional, “entre meridional y alpino” y sus estaciones bien definidas. En su opinión, el Luberon tiene 6 estaciones: un invierno y un verano pero dos primaveras y dos otoños, que imprimen su ritmo a las cartas de La Bastide”.


¿Cuál ha sido su experiencia gastronómica más emocionante?
En un viaje por Cerdeña, con amigos pastores, comimos un cabrito lechal recién matado, cocido con un poco de agua y acompañado con patatas. Un momento de una simplicidad extraordinaria en un lugar mítico, compartido con mi amigo Gianni al pie del monte Gennargentu en la provincia de Nuoro. Un recuerdo maravilloso que nunca olvidaré.

¿El incidente más divertido relacionado con la cocina?
“Jefe, ¡se ha acabado el gas!”... Asegurar un servicio de 45 cubiertos en sala, sin gas, calentando los platos con lo que se puedo.

¿Su mejor consejo para los cocineros que empiezan?
Tomarse el tiempo necesario para preparar una chuleta de ternera poco hecha y riñones salteados con mantequilla, unos dientes de ajo y una ramita de romero, y comerlo acompañado de un buen vaso de vino tinto para disfrutar de ese momento de descanso dominical.


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