Hoteles y Restaurantes

Relais & Châteaux es una colección exclusiva de los 500 mejores hoteles con encanto y restaurantes gastronómicos presentes en 60 países.
De los viñedos de Napa Valley hasta las playas de Bali, de los olivos de la Provenza a las reservas de Sudáfrica, Relais & Châteaux reúne las etapas del itinerario más bello para descubrir cada región y cada país.

Descubrir el mundo

En nuestros establecimientos, cada anfitrión quiere compartir su vínculo con una cultura, con una región. Después de haber pasado en ocasiones una vida entera asimilando la historia y el espíritu del lugar, le transmiten con pasión la esencia de su personalidad y sus raíces.

Nuestras estancias

Lugares de ensueño para pasar un fin de semana romántico o celebrar los momentos más importantes de la vida: cumpleaños, aniversarios, lunas de miel, reuniones familiares...
Gracias a la magia de nuestras casas, las más bellas ocasiones para reunirse se transforman en recuerdos inolvidables.

A propósito de Relais & Châteaux

Relais & Châteaux, creada hace mâs de cincuenta años por la unión de grandes hosteleros y chefs de cocina, se impone como una referencia de excelencia en los sectores de la restauración y la hostelería.
Con las experiencias y el viaje a través de los sentidos que le ofrecemos en nuestros establecimientos presentes en todo el mundo, le invitamos a redescubrir y redefinir un Estilo de vida particular.
Descubra Relais & Châteaux

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Miembro de R&C
desde 1999

Ristorante Le Calandre
Restaurante de un Grand Chef Relais & Châteaux en un pueblo

Via Liguria 1
I-35030 Sarmeola di Rubano, Padova (Veneto)
Italia
Tel.: : + 39 049 63 03 03
Fax: : + 39 049 63 30 26

E-mail : calandre@relaischateaux.com
Web del establecimiento : http://www.calandre.com/calandre.asp
Propietarios: Familia Alajmo
Maître de Maison: Raffaele Alajmo
Grand Chef Relais & Châteaux: Massimiliano Alajmo

Descanso semanal: Restaurante gastronómico; domingo y lunes. “Il Calandrino”; domingo noche
Descanso anual: Restaurante gastronómico; 3 semanas en enero y 3 semanas en agosto. “Il Calandrino”; abierto todo el año.

Massimiliano Alajmo

Massimiliano Alajmo Grand Chef Relais & Chateaux

Descubra el otro Grands Chefs 

Con mi hermano Raffaele, jefe de comedor, representamos a la tercera generación de restauradores. Todo empezó con mis abuelos. Mi madre, Rita Chimetto, y mi padre recibieron en 1992 la primera estrella otorgada por la guía gastronómica. Han conseguido transmitirnos su pasión por esta profesión.

Raffaele y yo arreglamos un lugar en el que se puede gozar de una experiencia única que exige ejercicio a todos los sentidos. Cada día para nosotros es una nueva aventura y un desafío al que nos enfrentamos en quipo con todos nuestros colaboradores.

Mi filosofía de cocina: la verdad es la de los ingredientes. Me acerco a la materia con el fin de alcanzar la esencia con humildad y pretendo actuar como tal con respeto y soltura.


¿Cuál ha sido su mayor emoción gastronómica?
Una cena organizada con mi mujer para mis sobrinos y mi hija de 3 años. Había una brocheta de pintada y pollo, con ketchup hecho en casa y patatas fritas, y para terminar, un pastel de chocolate. Es un menú clásico, que hemos preparado y probado juntos, pero también ha sido una sensación única en forma de intercambio sincero. Las manitas buscaban en los distintos platos una sonrisa o un buen sabor.

¿El incidente de cocina más divertido que haya experimentado?
Cuando uno de nuestros camareros responsables, al comenzar su labor, resbaló en unos dos metros, para terminar debajo de la mesa de los clientes, tirando con la cubitera e inundando el parqué.

¿Su mejor consejo para los cocineros aficionados?
¡Que se diviertan!



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