Hotel Burg Wernberg
Restaurante de un Grand Chef Relais & Châteaux y hotel en un pueblo

Nací en una familia de restauradores y mi padre era cocinero, con lo cual he descubierto el amor por la cocina ya siendo niño.
Después de mi formación, he tenido la suerte de hacer mis años de aprendizaje principalmente con Lothar Eiermann en el Wald- und Schlosshotel Friedrichsruhe y en el restaurante Tantris con Hans Haas.

Tras años como jefe de cocina en Sylt y en Berlín, donde mi último empleo fue en el restaurante Vitrum del Ritz Carlton, he venido al Alto Palatinado en verano 2008 como jefe de cocina. El restaurante gastronómico del Burg Wernberg buscaba un nuevo chef. Pero un día antes de la entrevista con el director del hotel, nació mi hijo. Además del enorme atractivo de encargarme de la dirección de un restaurante reputado, ese cambio en mi vida también me ha motivado para aceptar ese reto profesional e irme de la ciudad para vivir en un ambiente más rural.

Me complazco sumamente en transponer y desarrollar mi estilo de cocina con el equipo de cocina recientemente formado.
Lo importante para mí, es una cocina centrada en los productos en la cual transformo el pescado, la carne y las verduras, con las especias y las hierbas como elementos creativos, en creaciones muy personales.