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Hoteles y Restaurantes

Relais & Châteaux es una colección exclusiva de los 500 mejores hoteles con encanto y restaurantes gastronómicos presentes en 60 países.
De los viñedos de Napa Valley hasta las playas de Bali, de los olivos de la Provenza a las reservas de Sudáfrica, Relais & Châteaux reúne las etapas del itinerario más bello para descubrir cada región y cada país.
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Descubrir el mundo

En nuestros establecimientos, cada anfitrión quiere compartir su vínculo con una cultura, con una región. Después de haber pasado en ocasiones una vida entera asimilando la historia y el espíritu del lugar, le transmiten con pasión la esencia de su personalidad y sus raíces.
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Ofertas especiales

Lugares de ensueño para pasar un fin de semana romántico o celebrar los momentos más importantes de la vida: cumpleaños, aniversarios, lunas de miel, reuniones familiares...
Gracias a la magia de nuestras casas, las más bellas ocasiones para reunirse se transforman en recuerdos inolvidables.

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A propósito de Relais & Châteaux

Relais & Châteaux, creada hace mâs de cincuenta años por la unión de grandes hosteleros y chefs de cocina, se impone como una referencia de excelencia en los sectores de la restauración y la hostelería.
Con las experiencias y el viaje a través de los sentidos que le ofrecemos en nuestros establecimientos presentes en todo el mundo, le invitamos a redescubrir y redefinir un Estilo de vida particular.
Descubra Relais & Châteaux

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Miembro de R&C
desde 1999

Restaurante Martín Berasategui
Restaurante de un Grand Chef Relais & Châteaux en el campo

Calle Loidi, 4
E-20160 Lasarte-Oria (Guipúzcoa)
España
Tel.: : + 34 94 336 64 71
Fax: : + 34 94 336 61 07

E-mail : berasategui@relaischateaux.com
Propietario: Martín Berasategui
Maître de Maison: Oneka Arregui
Grand Chef Relais & Châteaux: Martin Berasategui

Descanso semanal: Sábado mediodía, domingo noche, lunes y martes
Descanso anual: De mediados de diciembre a mediados de enero

Martin Berasategui

Martin Berasategui Grand Chef Relais & Chateaux

Descubra el otro Grands Chefs 

Mis padres trabajaban en el Bodegón Alexandro en el corazón del casco antiguo de San Sebastián. Empecé con 14 años aproximadamente a cocinar con mi madre y mi tía María Gabriela. El amor por la cocina: Lo tengo en la sangre desde la infancia.

Aprendí pastelería con André Mandion en Anglet. Más tarde, François Brouchican me enseñó las carnes y el manejo de patos y ocas. Luego me mandó a trabajar junto de Didier Oudil que había cocinado durante dieciséis años con Michel Guérard. En mayo de 1993, abrí mi restaurante en Lasarte.

El aprendizaje de la pastelería me enseñó el rigor necesario para obtener resultados en cocina. Más que la técnica, lo esencial es la disciplina en el trabajo.

Mi cocina apunta a alcanzar la perfección y la regularidad, para que cada cliente salga del restaurante tras haber experimentado algo único con que había soñado.


¿Cuál ha sido su mayor emoción gastronómica?
Ir a comer o cenar sin más en el Zuberoa de Oyarzun, de mi amigo Hilario Arbelaiz, constituye una emoción siempre renovada.

¿El incidente de cocina más divertido que haya experimentado?
El día en el que Santiago Segura y el Grand Wyoming, dos actores cómicos famosos en España, entraron en mi cocina. ¡Un auténtico happening!

¿Su mejor consejo para los cocineros aficionados?
No complicarse la vida, seguir los consejos de los Chefs y de los libros que proponen una cocina sencilla. Y, sobre todo, pasárselo bien con los amigos.


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