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Relais & Châteaux es un mundo en sí, un mundo diverso. Un mundo acogedor, amable y gourmet, en el que la exigencia de máxima calidad común a nuestros afiliados se une la pasión por su establecimiento y por el territorio que lo acoge.
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El arte de regalar Relais & Châteaux con nuestros Cheques y Cofres regalo CRÉATION. Para disfrutar de un fi n de semana encantador en un escenario excepcional, de una estancia alejada del mundo o de una cena gastronómica en la mesa de uno de nuestros Grands Chefs, más de 300 establecimientos de Relais & Châteaux acogen a las personas que haya elegido para regalarles una experiencia inolvidable.

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Descubran una auténtica vuelta al mundo, por la colección de Relais & Châteaux. Sea cual sea la ocasión o la duración de su estancia, cada establecimiento le ofrecerá lo mejor de su cultura y su región.
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Vivir una experiencia Relais & Châteaux significa vivir nuevas sensaciones. Cada una de nuestras casas le invita a explorar una variedad incomparable de sensaciones, en la que la belleza del lugar, la calidez de la acogida y la calidad de la cocina se conjugan a la perfección. Aromas y sabores, paisajes y colores hacen que cada estancia se convierta en una vivencia única e intensa.
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Descubran nuestra excelente oferta gastronómica, clásica o contemporánea pero siempre creativa y sorprendente. Una creatividad reconocida en todo el mundo, ya que nuestros Grands Chefs forman parte de la élite de la gastronomía mundial.

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Auberge de l’Île Barbe.

Restaurante de un Grand Chef Relais & Châteaux en una ciudad. Francia,Lyon

Jean-Christophe Ansanay-Alex

Chef
Auberge de l’Île Barbe Lyon 69009

Nací en Lyon en 1965. Quería ser pastelero. Me propusieron la Escuela de Hostelería de Thonon-les-bains, y descubrí el universo de la restauración.

Trabajé en casa de Million de Albertville, en el Casino de Divonne-Les-Bains, en casa de Pierre Orsi, Didier Clément y en casas señoriales o burguesas para la familia Onassis. Las experiencias que más me marcaron: Pierre Orsi y su rigor, es uno de los mejores restauradores que conozco. También el lujo de la casa Onassis en la que conseguíamos lo mejor de lo mejor para los productos. Nunca me olvidaré de mi estancia con Didier Clément, en el Lion d’Or de Romorantin, en el que se reveló mi trabajo de cocinero orientado hacia la creación.
Tras la enfermedad de mi padre, he vuelto a mi casa de Lyon y recuperé el albergue familiar en la isla Barbe.

Los momentos más importantes de mi carrera fueron la obtención de estas estrellas que te hacen soñar cuando eres niño y que te hacen olvidar los momentos de duda para pasar a una forma de serenidad.
¿Mi cocina? Quiero que sea sencilla, sutil, sexy.


¿Cuál ha sido su mayor emoción gastronómica?
Un almuerzo en casa de Thomas Keller en la 'French Laundry': ¡simplemente fabuloso!

¿El incidente de cocina más divertido que haya experimentado?
Uno de mis amigos pasteleros había confundido el aparato para gratinar con la crema inglesa. ¡El chef le echó el cubo a la cabeza de lo cabreado que estaba, tras la queja del cliente!

¿Su mejor consejo para los cocineros aficionados?
Visite los Halles de Lyon de Paul Bocuse, un domingo por la mañana y déjese seducir por los productos que descubrirá. Es interesante hacerlo con amigos para intercambiar opiniones y recetas.