El edificio data del siglo XVII, pero la decoración es contemporánea y de una sobriedad masculina. En el jardín, el marco de verdor de las orillas del Saona y de la Isla Barbe aporta un toque de tranquilidad a este lugar situado a dos pasos del centro de la ciudad. Jean-Christophe Ansanay-Alex ofrece una cocina sin sobresaltos, fundada en la tradición, así como unos productos irreprochables que este discreto «chef» no cesa de explorar. Como ejemplo, sus setas aterciopeladas, como un cappuccino…