Un lugar entrañable en una región privilegiada. Una arquitectura medieval renovada con el claustro, salas y habitaciones que deben su originalidad al talento del decorador Jacques García. ¡Y qué decir de la cocina! Michel Trama hace una síntesis sorprendente entre lo antiguo y lo moderno, lo tradicional y lo futurista. No se cansará nunca de su «papillote de pomme de terre au fumet de truffes». Cigarros habanos de pasión.