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Relais & Châteaux es un mundo en sí, un mundo diverso. Un mundo acogedor, amable y gourmet, en el que la exigencia de máxima calidad común a nuestros afiliados se une la pasión por su establecimiento y por el territorio que lo acoge.
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El arte de regalar Relais & Châteaux con nuestros Cheques y Cofres regalo CRÉATION. Para disfrutar de un fi n de semana encantador en un escenario excepcional, de una estancia alejada del mundo o de una cena gastronómica en la mesa de uno de nuestros Grands Chefs, más de 300 establecimientos de Relais & Châteaux acogen a las personas que haya elegido para regalarles una experiencia inolvidable.

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Descubran una auténtica vuelta al mundo, por la colección de Relais & Châteaux. Sea cual sea la ocasión o la duración de su estancia, cada establecimiento le ofrecerá lo mejor de su cultura y su región.
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Vivir una experiencia Relais & Châteaux significa vivir nuevas sensaciones. Cada una de nuestras casas le invita a explorar una variedad incomparable de sensaciones, en la que la belleza del lugar, la calidez de la acogida y la calidad de la cocina se conjugan a la perfección. Aromas y sabores, paisajes y colores hacen que cada estancia se convierta en una vivencia única e intensa.
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Descubran nuestra excelente oferta gastronómica, clásica o contemporánea pero siempre creativa y sorprendente. Una creatividad reconocida en todo el mundo, ya que nuestros Grands Chefs forman parte de la élite de la gastronomía mundial.

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Atrio Restaurante Hotel.

Restaurante de un Grand Chef Relais & Châteaux y hotel en una ciudad. España,Cáceres

Toño Perez

Chef
Atrio Restaurante Hotel Cáceres E-10003

Abrí un restaurante, porque todo lo que atañe a la mesa me apasiona. Y, después de 22 años, sigue fascinándome. Cursé mi aprendizaje en los restaurantes Arzak de San Sebastián, Jockey de Madrid, Bruneau de Bruselas y El Bulli en Rosas. La persona que más me ha influenciado, sin duda, ha sido Tomás Herranz del Cenador de Madrid, el cocinero más « culto » de todos los que he conocido.

El 25 de diciembre de 1986 abrió el Atrio en el que hice toda mi carrera. En el momento de la apertura, el jefe de cocina era JUAN GONZÁLEZ, un cocinero maravilloso y personaje excepcional que trabajó con nosotros y permaneció en la casa hasta que viera que yo me podía encargar de la cocina.

Mis instantes de mayor satisfacción: cuando me doy cuenta de que la gente que ha venido a vernos se va feliz, y que durante unas horas, con nuestras esmeradas delicias y nuestro cariño sincero, conseguimos que olviden sus preocupaciones.

Procuro hacer una cocina franca, sin duplicidad. Una cocina de satisfacción y de placer.


¿Cuál ha sido su mayor emoción gastronómica?
Mi primera visita al Zalacaín de Madrid, con el que descubrí lo que es un gran restaurante.

¿El incidente de cocina más divertido que haya experimentado?
Haciendo una preparación, ¡un aprendiz confundió una trufa negra Melanosporum con una trufa de chocolate!

¿Su mejor consejo para los cocineros aficionados?
Olvídense de las recetas con medidas exactas y déjese llevar por su intuición.


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