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Relais & Châteaux es un mundo en sí, un mundo diverso. Un mundo acogedor, amable y gourmet, en el que la exigencia de máxima calidad común a nuestros afiliados se une la pasión por su establecimiento y por el territorio que lo acoge.
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El arte de regalar Relais & Châteaux con nuestros Cheques y Cofres regalo CRÉATION. Para disfrutar de un fi n de semana encantador en un escenario excepcional, de una estancia alejada del mundo o de una cena gastronómica en la mesa de uno de nuestros Grands Chefs, más de 300 establecimientos de Relais & Châteaux acogen a las personas que haya elegido para regalarles una experiencia inolvidable.
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Descubran una auténtica vuelta al mundo, por la colección de Relais & Châteaux. Sea cual sea la ocasión o la duración de su estancia, cada establecimiento le ofrecerá lo mejor de su cultura y su región.
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Vivir una experiencia Relais & Châteaux significa vivir nuevas sensaciones. Cada una de nuestras casas le invita a explorar una variedad incomparable de sensaciones, en la que la belleza del lugar, la calidez de la acogida y la calidad de la cocina se conjugan a la perfección. Aromas y sabores, paisajes y colores hacen que cada estancia se convierta en una vivencia única e intensa.
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Descubran nuestra excelente oferta gastronómica, clásica o contemporánea pero siempre creativa y sorprendente. Una creatividad reconocida en todo el mundo, ya que nuestros Grands Chefs forman parte de la élite de la gastronomía mundial.

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L’Arnsbourg-Hôtel K.

Restaurante de un Grand Chef Relais & Châteaux y hotel en el campo. Francia,Baerenthal

Jean-Georges Klein

Chef
L’Arnsbourg-Hôtel K Baerenthal 57230

En los años 1900, el Arnsbourg es una casa forestal rehabilitada en mesón para carboneros y leñadores. Mi abuela, Rose Donnenwirth la transformó en casa de huéspedes. Y mi madre Lilly en restaurante gastronómico, consiguiendo la primera estrella de Michelin en 1988.

Tras mis estudios en la escuela de hostelería, trabajé en sala durante 20 años. Esperé los 40 años para sucederle a mi madre. Autodidacta con un afán innovador, animado por mi hermana Cathy, gané las tres estrellas general… Completando esta bella aventura, Nicole, mi esposa se unió a nosotros para crear el Hôtel K en 2006.

Lo que intento realizar: una cocina evolutiva, sabrosa con un toque emocional y delicado.


¿Cuál ha sido su mayor emoción gastronómica?
Una cena memorable en el establecimiento de Antoine Westermann en el que me había invitado mi madre para celebrar el paso de testigo entre ella y yo: al terminar la comida, preocupada por el Arnsbourg, le preguntó a Antoine lo que pensaba de que su hijo tome las riendas. Con una amplia sonrisa, le contestó: “si le gusta cocinar y si tiene la pasión, no hay ningún problema”. ¡Gracias Antoine!

¿El incidente de cocina más divertido que haya experimentado?
Un uno de enero a las 0h05, hace 10 años, le eché una buena bronca a mi segundo de cocina. El 2ndo postre de la cena de Nochevieja era un Fondant de chocolate. Michel se había entrenado durante 8 días, 2 veces al día. La misma noche, había apretado las galletas unas contra otras en placas. El calor no pudo penetrar correctamente, los Fondant se habían vertido apenas salir del horno. ¡Tuvimos que improvisar un nuevo postre!

¿Su mejor consejo para los cocineros aficionados?
Según el mercado, hacer cosas simples y ricas. Y cocinar con el corazón.


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