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Relais & Châteaux es un mundo en sí, un mundo diverso. Un mundo acogedor, amable y gourmet, en el que la exigencia de máxima calidad común a nuestros afiliados se une la pasión por su establecimiento y por el territorio que lo acoge.
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El arte de regalar Relais & Châteaux con nuestros Cheques y Cofres regalo CRÉATION. Para disfrutar de un fi n de semana encantador en un escenario excepcional, de una estancia alejada del mundo o de una cena gastronómica en la mesa de uno de nuestros Grands Chefs, más de 300 establecimientos de Relais & Châteaux acogen a las personas que haya elegido para regalarles una experiencia inolvidable.

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Descubran una auténtica vuelta al mundo, por la colección de Relais & Châteaux. Sea cual sea la ocasión o la duración de su estancia, cada establecimiento le ofrecerá lo mejor de su cultura y su región.
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Vivir una experiencia Relais & Châteaux significa vivir nuevas sensaciones. Cada una de nuestras casas le invita a explorar una variedad incomparable de sensaciones, en la que la belleza del lugar, la calidez de la acogida y la calidad de la cocina se conjugan a la perfección. Aromas y sabores, paisajes y colores hacen que cada estancia se convierta en una vivencia única e intensa.
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Descubran nuestra excelente oferta gastronómica, clásica o contemporánea pero siempre creativa y sorprendente. Una creatividad reconocida en todo el mundo, ya que nuestros Grands Chefs forman parte de la élite de la gastronomía mundial.

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Anne de Bretagne.

Restaurante de un Grand Chef Relais & Châteaux y hotel a orillas del mar. Francia,La Plaine sur Mer

Philippe Vételé

Chef
Anne de Bretagne La Plaine sur Mer 44770

Philippe Vételé –que proviene de Anjou– es un autodidacta apasionado, que ha sabido imponer su depurada cocina del mar. La aventura comenzó en 1979, año en que los Vétélé descubrieron Plaine sur Mer, un pequeño rincón paradisíaco entre el Atlántico y el País de Retz. Allí, junto con su hermano, construyó el hotel-restaurante Anne de Bretagne. Comienza con platos sencillos y va haciendo prácticas de perfeccionamiento con los cocineros más prestigiosos del momento. Así, ha ido desarrollando en su establecimiento una cocina cada vez más refinada, directamente inspirada en los productos del mar. Philippe, junto con su mujer Michèle Vételé que es sumiller, ha combinado de forma exquisita platos y vinos en el Anne de Bretagne, reforzando así el prestigio del establecimiento. En 2002, obtiene su primera estrella Michelin, que viene a reconocer la pasión por su oficio y el duro trabajo de años, para realzar el atractivo de los productos del mar. En 2004, la guía Gault & Millau suma también su reconocimiento a la labor de Philippe Vételé, nombrándolo chef del año del País del Loira. Pero Vételé no se queda ahí, continúa experimentando e innovando para ofrecer una carta cada vez más sorprendente, para deleite de los habituales de su establecimiento. Esta búsqueda constante de la perfección se ve nuevamente reconocida por la crítica gastronómica: Philippe Vétélé consigue en 2010 una segunda estrella Michelin y, en 2011, la Gault & Millau le concede un cuarto Toque.

Su compromiso con el desarrollo económico y con los pequeños productores locales se ve recompensado en 2013 con la concesión de la Ordre National du Mérite.


¿Cuál ha sido su experiencia gastronómica más emocionante?

Un menú antológico en torno a los champiñones, en el restaurante de Régis & Jacques Marcon en Saint Bonnet le Froid, en 2011.

¿El incidente más divertido relacionado con la cocina?
Un joven ayudante de cocina que, en su primer día de trabajo, me pela una langosta, guarda el caparazón y la cabeza y tira toda la carne. Le habían dicho que lo mejor de la langosta era ¡el caparazón!


¿Su mejor consejo para los cocineros que empiezan?
Cocinar de forma sencilla, con los mejores productos y prepararlos con mucho amor para aquellos que se sientan a nuestra mesa. El resultado sólo puede ser bueno.


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