Restaurant Amador
Restaurante de un Grand Chef Relais & Châteaux en un pueblo

Hijo de padres españoles, nací en las cercanías de Stuttgart y crecí bajo la influencia de la cultura española y también de la cultura alemana. Si en aquella época me hubieran preguntado lo que quería hacer más tarde, “cocinar” habría sido con toda seguridad la última cosa en la que hubiera pensado. Quería ser abogado y a mi madre le hubiera gustado que fuera médico. Y sin embargo he comenzado una formación de cocinero, lo cual surgió más bien por casualidad. El puesto de aprendizaje de futuro director de hotel no estaba libre.
Durante mi aprendizaje, la fase más importante de mi carrera fue la que pasé con Albert Bouley en Ravensburgo. Su manera de cocinar asiática ha influido de manera decisiva en mi sentido del minimalismo y de la estética.

A la edad de 25 años, he obtenido mi primera estrella como chef en el restaurante ”Pertersilie” de Lüdenscheid.
En 2004, he abierto mi primer restaurante “Amador” en Langen cerca de Francfort. Allí creo para mis clientes mi interpretación muy personal de la cocina española, inspirada en la manera de cocinar revolucionaria de Ferran Adrià. Tengo un principio director esencial: Mis creaciones deben permanecer inolvidables para mis clientes.