Instalado en una casa con entramado de finales del siglo XVIII, el restaurante de Juan Amador opta, del lado del patio, por la sobriedad. Un interior claro, tranquilizador y gráfico que con cede gran protagonismo a la cocina tan personal como innovadora del «chef», nacido en Souabe de familia catalana-andaluza y andaluza. Las suculentas tapas son auténticas joyas, así como el cerdo ibérico preparado con canela, ajo y duxelles.