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Relais & Châteaux es un mundo en sí, un mundo diverso. Un mundo acogedor, amable y gourmet, en el que la exigencia de máxima calidad común a nuestros afiliados se une la pasión por su establecimiento y por el territorio que lo acoge.
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El arte de regalar Relais & Châteaux con nuestros Cheques y Cofres regalo CRÉATION. Para disfrutar de un fi n de semana encantador en un escenario excepcional, de una estancia alejada del mundo o de una cena gastronómica en la mesa de uno de nuestros Grands Chefs, más de 300 establecimientos de Relais & Châteaux acogen a las personas que haya elegido para regalarles una experiencia inolvidable.
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Descubran una auténtica vuelta al mundo, por la colección de Relais & Châteaux. Sea cual sea la ocasión o la duración de su estancia, cada establecimiento le ofrecerá lo mejor de su cultura y su región.
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Vivir una experiencia Relais & Châteaux significa vivir nuevas sensaciones. Cada una de nuestras casas le invita a explorar una variedad incomparable de sensaciones, en la que la belleza del lugar, la calidez de la acogida y la calidad de la cocina se conjugan a la perfección. Aromas y sabores, paisajes y colores hacen que cada estancia se convierta en una vivencia única e intensa.
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Descubran nuestra excelente oferta gastronómica, clásica o contemporánea pero siempre creativa y sorprendente. Una creatividad reconocida en todo el mundo, ya que nuestros Grands Chefs forman parte de la élite de la gastronomía mundial.

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Restaurante Akelare.

Restaurante de un Grand Chef Relais & Châteaux en el campo. España,San Sebastián

Pedro Subijana Reza

Chef
Restaurante Akelare San Sebastián E-20008

Nací en San Sebastián, estudié en Madrid y Zarautz antes de crear mi restaurante en 1975 en el monte Igüeldo en mi ciudad natal, procurando convertirla en uno de los polos de creación de la Nueva Cocina Vasca (Euskal Sukaldaritza Berria).

Defensor de la formación académica, impartí cursos ante instituciones europeas y americanas, y en escuelas españolas, aportando mi ayuda a empresas del sector de hostelería y alimentación. Este espíritu pedagógico me permitió difundir mis “secretos” a través de programas de televisión y en una decena de libros de recetas.

Fundador del Euro-Toques en 1986, fui nombrado Presidente del mismo en 2003. Sigo trabajando sin descanso para llevar a cabo todos los proyectos que borbollan dentro de mí. El tiempo los canalizará, mientras otros nuevos se abren camino.


¿Cuál ha sido su mayor emoción gastronómica?
La emoción más destacada que experimento cada día es el contacto con los clientes. En mi historia personal, es el reconocimiento de las 3 estrellas y entrar a formar parte de Relais & Châteaux.

¿El incidente de cocina más divertido que haya experimentado?
Cuando era aprendiz en un hotel de San Sebastián, un día tuve que servir croquetas con salsa de tomate en una salsera. Para el servicio siguiente, había Bisque de mariscos y no la encontré en la cámara fría. La busqué por todas partes hasta que me di cuenta de que había servido las croquetas con la Bisque de mariscos… ¡La que me echó el Chef!

¿Su mejor consejo para los cocineros aficionados?
Complacer a los demás. Pero no necesariamente con productos caros o recetas complicadas.