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Hoteles y Restaurantes

Relais & Châteaux es una colección exclusiva de los 500 mejores hoteles con encanto y restaurantes gastronómicos presentes en 60 países.
De los viñedos de Napa Valley hasta las playas de Bali, de los olivos de la Provenza a las reservas de Sudáfrica, Relais & Châteaux reúne las etapas del itinerario más bello para descubrir cada región y cada país.
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Descubrir el mundo

En nuestros establecimientos, cada anfitrión quiere compartir su vínculo con una cultura, con una región. Después de haber pasado en ocasiones una vida entera asimilando la historia y el espíritu del lugar, le transmiten con pasión la esencia de su personalidad y sus raíces.
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Ofertas especiales

Lugares de ensueño para pasar un fin de semana romántico o celebrar los momentos más importantes de la vida: cumpleaños, aniversarios, lunas de miel, reuniones familiares...
Gracias a la magia de nuestras casas, las más bellas ocasiones para reunirse se transforman en recuerdos inolvidables.

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A propósito de Relais & Châteaux

Relais & Châteaux, creada hace mâs de cincuenta años por la unión de grandes hosteleros y chefs de cocina, se impone como una referencia de excelencia en los sectores de la restauración y la hostelería.
Con las experiencias y el viaje a través de los sentidos que le ofrecemos en nuestros establecimientos presentes en todo el mundo, le invitamos a redescubrir y redefinir un Estilo de vida particular.
Descubra Relais & Châteaux

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Miembro de R&C
desde 1999

Restaurante Akelare
Restaurante de un Grand Chef Relais & Châteaux en el campo

P° Padre Orcolaga 56 (Igueldo)
E-20008 San Sebastián (Guipúzcoa)
España
Tel.: : + 34 94 331 12 09
Fax: : + 34 94 321 92 68

E-mail : akelare@relaischateaux.com
Propietario, Maître de Maison y Grand Chef Relais & Châteaux: Pedro Subijana Reza

Descanso semanal: Domingo noche, lunes y martes (de enero a junio), domingo noche y lunes (de julio a diciembre)
Descanso anual: Febrero y primera quincena de octubre

Pedro Subijana

Pedro Subijana Grand Chef Relais & Chateaux

Descubra el otro Grands Chefs 

Nací en San Sebastián, estudié en Madrid y Zarautz antes de crear mi restaurante en 1975 en el monte Igüeldo en mi ciudad natal, procurando convertirla en uno de los polos de creación de la Nueva Cocina Vasca (Euskal Sukaldaritza Berria).

Defensor de la formación académica, impartí cursos ante instituciones europeas y americanas, y en escuelas españolas, aportando mi ayuda a empresas del sector de hostelería y alimentación. Este espíritu pedagógico me permitió difundir mis “secretos” a través de programas de televisión y en una decena de libros de recetas.

Fundador del Euro-Toques en 1986, fui nombrado Presidente del mismo en 2003. Sigo trabajando sin descanso para llevar a cabo todos los proyectos que borbollan dentro de mí. El tiempo los canalizará, mientras otros nuevos se abren camino.


¿Cuál ha sido su mayor emoción gastronómica?
La emoción más destacada que experimento cada día es el contacto con los clientes. En mi historia personal, es el reconocimiento de las 3 estrellas y entrar a formar parte de Relais & Châteaux.

¿El incidente de cocina más divertido que haya experimentado?
Cuando era aprendiz en un hotel de San Sebastián, un día tuve que servir croquetas con salsa de tomate en una salsera. Para el servicio siguiente, había Bisque de mariscos y no la encontré en la cámara fría. La busqué por todas partes hasta que me di cuenta de que había servido las croquetas con la Bisque de mariscos… ¡La que me echó el Chef!

¿Su mejor consejo para los cocineros aficionados?
Complacer a los demás. Pero no necesariamente con productos caros o recetas complicadas.


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