Relais & Châteaux es una colección exclusiva de los 500 mejores hoteles con encanto y restaurantes gastronómicos presentes en 60 países. De los viñedos de Napa Valley hasta las playas de Bali, de los olivos de la Provenza a las reservas de Sudáfrica, Relais & Châteaux reúne las etapas del itinerario más bello para descubrir cada región y cada país.
En nuestros establecimientos, cada anfitrión quiere compartir su vínculo con una cultura, con una región. Después de haber pasado en ocasiones una vida entera asimilando la historia y el espíritu del lugar, le transmiten con pasión la esencia de su personalidad y sus raíces.
Lugares de ensueño para pasar un fin de semana romántico o celebrar los momentos más importantes de la vida: cumpleaños, aniversarios, lunas de miel, reuniones familiares... Gracias a la magia de nuestras casas, las más bellas ocasiones para reunirse se transforman en recuerdos inolvidables.
Relais & Châteaux, creada hace mâs de cincuenta años por la unión de grandes hosteleros y chefs de cocina, se impone como una referencia de excelencia en los sectores de la restauración y la hostelería. Con las experiencias y el viaje a través de los sentidos que le ofrecemos en nuestros establecimientos presentes en todo el mundo, le invitamos a redescubrir y redefinir un Estilo de vida particular.
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“Nuestra tarea consiste en la búsqueda constante del mejor producto. Lo extraordinario de un plato depende de tan pequeño menester...”. Cuando Michel Troisgros se quita el gorro de cocinero unos segundos para ojear el trabajo, sus palabras son escuchadas con suma atención. El hijo de Pierre Troisgros se ha hecho desde hace tiempo su propia imagen profesional con una cocina “muy pura y a menudo acidulada”. “Tuve la suerte de viajar a muy temprana edad, cuando las sensaciones son más fuertes y con apenas unas ideas confusas de lo que sería mi cocina… Italia y Japón han contribuido en estas influencias”. Marie-Pierre, su mujer, apasionada por la arquitectura y el diseño, cuida hasta el más minimo detalle de esta casa de líneas depuradas. La elegancia depende de tan poco cosa…
Al igual que un señor feudal avistando sus tierras, el Château de Bagnols reina en medio de las viñas de Beaujolais y verdes colinas. Cualquier espacio, cada elemento del mobiliario de esta prestigiosa morada, catalogada como monumento histórico, le transporta a una época diferente, a algún lugar entre la Edad Media o el Renacimiento. Arquitecturas sorprendentes, gigantescas chimeneas, habitaciones de cuentos de hadas… Este viaje a través del tiempo y de la imaginación es también un viaje de la desmesura. Bajo las bóvedas de la sala de guardia, el restaurante parece estar esperando el regreso de los caballeros de la mesa redonda para servir una cocina regional, con el esplendor nobiliario. ¡Larga vida a la felicidad!
Parece que en cualquier momento podrían aparecer príncipes y princesas de cuentos de hadas en este maravilloso paisaje; un castillo fortaleza del siglo XV construido en la Auvernia de los volcanes, de los ríos tortuosos y de los lagos de agua pura. Si la magia de las torres, de los torreones y las habitaciones reales no bastan para hechizarle, lo conseguirá la cocina gastronómica, elaborada con los mejores productos de las granjas cercanas…
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Con un panorama abierto a todo el horizonte, dominando los Valles de Ardèche y Mont du Velay, se encuentra usted en la nueva casa de Régis y Jacques Marcon. Un nuevo espíritu de la hostelería con el certificado de “Ecolabel”. Confort y bienestar armonizan perfectamente con el entorno. Un hotel con habitaciones trogloditas, una decoración pura para descubrir mejor un espacio íntimo y admirar las montañas. Baños naturales con agua pura, un espacio para la salud. En el Restaurante, conocerá a Régis y Jacques, amantes de la montaña y degustará las setas, las verduras y las hierbas salvajes unidas a la lenteja verde del Puy, pescados de río y su última novedad, el couci-couça de cordero con praliné de hongos. Michèle sabrá hacerle apreciar esta naturaleza en el plato, intemporal.
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¿Se puede pasar por Lyon y no visitar el establecimiento de Geneviève y Pierre Orsi? Esta “pequeña casa” ofrece todo el año un culto sagrado a los productos nobles: raviolis de foie gras de pato, bogavante, pichón y mollejas de ternera... Toda la gama de los grandes clásicos de la cocina casera se ofrecen o se reinterpretan aquí con elegancia. Para este gran chef, cada sabor emerge como una flor de temporada que se aprecia con todos los sentidos y que se lleva como el recuerdo radiante de una buena dirección, en el corazón de la ciudad…
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Usted estaba convencido de que se encontraba en Lyon, y sin embargo le parece que está ahora en Florencia. Esas paredes ocres, esa decoración artística, ese aire de farniente alrededor de la piscina… No hay duda, se trata de Italia… ¿Pero cuál es la razón de este anacronismo? Florencia y Lyon se encuentran íntimamente relacionadas desde el Renacimiento y la boda entre Enrique IV y María de Médicis. Villa Florentine es un testimonio de aquella época dorada. Un retiro romántico ideal para apartarse un poco del bullicio lionés y cenar en las “Terrasses de Lyon” contemplando las luces de la ciudad, refugiado en el corazón de una colina llena de encanto.
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La isla Barbe: un pequeño paraíso de vegetación bañado por el Saône cuya independencia proclamó el escritor de género fantástico Félix Benoît en 1977 - a la vez que se autoproclamó gobernador del nuevo territorio. Gastrónomo proclamado, se deleitó al parecer con la cocina de Jean-Christophe Ansanay-Alex, quien hizo de esta dirección una de las mejores mesas lionesas con recetas sobrias y elegantes, como el lomo de lubina en escamas de calabaza butternut con leche de castaña y aceite de trufa blanca. El nuevo gobernador de la isla, es él…
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En el corazón de la antigua estación termal de Charbonnières-les-Bains, en medio de un gran parque, Le Pavillon de la Rotonde es un espacio privilegiado de placer y sosiego. Abiertas a amplias terrazas, las 16 habitaciones y suites de 55 a 75 m2, con acceso directo al spa, reinterpretan el estilo 1930 con una visión contemporánea. Majestuosa piscina, mosaicos negros, vista impecable del parque... el spa despliega 900 m2 de bienestar y belleza. Un marco prestigioso, acorde con el talento del chef Philippe Gauvreau, para una cocina de excepción. Bajo la égida de Philippe Gauvreau y Frédéric Fass, se instaura un auténtico arte de vivir.
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En un nuevo espacio netamente contemporáneo, la familia Henriroux ha tenido la buena idea de apropiarse del número 3: 3 entradas, 3 platos, 3 postres, 3 vinos blancos, 3 vinos rosados, 3 vinos tintos, 3 champanes y 3 zumos de frutas. Pero la idea no se agota aquí. El Espacio PH3, como lo ha bautizado su creador, cuenta con la originalidad de estar dispuesto alrededor de una cocina en isla en la que los chefs ofi cian a la vista de los comensales. “La Piramyde”, famoso restaurante gastronómico de la región de Lyon, continúa decididamente renovándose y sorprendiéndonos, al añadir a su gran y reconocida mesa, este nuevo campo de juego para chefs previamente avisados.
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Pocas mujeres han conseguido inscribir su apellido en la élite de la gastronomía mundial. Anne-Sophie Pic ha ido más lejos aún: conseguir hacerse un nombre además de un apellido. Así, la hija del gran chef Jacques Pic ya no es únicamente la “hija de”. En un mundo de hombres, ella reivindica su cocina “feminina” hecha enteramente de sensibilidad: “El sabor pide emoción. Esta noción de emoción se asocia a menudo con el pasado y por consiguiente con los recuerdos de infancia que, en buena medida, sirvieron de inspiración a mi actual cocina”. Su laboratorio de nuevos sabores es igualmente un lugar de vida y una casa rural con líneas modernas y relajantes. Descúbralo sin más demora…
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En su restaurante familiar, a las puertas de la región vinícola de Beaujolais, el Grand Chef Guy Lassausaie es la cuarta generación de chefs que sigue una tradición gastronómica cuyo eje central es la excelencia. Lassausaie ha recibido numerosas distinciones, en reconocimiento a su extraordinaria cocina francesa, que se basa en el perfecto equilibrio entre tradición e innovación. Los ingredientes cuidadosamente seleccionados se presentan de forma maravillosa en el restaurante, recientemente remodelado, caracterizado por su decoración contemporánea, |una impresionante colección de cuadros del artista Jean Fusaro de Lyon| y una espectacular iluminación natural. Si el festín gastronómico del restaurante no fuera suficiente, los comensales también pueden ir a la tienda gourmet y llevarse a casa algunas de las suculentas creaciones del Grand Chef Lassausaie.
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En la linde del Parque de las Fuentes, en Vichy, el Grand Chef Relais & Chateaux Jacques Decoret, junto con su mujer Martine, ha rehabilitado un villa de ladrillo de la época de Napoleón III embellecida por una cristalera con techo vegetal. Con 5 espaciosas habitaciones de decoración suave y una cocina con amplias vidrieras, el marco a la vez contemporáneo y clásico es la viva imagen del estilo de Decoret, creativo y original. Utilizando productos nobles que trabaja de forma innovadora, crea alianzas de sabores inéditas. Además, en ese adecuado escenario, imparte cursos de iniciación para gastrónomos avisados.
