Relais & Châteaux es una colección exclusiva de los 500 mejores hoteles con encanto y restaurantes gastronómicos presentes en 60 países. De los viñedos de Napa Valley hasta las playas de Bali, de los olivos de la Provenza a las reservas de Sudáfrica, Relais & Châteaux reúne las etapas del itinerario más bello para descubrir cada región y cada país.
En nuestros establecimientos, cada anfitrión quiere compartir su vínculo con una cultura, con una región. Después de haber pasado en ocasiones una vida entera asimilando la historia y el espíritu del lugar, le transmiten con pasión la esencia de su personalidad y sus raíces.
Lugares de ensueño para pasar un fin de semana romántico o celebrar los momentos más importantes de la vida: cumpleaños, aniversarios, lunas de miel, reuniones familiares... Gracias a la magia de nuestras casas, las más bellas ocasiones para reunirse se transforman en recuerdos inolvidables.
Relais & Châteaux, creada hace mâs de cincuenta años por la unión de grandes hosteleros y chefs de cocina, se impone como una referencia de excelencia en los sectores de la restauración y la hostelería. Con las experiencias y el viaje a través de los sentidos que le ofrecemos en nuestros establecimientos presentes en todo el mundo, le invitamos a redescubrir y redefinir un Estilo de vida particular.
Restaurante de un Grand Chef Relais & Châteaux en una ciudadVer detalles
Fundado en 1967, por Albert y Michel Roux, Le Gavroche se ha convertido rápidamente en todo un referente de la gastronomía francesa en el exclusivo y elegante barrio de Mayfair en Londres. Para perpetuar la tradición familiar, Michel Roux junior se puso al mando de los fogones en 1991. Una nueva mirada, un nuevo aire, un impulso de creatividad pero también las imparables recetas de su padre y de su tío, como el Soufflé Suissesse, que contribuyeron a la fama internacional del establecimiento. Una cocina de temporada para la que no duda en traer lo mejor de la región francesa - pato de Challans, cordero de los Pirineos - y los mejores crus. Un establecimiento londinense único.
Restaurante de un Grand Chef Relais & Châteaux en un puebloVer detalles
Porridge de caracoles, consomé de carrillada de ternera, huevos nitro-revueltos con helado de bacon, sonido del mar... Ya se habrán percatado, la cocina de Heston Blumenthal es única. Su restaurante The
Fat Duck está instalado en un viejo caserón que tiene 450 años de antigüedad. Apodado el “alquimista de la cocina”, desde muy joven ha estado interesado en hacer una aproximación moderna a la gastronomía,
a través del estudio de los fenómenos físicos que influyen en el gusto y los sabores de un plato. Explora sin cesar nuevas vías y en la actualidad se concentra en la gastronomía británica clásica para reinventar recetas inspiradas en el pasado. Una de estas creaciones multisensoriales es un plato de mariscos con un toque original. Los aficionados a las experiencias culinarias, irán bien servidos.
Restaurante de un Grand Chef Relais & Châteaux y hotel en la riberaVer detalles
Mientras que Michel Roux, el padre, se dedica a “ir a recorrer viñedos y a escribir libros”, Alain, el hijo, toma el relevo con brillantez en el restaurante Waterside Inn. Una cocina francesa totalmente creativa, como las vieiras asadas sobre cogollos tiernos de alcachofa cortada, en una infusión de miel, naranja y limón y espolvoreadas con carne de cangrejo, o el salmón en papillote con piñones y una salsa de anís estrellado. En la terraza, a la sombra de un sauce o en las acogedoras habitaciones de la posada, déjese arrullar por la tranquilidad del Támesis… Y si le apetece, explore los alrededores. Aquí tiene dos ideas para hacer una escapada: la visita del palacio de Windsor o un paseo por el parque nacional de Savill, uno de los jardines ingleses más hermosos.
Fue en la isla de Jersey donde Victor Hugo, condenado al exilio, escribió algunos de sus más hermosos poemas. Comprenderá sin duda su inspiración al pisar esta tierra bordeada de playas salvajes.
Una atmósfera poética le envuelve a uno en cuanto cruza las verjas de esta casa de campo del siglo XIV. Majestuosas fuentes y pequeños puentes de madera en el parque, tejidos sedosos y bañeras antiguas
en las suites, no faltan los pequeños detalles llenos de encanto. Apreciará su propio exilio mientras juega un partido de tenis sobre el corto césped y pasea por el bosque, por un camino de sicomoros y robles centenarios.
Contraventanas verde ceniza y grandes praderas, la cara que ofrece el Chewton Glen a sus visitantes es feliz y tornasolada.Uno se siente en casa en esta morada elegante y moderna, que invita a una estancia agradable y relajante. Captain Marryat, famoso escritor inglés, escribió en esta casa su novela más célebre: The Children of the New Forest. El encanto de este lugar inspiró esta bella historia, que se vive todavía hoy en las habitaciones y los salones, pero también en su excepcional centro de bienestar. La buena reputación de su spa hace tiempo que ha traspasado las fronteras del reino Unido.
En el corazón del parque nacional de New Forest, a una hora y media de Londres, el Lime Wood aparece como la emblemática country house inglesa con la que se sueña, pero con una aproximación dinámica y contemporánea. En el solar de un antiguo pabellón de caza del siglo XIII, el clásico edificio Regency se ha renovado cuidadosamente y completado con un ala nueva. En la decoración abundan los materiales locales y se mezclan las antigüedades con piezas de diseño a medida. Esculturas en los jardines, caza y setas del bosque en la carta... el encanto de una residencia aristocrática, con un sutil aire retro.
Restaurante de un Grand Chef Relais & Châteaux y hotel en el campoVer detalles
La bonita casa solariega de estilo Tudor está situada en un paraje bucólico, en el corazón del parque nacional de Dartmoor y a orillas del río North Teign. Gidleigh Park es una magnífica propiedad de 43 hectáreas, con bosques y un parque. Un punto de partida ideal para hacer senderismo por las marismas, equitación, tours guiados o explorar en coche Cornualles y Dorset que están un poco más lejos. Deguste la cocina gastronómica del “chef ejecutivo”, Michael Caines, MBE, elaborada con los mejores productos de la zona. Bodega con unas 1.200 referencias de vinos del mundo entero.
En el corazón de los ondulados paisajes de Wessex, pocas cosas han cambiado desde que esta región fuera inmortalizada en las novelas de Thomas Hardy. Cerca de los peñascos y los fósiles de la costa jurásica, conocida en el mundo entero, el Summer Lodge le invita a una evasión mágica lejos de las prosaicas realidades del siglo XXI. Ubicado en unos jardines idílicos de 1,6 hectáreas de extensión, con césped para jugar al croquet, una piscina interior, un spa de salud y una colección de habitaciones y suites ricamente decoradas, este hotel es un pequeño mundo aparte… que no querrá abandonar. Añádale un restaurante que goza de reputación internacional, uno de los mejores maestros bodegueros del mundo, un sumiller dos veces elegido “Joven sumiller del año” en 2.010, y un servicio maravillosamente discreto pero muy atento, y comprenderá por qué sus clientes vienen hasta aquí desde tan lejos.
En el West Sussex -región salvaje conocida como “el jardín de Inglaterra”- se encuentra esta fortaleza de torres almenadas que durante novecientos años ha rechazado con fiereza los asaltos -tanto los de los enemigos como los del paso del tiempo. A las batallas de antaño le ha sucedido una paz envolvente, pero aún se conservan las costumbres históricas. Todos los días, un poco antes de medianoche, se baja silenciosamente el impresionante peine, para proteger un poco más sus apacibles noches. ¿Su habitación? Una suite principesca con su cama de baldaquino y sus ventanas de bastidor que dan a los jardines de árboles en flor. ¿Su comida? Unas cenas señoriales servidas en un salón abovedado adornado con tapicerías y armaduras. Un viaje en el tiempo y una gran escapada romántica.
Gravetye Manor es un lugar con hechizo, cerca de las diversiones londinenses y a la vez lejos del tumulto de la capital. Esta magnífica mansión isabelina se ubica entre caminos sinuosos y parterres rebosantes de flores, en un jardín que perteneció a William Robinson, creador del jardín silvestre típicamente inglés. Entre la calma del restaurante con paredes revestidas de boiseries y el crepitar del fuego en las chimeneas, esta casa de campo genuinamente inglesa nos seduce. En verano como en invierno, el paisaje bucólico, la excelente cocina y el servicio atento pero discreto aseguran una experiencia inolvidable.
Paraíso para finos gastrónomos y amantes de los vinos, esta propiedad de Sir Peter Michael cerca de Newbury (Berkshire), a una hora del centro de Londres, cuenta con habitaciones tradicionales y suites con atrio espaciosas y contemporáneas. Además de la cocina, galardonada con numerosos premios, y la bodega excepcional (23.000 vinos únicos y una carta de vinos impresionante), ofrece uno de los spas mejor valorados del Reino Unido. Los aficionados al arte disfrutan con la admirable colección de cuadros y esculturas. El marco discreto del Vineyard se presta a toda clase de celebraciones, bodas y otras fiestas familiares.
Célebre por sus termas de la época romana, Bath es seguro una de las más fascinantes ciudades europeas. Igual de impresionante, The Royal Crecent Hotel le invita a un viaje al corazón del siglo XVIII. Esta majestuosa mansión es una de las obras más relevantes del arquitecto John Wood, a quien le encargó la reina remozar la ciudad medieval en 1767. Con sus magníficos jardines tratados con delicadeza y sus interiores chics y confortables. El Royal Crescent Hotel le hace entrar en una novela de Jane Austen - la gran escritora local. El hotel dispone de un reputado spa y habitaciones llenas de encanto y personalidad. Piérdase en la ciudad georgiana, jalonada de maravillas, entre las vigas en abanico de la abadía, los sótanos del templo de Sulis Minerva, las arcadas de Union Passage y las calles Georges, Milton o Queen. Al volver le esperan los mejores cuidados y relajación en el spa.
Punto de partida ideal para descubrir la ciudad de Bath con toda tranquilidad, el Bath Priory se enorgullece de su larga tradición de cálida hospitalidad, como la de un gentleman amigo que le acogiera en su maravillosa casa de campo. Descanse cómodamente en los fantásticos jardines y admire nuestra fascinante colección de obras de arte. Bajo la dirección de Michael Caines MBE, la experiencia gastronómica será un aspecto verdaderamente inolvidable de su estancia. A lo que añadirá, momentos de distensión en nuestro spa contemporáneo con tratamientos relajantes de alta calidad.
La vida de una casa de campo en todo su esplendor. Su propio nombre evoca imágenes de árboles y de tranquilidad, de naturaleza majestuosa y de sitios magníficos. Un refugio en el campo en el que el lujo de un cinco estrellas invita a rendirse a los encantos de habitaciones suntuosas y una cocina excepcional. Ambiente festivo en el Park Restaurant, cocina contemporánea y estilo más informal en la Brasserie. Abandónese a las delicias de este spa, hoy considerado como uno de los mejores del Reino Unido. No deje de dar un paseo a caballo por la propiedad sea cual sea su nivel, desde principiante hasta jinete consagrado, o sencillamente aproveche sus 200 hectáreas de jardines y senderos, a menos que prefiera visitar Bath situada a solo 10 km. Dejará Lucknam Park deseando volver muy pronto.
Restaurante de un Grand Chef Relais & Châteaux y hotel en el campoVer detalles
A dos horas de Londres, la región de Cotswolds le sumergirá en un mundo mágico, lleno de paisajes que se extienden hasta donde la vista alcanza y de construcciones de piedra de color miel. Esta región se conoce con el nombre de “Corazón de Inglaterra”, no por su situación geográfica - se encuentra situada en el sudoeste - sino por la emoción que suscita en los que la visitan. En estas tierras salvajes se alza el Whatley Manor, una suntuosa mansión implantada en el corazón de 5 hectáreas de jardín inglés y dotada de un moderno spa. Un lugar para relajarse y respirar.
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En una suntuosa mansión cerca de Oxford, el chef Raymond Blanc despliega su universo sensorial. Para él, “aunque la obra es efímera, la memoria del gusto permanece”. En su vasto jardín sembrado de lavanda, cultiva unas 90 variedades de verduras y más de 70 hierbas aromáticas que encontrará en su plato. Si apuesta por lo biológico es porque “no le interesa lo bueno, sino lo sublime”. Sublime como las suites de este hotel, pequeños lofts de evocadores nombres: el exotismo del Opio, el remanso de paz de Blanc de Blanc, la sobriedad de Vettriano... Un hechizo en la tierra natal de Lewis Carroll y de J.R.R. Tolkien.
En una sala, el sol entra a raudales a través de las cristaleras. En otra se encuentra un mar de cojines. Señorial, tranquilo, y decorado con telas estampadas y mullidos sofás, el Lower Slaughter Manor le envuelve con su calor y su romanticismo. Un destino ubicado bajo el signo del hedonismo chic, entre cursos de cocina, tenis, cuidados estéticos, excursiones de pesca y paseos a caballo o en bicicleta en una de las regiones más hermosas de Inglaterra. Rece para que llueva y las tierras exhalen un poco de esos perfumes que convierten este país en una tierra embriagadora.
Una de las más bellas mansiones de los Costwolds, al lado de una iglesia del siglo XIII, rodeada de cuidados jardines que crean un oasis de calma. Perfecta para el descanso: equitación, golf, tenis, caza y senderismo. Chimeneas de leña calientan los confortables salones. Las habitaciones con espaciosos cuartos de baño se caracterizan por su ambiente de casa de campo. Una impresión fuera de lo común le embargará: la de estar pasando unos días tranquilos en su propia casa.
Muy cerca Stratford-upon-Avon, lugar de nacimiento de William Shakespeare, el Mallory Court seduce por su discreto encanto y las mil y una atenciones que presta el personal de servicio. Este caserío campestre cultiva la elegancia británica hasta el más mínimo detalle, como percibirá cuando observe el cuidado cèsped cortados de los prados. Una dirección ideal para retomar energía entre partidas de croquet, chapuzones en la piscina y cuidados estéticos. De visita obligada es acercarse hasta la casa natal de Shakespeare, tal vez una criatura del bosque les susurre al oído los versos del Gran William: “Hadas, extended por todas partes el sagrado rocío de los campos”
Hotel y restaurante a orillas de un lagoVer detalles
Hambleton Hall, Mansión Victoriana elegantemente rehabilitada en un excelso hotel de prestigio, se esconde en el centro de las Midlands, en el condado de Rutland. Siendo el condado más pequeño de Inglaterra, esta tierra de sosiego acoge el lago artificial más grande de Europa. Se trata de una singularidad geográfica más a añadir al poder de seducción de este hotel suspendido en una colina que domina el panorama acuático. Aquí apreciará la hospitalidad incomparable de Tim y Stefa Hart, se rendirá ante los encantos de la suntuosa decoración interior y probará con placer una cocina sin par. Al tener que dejar este grandioso lugar, cada invitado tiene una idea fija en mente… volver lo antes posible para gozar de nuevo de un paréntesis de tranquilidad y bienestar.
Esta hermosa mansión blanca pertenecía antaño a la reina Victoria que acondicionó la decoración y los jardines a su gusto, y que adoraba este rincón del reino por la abundancia de aves procedentes del estuario y de las playas cercanas. Situada en Machynlleth, antigua capital del País de Gales, la casa se confió al artista y pintor Rob Reen y a su esposa Joan. Éstos se reapropiaron del espacio sin traicionar la voluntad de su alteza, la reina Victoria, cuyos árboles favoritos aún se encuentran en el lugar en que hizo que se plantasen. Una estancia real para usted…
Con la hospitalidad que prodiga la familia Cunliffe, el Gilpin despliega su encanto natural en un sitio extraordinario: el parque nacional del Lake District. Deje su equipaje en las suites modernas - algunas con un jardín privado y un Jacuzzi de madera de cedro a cielo abierto - o en una de las 6 suites Lake House al borde de un lago privado con spa. Abandónese a los placeres sencillos en un marco excepcional, entre relajantes tratamientos corporales y vigorizantes actividades deportivas.
Hotel y restaurante a orillas de un lagoVer detalles
El Sharrow Bay, una antigua pequeña casa de pescadores convertida en casa solariega con encanto, es uno de los lugares más dulces y acogedores que existen. Enclavado a orillas del lago Ullswater, este pionero de los “countryside Hotels” ingleses le ofrecerá deliciosas horas de evasión, como los “cruceros champagne” en viejos barcos a vapor o, para los aficionados a las aguas más agitadas, los descensos en canoa-kayak o la escalada en las montañas cercanas. Equitación, pesca, golf y cursos de cocina completan este programa de descanso para el cuerpo y el alma.
En un parque de árboles centenarios, esta encantadora mansión del siglo XVII le descubrirá sus múltiples facetas. Recubierta de hiedra y de otras plantas trepadoras cuyo manto varía en función de las estaciones, se funde a laperfección con su entorno, y tan sólo el estanque traiciona a veces su presencia revelando su reflejo. Le encantará su decoración de casa de campo tradicional. Para los amantes de las sensaciones fuertes, un aeroclub inicia al pilotaje sobrevolando los numerosos enclaves históricos que jalonan la región. Descubra desde el cielo, entre abadías y castillos, el muro de Adriano, una fortificación de piedra que atraviesa Inglaterra de este a oeste.
Encaramado en las alturas de un litoral espectacular que domina el mar irlandés, en el suroeste de las históricas tierras bajas de Escocia, Glenapp es el ejemplo perfecto del castillo baronial escocés anclado en una extensión de belleza natural inalterada y excepcional. Sus torrecillas y sus torres de cuento de hadas albergan un mundo intemporal de estancias con paneles de roble, de suntuosas telas y de refinadas antigüedades, así como el lujo moderno de la alta cocina y del servicio. El castillo está disimulado a la vista del rudo paisaje por 36 acres de mágicos jardines rebosantes de especies de árboles y de plantas, e incluye una impresionante colección de rododendros de singular rareza.
Sobrecogedores paisajes, vistas increíbles al loch. Para todos aquellos que quieran sumergirse en la increíble belleza de Escocia, el Airds Hotel es el lugar perfecto. Este remoto y apacible lugar reproduce el clásico escenario de la costa oeste. El exquisito albergue del siglo XVIII, con encantadoras habitaciones, rezuma lo mejor de la elegancia y la sofi sticación escocesa. La calidad del servicio aunada a la refinada cocina, reconocida como una de las mejores en Escocia y a la impresionante carta de vinos. La región es reconocida por la calidad de su carne de caza y su pescado y marisco. Uno de los momentos más impresionantes en The Airds es tomar el almuerzo o la cena en el restaurante, mientras se admira la belleza espectacular del loch y las montañas que lo rodean. The Airds es el punto de partida perfecto para explorar las Hébridas, un grupo de islas alcanzables por ferry, empezando por Lismore, que está solo a 5 minutos en barco, un remoto y salvaje paraíso.
Las aguas oscuras de los lagos rodeados de montañas brumosas que jalonan este rincón de Escocia sumergen irremediablemente al viajero en una dulce ensoñación y una atmósfera propicia para el descanso. Con su propio lago, el Inverlochy Castle goza de uno de los paisajes más hermosos de Escocia. La reina Victoria, que pasó una temporada aquí, calificó el lugar como “uno de los más encantadores y románticos” que había visto jamás. Al pie del Ben Nevis – la cima más alta del Reino Unido –, este castillo encantador, con su billar y sus interiores principescos, es también un lugar ideal para descubrir “la capital británica de las actividades al aire libre”, Fort William y la región de la costa oeste de Escocia.
Situada en el corazón de la maravillosa región de Perthshire, famosa por sus magníficos paisajes con sus lagos, sus ríos y sus árboles, Kinloch House constituye el punto de partida ideal para explorar los alrededores a la vez que se aloja en una casa de campo familiar, típicamente escocesa, acogedora y romántica. Esta encantadora construcción que data de 1840 se compone de habitaciones y espacios comunes decorados con gusto, en los que se combinan las telas y el mobiliario, de un sensacional hall de entrada con chimenea, de unas escaleras en tablas de roble y de una galería de retratos en el primer piso, mientras que por el elegante comedor desfilan unos platos de calidad preparados con los ingredientes locales más refinados.
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El Greywalls Hotel y el Chez Roux colindan con el campo de golf profesional de Muirfield, enmarcado por los impresionantes paisajes de la región de East Lothian y el estuario del río Forth en Escocia, a poca distancia en coche de la ciudad de Edimburgo. Con vistas a los famosos hoyos nueve y dieciocho y con otros 10 campos de golf en los alrededores, este es un paraíso para los amantes del golf. |Greywalls fue concebido originalmente por el arquitecto eduardiano Sir Edwin Lutyens, en 1901, como una casa de vacaciones digna de sus huéspedes y hoy en día es un sitio muy apreciado porque mantiene intacto todo su encanto original|. Recorra la finca de Greywalls y se dará cuenta enseguida de la maestría de Lutyen. El edificio conserva toda la obra artesanal característica de la época. En el interior de las 23 habitaciones encontrará todo lo necesario para disfrutar de una estancia reparadora. Los huéspedes podrán visitar también los históricos jardines amurallados del hotel obra de Gertrude Jekyll, jugar en sus pistas de tenis y campos de croquet de hierba, practicar el putt o relajarse con una plácida cena en el Chez Roux, el restaurante dirigido por el chef Albert Roux.
Restaurante de un Grand Chef Relais & Châteaux en el campoVer detalles
El restaurante Andrew Fairlie está en el icónico Gleneagles Hotel en la preciosa región de Perthshire. A tan solo una hora de la costa y rodeado de múltiples pequeñas granjas, el |Grand Chef Fairlie goza de una posición privilegiada para seleccionar los mejores productos locales, ya sea salmón salvaje pescado en las cristalinas aguas del río Tay, urogallo rojo de los páramos cercanos o la mundialmente famosa carne de buey Angus Aberdeen |. Podrá ver al personal de cocina merodeando por los alrededores del hotel en busca de hongos y frutos silvestres, como morillas, fresas y moras. Su oferta gastronómica es una sabia combinación de la tradición francesa y la cocina contemporánea, con platos como el ballotine de foie gras con carpaccio de ruibarbo. La receta de foie gras del Fairlie no se ha variado en dos décadas pero el carpaccio de ruibarbo es una creación muy reciente. El restaurante tiene una ambientación estilosa e íntima para disfrutar de una cena maravillosa. Las elegantes paredes negras están adornadas con obras de arte del reputado artista escocés Archie Forrest. Las cortinas de seda que cuelgan desde el techo hasta el suelo le dan un aire teatral y la riqueza y textura de las telas dan a las habitaciones un toque de lujo y buen gusto.
Hay un |cierto halo mágico asociado a la idea de hospedarse en una isla privada y Eriska no es una excepción|. Situado en la Costa Oeste escocesa, este establecimiento ofrece unas increíbles vistas al lago Linnhe y a las montañas Morvern. La isla está dedicada exclusivamente a los huéspedes del hotel, lo que les permitirá vivir una experiencia única. Con una extensión de más de 120 hectáreas, Eriska rinde culto a la naturaleza y en su finca podrá encontrar al ganado bovino de las Highlands pastando, a los tejones que vienen de visita, a las focas grises y las nutrias nadando en las aguas cercanas y una gran variedad de aves, incluida el águila real. El hotel ofrece un servicio personalizado de alta calidad y una decoración que combina magistralmente lo antiguo con lo moderno. Las islas en lontananza conforman el magnífico decorado de su campo de golf y además los clientes podrán practicar vela, tiro y muchas otras actividades durante su estancia en el hotel. Tras un ajetreada jornada, acuda al espléndido ESPA spa para una buena sesión de tratamientos y relax, para acto seguido disfrutar de una excelente comida en el premiado restaurante del hotel.
