Relais & Châteaux es una colección exclusiva de los 500 mejores hoteles con encanto y restaurantes gastronómicos presentes en 60 países. De los viñedos de Napa Valley hasta las playas de Bali, de los olivos de la Provenza a las reservas de Sudáfrica, Relais & Châteaux reúne las etapas del itinerario más bello para descubrir cada región y cada país.
En nuestros establecimientos, cada anfitrión quiere compartir su vínculo con una cultura, con una región. Después de haber pasado en ocasiones una vida entera asimilando la historia y el espíritu del lugar, le transmiten con pasión la esencia de su personalidad y sus raíces.
Lugares de ensueño para pasar un fin de semana romántico o celebrar los momentos más importantes de la vida: cumpleaños, aniversarios, lunas de miel, reuniones familiares... Gracias a la magia de nuestras casas, las más bellas ocasiones para reunirse se transforman en recuerdos inolvidables.
Relais & Châteaux, creada hace mâs de cincuenta años por la unión de grandes hosteleros y chefs de cocina, se impone como una referencia de excelencia en los sectores de la restauración y la hostelería. Con las experiencias y el viaje a través de los sentidos que le ofrecemos en nuestros establecimientos presentes en todo el mundo, le invitamos a redescubrir y redefinir un Estilo de vida particular.
En verano, coloque el pie en el estribo, cúbrase con un sombrero de vaquero y aventúrese a descubrir los majestuosos paisajes de Montana, surcados por numerosos torrentes y ornados de coníferas y flores salvajes. En invierno, cálcese los esquís y descienda las pistas de las Rocosas o regálese un masaje romántico para parejas. Un destino excepcional que le sumerge en el verdadero espíritu del Oeste. Pescar truchas con mosca en el Blue Ribbon, hacer excursiones a caballo, acudir a catas de vino los fines de semana y conducir el ganado al estilo vaquero son algunas de las múltiples actividades que podrá hacer durante su estancia en el Triple Creek Ranch.
Descubra el mítico oeste americano en The Home Ranch, un rancho de lujo en Colorado situado en las alturas grandiosas del valle del río Elk, no lejos de Stemboat Springs. Con un emplazamiento excepcional, rodeado de una naturaleza salvaje de más de 400.000 hectáreas, este rancho es un paraíso para practicar la equitación, la pesca con mosca y el senderismo en verano y en otoño, un lugar de ensueño para el esquí en invierno y en primavera y, durante todo el año, el ideal de los aficionados a la aventura. Célebre por su programa de equitación, la elegancia rústica de su decoración y la belleza de su entorno, ofrece a sus huéspedes la famosa cocina montañesa del chef. The Home Ranch es la esencia misma de Colorado.
En el barrio histórico, con encanto de pueblo, de Santa Fé esta bella y misteriosa mansión está construida a base de edificios de adobe con paredes de barro, tejidos de colores y baños decorados con azulejos hechos a mano que componen magníficos mosaicos. La elegante decoración incluye antigüedades de las Indias y del Tibet, tapices orientales y tejidos de la Ruta de la Seda. Las obras talladas a mano se mezclan con la arquitectura emblemática de esta zona, marcada por la doble herencia india y española. Un crisol de culturas y colores a descubrir, a través de viajes sensoriales. En esta ciudad apasionante, disfrute de óperas de primera clase, descubra las obras de pintores y escultores conocidos mundialmente y practique actividades al aire libre como senderismo, esquí y golf.
Construido en 1900 como residencia privada de una importante familia local y recientemente catalogado como monumento histórico, el hotel St Germain tiene el encanto de un suntuoso palacete francés particular, con un servicio excepcional al estilo del viejo mundo, instalaciones totalmente modernas y una cocina notable. Sus interiores elegantemente decorados combinan elementos que evocan la belleza exótica y envolvente del Nueva Orleans del siglo xix. El gran comedor tiene un tapiz Aubusson de 200 años de antigüedad. Auténtico refugio cosmopolita, el hotel St Germain está a sólo dos pasos del Dallas Center for the Performing Arts, complejo dedicado a las artes escénicas, del teatro de la ópera Winspear y del Meyerson Symphony Centre, sede de la orquesta sinfónica. Como un auténtico santuario europeo en la ciudad, este establecimiento es un destino único, con una cocina refinada y una manera elegante de entender la vida, que reflejan la herencia francesa de los propietarios.
Situado en una colina del campo tejano, a más o menos una hora de Houston, este rancho de decoración elegante, vestido de cuero y tejidos sedosos, con piscinas privadas, le permitirá vivir como un “gentleman ranchero”. Rodeado de caballos y de granjas biológicas escondidas en las colinas, esta enorme propiedad de 120 hectáreas cuenta únicamente con cinco villas y cinco habitaciones. Su plan de explotación agrícola biológica produce más de 900 cosechas distintas. La gastronomía es extraordinaria: Dos Brisas nos ofrece lo mejor de los productos tejanos. Le resultará casi imposible elegir entre la equitación, las clases de jardinería, la pesca, el tenis y demás actividades que se ofrecen en este oasis de verdor.
El Hotel Les Mars es una joya exquisita que se encuentra en Healdsburg, una pequeña ciudad que ofrece toda la magia de la región del vino. Disfrute de su comida y sus vinos, galerías de arte y tiendas para ir de compras. La atención al detalle más insignificante es una de las principales características del Hotel Les Mars. Desde sus fachadas de piedra caliza y sus exteriores de hierro forjado hasta sus perfectos acabados interiores y sus muebles antiguos, todos los elementos del hotel se han escogido para hacer más acogedora su estancia. Un tapiz flamenco del siglo xvii decora el vestíbulo y, entre paneles de nogal, los libros encuadernados en cuero se alinean en la biblioteca. En las proximidades, las carreteras comarcales atraviesan viñedos y colinas ondulantes hasta desembocar en más de 100 bodegas de nivel internacional y salas de cata de denominaciones destacables y cercanas, como Chalk Hill, Alexander Valley, Dry Creek Valley y Russian River Valley. Pruebe los tesoros de la región vitícola de Sonoma con el lujo de vivir en una de sus joyas más preciadas.
Restaurante de un Grand Chef Relais & Châteaux y hotel en el campoVer detalles
En el corazón del valle de Napa, una de las áreas vinícolas más prestigiosas de Estados Unidos, Meadowood le invita a un itinerario de cata único, acompañado por el profesor de enología de la propiedad, al que le encanta compartir su pasión. Con este guía, los huéspedes podrán ampliar su cultura vinícola y disfrutar del vino de cosecha propia relajadamente en la finca o bien hacen tours privados y degustaciones en bodegas legendarias de la zona. El “Restaurant at Meadowood”, dirigido por el Grand Chef Christopher Kostow, es uno de los mejores de la zona. La oferta de actividades deportivas incluye golf, tenis, senderismo, natación y croquet, la actividad estrella de Meadowood. En los acogedores lodges, habitaciones y suites, con terraza y vistas al campo de golf o a las laderas boscosas, todo se aúna para crear recuerdos imborrables.
En el corazón de los viñedos de cabernet-sauvignon, merlot y chardonnay del Napa Valley, el restaurador francés Claude Rouas ha creado un albergue aislado, discreto y elegante rodeado de olivos que rinden homenaje a su Provenza natal. Hospede-se em uma das muitas mansões espaçosas situadas na encosta da colina com vista para o jardim de esculturas que apresenta mais de cem trabalhos de renomados artistas. Un puñado de casas, con terrazas privadas, en las que los suelos de roble francés envejecido, las pinturas abstractas y las chimeneas le sumergirán en un ambiente de lo más romántico. La cocina de sabor mediterráneo y el spa, que hunde sus raíces en la región, le ofrece tratamientos a base de uvas, otros de olivas, hierbas, flores, lodo y también minerales. Las 15.000 botellas de su bodega le ofrecen inolvidables catas mientras contempla el atardecer.
Restaurante de un Grand Chef Relais & Châteaux en el campoVer detalles
La técnica del Grand Chef Thomas Keller ha alcanzado tanta fama que los estudios Pixar solicitaron sus servicios para la realización de la película Ratatouille. El pisto de nueva fórmula que se sirve al final de la película es obra de Keller. En el centro del Valle de Napa, este chef, que también ofrece sus deliciosos platos en el conocido templo gastronómico Per Se de Nueva York, ha creado uno de los mejores restaurantes de California. En estrecha colaboración con el chef Timothy Hollingsworth y los mejores productores de la zona, él y su equipo elaboran una cocina minimalista. Productos tales como las ostras y las trufas se saborean en series escenificadas y para multiplicar el factor sorpresa, cada ingrediente sólo se utiliza una vez en la misma comida. La carta se renueva todos los días y las verduras y legumbres provienen directamente de su huerta.
Restaurante de un Grand Chef Relais & Châteaux en una ciudadVer detalles
La cocina de Gary Danko, embajador de la gastronomía americana contemporánea, juega con las tradiciones culinarias de los cuatro rincones del mundo. A su precisión y a su técnica “francesas”, el chef incorpora algunas notas audaces como sus condimentos provenientes de la India o de China. El resultado es sublime. Entre sus platos más conocidos destacan los blinis de trigo negro con salmón ahumado, crema fresca Kendall Farms y caviar Osetra Black Sea. Danko sólo utiliza productos de temporada. En primavera las vieiras se sirven con una crema de espárragos y guisantes, en invierno se acompañan con un puré de calabaza aromatizada y manzanas caramelizadas. El ambiente es cálido e intimista, con pinturas modernas que adornan las paredes marrón grisáceo, en uno de los barrios más en boga de San Francisco.
Ante los abruptos paisajes de Big Sur, Henry Miller declaró que había aprendido a rezar. El pequeño pueblo de artistas de Carmel-by-the-Sea es el sitio ideal para maravillarse ante la inmensidad de estos acantilados que parecen caer en picado sobre el océano. A medio camino entre San Francisco y el litoral de Santa Bárbara, poblado de focas, ballenas y otros mamíferos marinos, Carmel (cuya alcaldía ocupó en el pasado el actor Clint Eastwood) le encandilará por sus numerosas galerías de arte y sus playas de guijarros. Este romántico hotel fue construido en 1929 y está en un lugar privilegiado en el corazón del pueblo, y a un breve paseo de la famosa playa de Carmel. La interiorista Kathleen Fink ha decorado las habitaciones con las más bellas antigüedades y los más hermosos tejidos de Europa. Su deliciosa cocina, una bodega con más de 4.500 botellas y sus increíbles masajes harán que este sitio ocupe un lugar especial en su corazón.
Los saltos de agua y las bóvedas graníticas del parque nacional de Yosemite conforman uno de los espacios naturales estadounidenses más espectaculares. El Château de Sureau es el punto de partida ideal para descubrir el parque. Este majestuoso hotel, inspirado en los más bellos castillos europeos, le atraerá por sus interiores refinados y las habitaciones con nombres de plantas aromáticas y flores, adornadas con preciosas antigüedades, tapicerías y obras de arte. Si tiene la fortuna de hospedarse en el hotel el 14 de julio podrá asistir a la cena de la cosecha de la baya del sáuco, un banquete de cinco platos que se celebra en honor al nombre del castillo.
Restaurante de un Grand Chef Relais & Châteaux en una ciudadVer detalles
Dentro del colosal Walt Disney Concert Hall, un complejo de estructura de acero, para la celebración de espectáculos, diseñado por Frank Gehry en pleno centro de Los Ángeles, el célebre chef, Joachim Splichal, ha creado uno de los restaurantes más cotizados de la ciudad. Un local de líneas puras, elegante y contemporáneo, donde el Grand Chef Joachim Splichal sirve cocina francesa moderna. El “sello” del Patina, es la utilización de productos frescos, siempre de temporada, resaltados con sofisticadas presentaciones. Sabores diferentes en cada plato, pero siempre realzados con finas hierbas, especias exóticas o toques de acidez. El caviar guéridon y la gran variedad de quesos, son otras dos buenas razones para acudir a este prestigioso restaurante.
Mezcla del lujo con el verdadero espíritu de la relajada forma de vida del Sur de California, el Rancho Valencia da la bienvenida a sus huéspedes con encanto y pasión. Cerca de las elegantes playas de la Jolla y Del Mar, este establecimiento es un refugio exclusivo y tranquilo con una extensión de 18 ha de accidentadas colinas, naranjales y jardines repletos de cactus e hibiscos. Inspiradas en la época colonial española, las suites bungalow dan cobijo a increíbles tesoros artesanales, cerámicas pintadas a mano y muebles personalizados. Con su internacionalmente conocido programa de tenis, cocina innovadora, spa rejuvenecedor y clima soleado durante todo el año, Rancho Valencia es el lugar perfecto para descubrir esta preciosa zona.
Restaurante de un Grand Chef Relais & Châteaux en un campo de golfVer detalles
Con el transcurso del tiempo, el restaurante Addison se ha convertido en una de las mejores experiencias culinarias de California. La relación artesanal del Grand Chef William Bradley con la cocina, basada en su admiración por la cocina francesa, se inspira en el flujo de las estaciones. Siempre atento a la pureza de los sabores, realza los productos apoyándose en sus propias cualidades. La colección de 36.000 botellas de vino, seleccionadas bajo la dirección clarividente de Jesse Rodriguez, incluye 20 cuvées especiales creadas por enólogos de todo el mundo. El maridaje entre el vino y la comida casan a la perfección con el elegante y fino servicio.
En la legendaria y escarpada Montana, tierra de ranchos por excelencia, está The Ranch at Rock Creek, situado en una finca de aproximadamente 2.500 hectáreas de praderas repletas de heno y de accidentadas colinas, con los picos nevados como telón de fondo. En este rancho clásico, se ofrece un servicio excepcional, una completa oferta de entretenimiento y un marco espectacular con actividades intemporales. Entre las actividades más populares están las excursiones a caballo por rutas increíbles, la pesca con mosca en el Blue Ribbon de Rock Creek y muchas otras. Un equipo especializado en estas actividades ayudará a los huéspedes a elegir la que mejor se ajuste a sus intereses. Los amantes de la historia podrán visitar los pueblos fantasma de los alrededores y los fanáticos del Salvaje Oeste podrán asistir a un rodeo. Tras una intensa jornada al aire libre, podrá relajarse en el fantástico spa. The Ranch at Rock Creek les brinda la oportunidad de conocer en primera persona el auténtico oeste sin renunciar a todas las comodidades.
Restaurante de un Grand Chef Relais & Châteaux en una ciudadVer detalles
En el barrio de Jackson Square, uno de los más antiguos y con más encanto de San Francisco, una casa típica de ladrillo y madera vieja, con más de un siglo de antigüedad, alberga los dos locales más gourmets de la ciudad. El Grand Chef Michael Tusk, que ha impartido cursos en Europa, ha creado aquí una cocina californiana con influencias francesas e italianas, utilizando únicamente productos frescos y locales suministrados por una red escrupulosamente escogida de pequeños productores y granjeros de la zona. Con el mismo esmero se hace la selección de los vinos que se sugieren para acompañar cada plato. A la luz de los candelabros de Murano, orecchiette hechas en casa con erizos de mar de Santa Bárbara, tomates pachino y salicor, o ternera lechal acompañada de una mousse de setas ahumadas, habas y trufa de Borgoña se degustan en un marco elegante de estilo Art Déco.
