Relais & Châteaux es una colección exclusiva de los 500 mejores hoteles con encanto y restaurantes gastronómicos presentes en 60 países. De los viñedos de Napa Valley hasta las playas de Bali, de los olivos de la Provenza a las reservas de Sudáfrica, Relais & Châteaux reúne las etapas del itinerario más bello para descubrir cada región y cada país.
En nuestros establecimientos, cada anfitrión quiere compartir su vínculo con una cultura, con una región. Después de haber pasado en ocasiones una vida entera asimilando la historia y el espíritu del lugar, le transmiten con pasión la esencia de su personalidad y sus raíces.
Lugares de ensueño para pasar un fin de semana romántico o celebrar los momentos más importantes de la vida: cumpleaños, aniversarios, lunas de miel, reuniones familiares... Gracias a la magia de nuestras casas, las más bellas ocasiones para reunirse se transforman en recuerdos inolvidables.
Relais & Châteaux, creada hace mâs de cincuenta años por la unión de grandes hosteleros y chefs de cocina, se impone como una referencia de excelencia en los sectores de la restauración y la hostelería. Con las experiencias y el viaje a través de los sentidos que le ofrecemos en nuestros establecimientos presentes en todo el mundo, le invitamos a redescubrir y redefinir un Estilo de vida particular.
En verano, coloque el pie en el estribo, cúbrase con un sombrero de vaquero y parta a la descubierta de los ásperos paisajes de Montana, surcados por numerosos torrentes, coníferas y flores salvajes. En invierno, cálcese los esquís y descienda las pistas de las Rocosas o concédase un masaje romántico para parejas… En el Triple Creek Ranch, los placeres cambian en función de la temporada, pero el programa no baja nunca de intensidad. Las galletas caseras representan la hospitalidad de William y Leslie McConnel, y la atención que dedican a su bienestar. Un destino excepcional que le sumerge en una América salvaje y cinematográfica, y reserva varias emociones a aquellos que se atrevan a descender en rafting por el río Salmon, el famoso “Río sin retorno”.
Desde su confortable habitación y el magnífico pabellón de madera trabajado a mano, disfrute de una espléndida vista de las “Montañas Rocosas”, que se han hecho famosas por el rodaje de muchos westerns. Galopando a lomo de caballo en este maravilloso terreno, déjese transportar a otro mundo: usted es el vaquero. De vuelta al rancho, métase en la piscina o practique la pesca con mosca y deguste un espléndido desayuno, comida o cena supervisados por el chef.
En el barrio histórico con encanto de pueblo de Santa Fé, la segunda ciudad más antigua del oeste americano, esta bella y misteriosa mansión desvela una decoración mestiza: antigüedades de las Indias y del Tibet, tapices orientales y tejidos nómadas, muebles tallados a mano y ricos azulejos para una arquitectura emblemática de esta zona, marcada por la doble herencia india y española. Un camafeo de culturas y colores a descubrir, a través de viajes sensoriales. En el programa, concierto privado en la Ópera de Santa Fé y descubrimiento de la impresionante creación artística de esta ciudad apasionante.
Construido en 1.900 como residencia privada de una importante familia local y recientemente catalogado como monumento histórico, el hotel St Germain tiene el aspecto suntuoso de una masión francesa particular y el servicio excepcional del viejo mundo, un impecable confort actual y una cocina notable. Sus interiores elegantemente decorados combinan elementos que evocan la belleza exótica y envolvente del siglo XIX en Nueva Orleans. Auténtico refugio cosmopolita, el hotel St Germain está a solo dos pasos del Dallas Center for Performing Arts, complejo dedicado a las artes escénicas, del teatro de la ópera Winspear y del centro Meyerson, sede de la orquesta sinfónica. Como un santuario europeo en la ciudad, este establecimiento es un destino único, cuya cocina refi nada y su manera elegante de entender la hostelería refl ejan la herencia francesa de los propietarios.
En el corazón de Texas, este rancho con elegantes interiores, a base de piel curtida y finos tejidos, le invita a experimentar la vida cotidiana de un “wrangler”, rodeado de caballos y ondulados paisajes. Está usted alojado en una de las cuatro casitas (pequeñas estancias) o cinco haciendas privadas, dentro de las 120 hectáreas de esta propiedad ecológica que tiene senderos naturales donde podrá practicar la equitación y una granja agrícola que suministra productos frescos a la cocina del ingenioso Chef.
A la hora de los magníficos desayunos, será el momento de organizar el programa del día, entre piscina, cursos de jardinería biológica, tiro al plato, excursiones, cuidados corporales, pesca con mosca y demás actividades del gentleman-farmer.
La familia Mars ha creado en este rincón de California un hotel de inspiración europea que le sumergirá en un ambiente de elegancia extrema, entre muebles de marquetería Luis XV, tapicerías flamencas, ricas bibliotecas y ramos de flores frescas recién cortadas. El cálido beige predominante ilumina las románticas habitaciones, con sus camas con dosel, sus chimeneas y sus grandes sillones. Fuera del hotel, le encantarán la tranquilidad, las playas y las tiendas de la ciudad de Healdsburg. También podrá salir a descubrir las fincas vinícolas de la zona y degustar los mejores vinos californianos.
Restaurante de un Grand Chef Relais & Châteaux y hotel en el campoVer detalles
En el corazón del Napa Valley, una de las áreas vinícolas más prestigiosas de Estados Unidos, Meadowood le invita a un itinerario de degustación único, acompañado por el “wine educator” de la casa, un maestro sumiller que incita a compartir su pasión. Así los clientes pueden profundizar en su conocimiento del mundo del vino, en el seno de esta finca o mediante visitas privadas y degustaciones en bodegas legendarias. El “Restaurant at Meadowood” es uno de los mejores de la zona bajo la batuta de Christopher Kostow, con estrellas Michelin. Lodges, habitaciones o suites acogedoras, con terraza y vistas al bosque y los fairways, propician los más dulces sueños.
En el corazón de viñedos de cabernet-sauvignon, de merlot y de chardonnay del Napa Valley, el restaurador francés Claude Rouas ha creado un albergue aislado, discreto y elegante rodeado de olivos que rinden homenaje a su Provenza natal. Un puñado de casas encaramadas al flanco de la colina acogen unas suites espaciosas, con terrazas privadas, en las que los antiguos parqués franceses de roble, los coloristas hilos de chenille, las pinturas abstractas y las chimeneas le sumergirán en un ambiente de lo más romántico. La cocina, de sabor mediterráneo, y el spa, inspirado también en la región, le ofrece tratamientos a base de uva, de olivas, de hierbas, de flores, de lodo y de minerales. Las 15.000 botellas que componen la bodega le brindan unas inolvidables catas mientras contempla el atardecer.
Restaurante de un Grand Chef Relais & Châteaux en el campoVer detalles
La técnica de Thomas Keller ha alcanzado tanta fama que los estudios Pixar han utilizado su maestría para la realización de la película Ratatouille. Seguramente no tendrá ocasión de degustarla en su “lavandería francesa”, pero el pisto de nueva fórmula que se sirve al final de la película es obra suya. En el centro de Napa Valley, este chef que también ofrece sus deliciosos platos en el Per Se de Nueva York, ha creado una de las grandes mesas de California. En contacto directo con el chef Timothy Hollingsworth y los productores de la región, él y su equipo elaboran una cocina minimalista a propósito, en la que las ostras y las trufas se saborean en series escenificadas. Se presentan bajo el nombre de “sequençage” para multiplicar las sorpresas en un restaurante que renueva la carta… todos los días. No se sorprenda por el frescor que invade la boca: las verduras y legumbres provienen del jardín.
Restaurante de un Grand Chef Relais & Châteaux en una ciudadVer detalles
Codorniz asada rellena con morillas, puerros y piñones, crustáceos cocidos al vapor con un curry tailandés, vieiras apenas pasadas por la sartén con verduras de primavera… La cocina de Gary Danko, embajador de la gastronomía americana contemporánea, juega con las tradiciones culinarias de los cuatro rincones del mundo. A su precisión y a su técnica “francesas”, el chef incorpora algunas notas audaces como sus condimentos provenientes de la India o de China. Sabores exaltados, equilibrados y siempre de temporada, como su foie gras servido con cerezas en primavera e higos asados en otoño. Sutileza en estado puro, que podrá degustar en un ambiente cálido e intimista (madera y paredes marrón grisáceo), en uno de los barrios más en boga de San Francisco.
Fue ante los abruptos paisajes de Big Sur que Henry Miller dijo haber aprendido a rezar. Para tomarse el tiempo de meditar ante la inmensidad de estos acantilados que parecen caer en picado sobre el océano, el pequeño pueblo de artistas de Carmel-by-the-Sea es la parada ideal. A medio camino entre San Francisco y el litoral de Santa Bárbara, poblado de focas, ballenas y otros mamíferos marinos, el pueblo (cuya alcaldía ocupó en el pasado el actor Clint Eastwood) le encandilará por sus numerosas galerías de arte y sus playas de guijarros. Posará sus maletas en un albergue de 1929 con interiores románticos. La decoradora Kathleen Fink ha importado las más hermosas antigüedades y los más hermosos tejidos de Europa para decorar las habitaciones. Deliciosa cocina, bodega con más de 4.500 botellas, masajes y un breve paseo hasta la playa de Carmel harán que se sienta apegado para siempre a este lugar, tras las huellas del escritor.
Hotel y restaurante de un Grand Chef Relais & Châteaux en la montañaVer detalles
Los saltos de agua y las bóvedas graníticas del parque nacional de Yosemite conjugan uno de los espacios naturales americanos más espectaculares. Nada más dejar sus maletas en el Château de Sureau se dará cuenta que está magníficamente ubicado para descubrirlo. Este majestuoso castillo, inspirado en los más bellos castillos europeos, le atraerá por sus interiores refinados y las habitaciones con nombres de plantas aromáticas y flores, adornadas con antigüedades, tapicerías y obras de arte. El chef pone en escena los productos más frescos de la tierra californiana, en aromáticas creaciones con tintes mediterráneos, acompañadas de grandes vinos de la región.
Restaurante de un Grand Chef Relais & Châteaux en una ciudadVer detalles
Dentro del colosal Walt Disney Concert Hall - complejo de estructura de acero para la celebración de espectáculos en pleno centro de Los Ángeles - el célebre chef alemán, Joachim Splichal, ha creado una de las mesas más cotizadas de la ciudad. Un restaurante chic, con pureza de estilo y contemporáneo, donde la cocina californiana está marcada por influencias europeas. El “sello” del Patina: productos frescos, siempre de temporada, resaltados en sofisticadas presentaciones. Sabores diferentes en cada plato, salados o dulces, pero siempre sazonados con hierbas aromáticas, exóticas especias o toques de acidez, como el salmón escocés horneado con alcachofas tempranas y naranjas sanguinas o la lubina mediterránea con salsa minestrone y picatostes de pesto. La carta de caviares y la variedad del carro de quesos son otros dos logros más de esta dirección que ahora es ya inevitable.
Cerca de las encopetadas playas de la Jolla y Del Mar, este complejo hotelero de estilo colonial español se yergue sobre un terreno de dieciséis hectáreas de colinas, entre eucaliptos, naranjos, cactus e hibiscos. Los interiores de los bungalows, con tejados de tejas rojas, dan cobijo a tesoros artesanales – cerámicas mexicanas pintadas a mano y tapicerías bereberes para adornar el suelo. En un edificio de color ocre se encuentra el spa con influencias latinas. Aquí, uno se baña en un jardín individual, con diferentes modalidades: “tónico” a base de naranja, mandarina y pimienta negra; “antiestrés” con leños de sándalo y lavanda o “relajante”, a la albahaca, pino y limón. Las parejas de enamorados apreciarán las salas de cuidados para dos y los masajes con bergamota y terracota. Entre excursiones, tenis, golf y baños de sol, descubra San Diego y su barrio histórico, Gaslamp Quarter, célebre por sus reverberaciones de gas que siguen iluminando la noche.
Restaurante de un Grand Chef Relais & Châteaux en un campo de golfVer detalles
Tan sólo cuatro años le han bastado al Addison para imponerse como la mejor experiencia gastronómica de California del Sur. El enfoque artesanal del chef William Bradley, basado en su admiración por la cocina francesa contemporánea, sigue el flujo de las estaciones. Atento a la pureza de los sabores, realza los productos apoyándose en sus propias cualidades, como las almejas de Manila en salsa con rábano francés glaseado, acompañado de un delicado san pedro con mantequilla. La colección de 36.000 botellas, bajo la dirección clarividente de Jesse Rodriguez, ofrece infinitas posibilidades de maridar vinos y platos.
En la legendaria y escarpada Montana, tierra de ranchos por excelencia, está e Ranch en Rock Creek, situado en una finca de aproximadamente 2.500 hectáreas de praderas repletas de heno y de accidentadas colinas, con los picos nevados como telón de fondo. En este rancho clásico, se ofrece un servicio excepcional, una completa oferta de entretenimiento y un marco espectacular con actividades intemporales . Entre las actividades más populares están las excursiones a caballo por rutas increíbles, la pesca con mosca en el Blue Ribbon de Rock Creek, la pesca en los estanques del rancho repletos de truchas, senderismo, interacción con la vida salvaje, excursiones en bici de montaña, tiro al plato, tiro con arco y muchas otras. Un equipo especializado en estas actividades ayudará a los huéspedes a elegir la que mejor se ajuste a sus intereses. Los amantes de la historia podrán visitar los pueblos fantasma de los alrededores y los fanáticos del Salvaje Oeste podrán asistir a un rodeo. Tras una intensa jornada al aire libre, podrá relajarse en el fantástico spa. The Ranch en Rock Creek les brinda la oportunidad de conocer en primera persona el auténtico oeste sin renunciar a todas las comodidades.
