Relais & Châteaux es una colección exclusiva de los 500 mejores hoteles con encanto y restaurantes gastronómicos presentes en 60 países. De los viñedos de Napa Valley hasta las playas de Bali, de los olivos de la Provenza a las reservas de Sudáfrica, Relais & Châteaux reúne las etapas del itinerario más bello para descubrir cada región y cada país.
En nuestros establecimientos, cada anfitrión quiere compartir su vínculo con una cultura, con una región. Después de haber pasado en ocasiones una vida entera asimilando la historia y el espíritu del lugar, le transmiten con pasión la esencia de su personalidad y sus raíces.
Lugares de ensueño para pasar un fin de semana romántico o celebrar los momentos más importantes de la vida: cumpleaños, aniversarios, lunas de miel, reuniones familiares... Gracias a la magia de nuestras casas, las más bellas ocasiones para reunirse se transforman en recuerdos inolvidables.
Relais & Châteaux, creada hace mâs de cincuenta años por la unión de grandes hosteleros y chefs de cocina, se impone como una referencia de excelencia en los sectores de la restauración y la hostelería. Con las experiencias y el viaje a través de los sentidos que le ofrecemos en nuestros establecimientos presentes en todo el mundo, le invitamos a redescubrir y redefinir un Estilo de vida particular.
Escondido en las proximidades del río Tousquet, en una reserva de la biosfera de la UNESCO, Trout Point es el más bello destino salvaje del Canadá atlántico. Con vistas a las extensiones de agua desde todas las habitaciones, este lugar mágico acoge en un refugio refinado en el corazón del bosque acadiano. Un sitio fascinante donde todo está dirigido a crear grandes momentos de relajación. El lodge ofrece experiencias únicas de Nueva Escocia: gastronomía – la cocina utiza productos del mar locales y elabora sus propios quesos, salmón ahumado y gravlax –, ambiente romántico, y además pesca, natación, senderismo, kayac y canoa. Y si le apetece, disfrute de un buen masaje en su habitación o de un curso de cocina.
Famosa por sus mareas que alcanzan récords de altura -catorce metros en algunos lugares- sus playas con carácter y su costa poblada de ballenas, New Brunswick se encuentra entre las regiones más hermosas de Canadá. En las alturas de St. Andrews y de su pequeño puerto, se encuentra una “country house” construida en 1897, íntima y romántica, en la que dialogan la madera encerada y el mármol, las chimeneas de época, las camas de baldaquino y los objetos preciosos. Entre las comidas que rinden homenaje al mar, el jardín biológico del chef y los masajes con aceites esenciales, descubra el famoso jardín botánico de Kingsbrae que despliega en once hectáreas, unas 50.000 especies de flores, algunos senderos, un molino de viento holandés, un laberinto de cedros y otros tesoros de
la horticultura.
Hotel y restaurante a orillas de un ríoVer detalles
Declarada “reserva de la biosfera” por la Unesco, la región de Charlevoix es una de las mejor conservadas del planeta. Es también uno de los mayores cráteres habitados del mundo, el impacto de un meteorito hace 350 millones de años dio un aspecto único a esta parte de Quebec. A orillas del río Saint-Laurent, desde las que se puede contemplar el solipo de las ballenas, la familia Authier ha creado un albergue de reposo, interiores lujosos, bodega deliciosa y auténtica gastronomía, con bollería artesanal (los desayunos son un placer) y pescado ahumado elaborado también en casa.
Como Charles Dickens, se quedará fascinado por la ciudad de Quebec, “este Gibraltar de América” con “sus impresionantes alturas, su ciudadela suspendida en el aire, sus calles escarpadas y pintorescas...” En el corazón del primer casco histórico fundado en América del Norte, construido sobre un emplazamiento arqueológico único, el Auberge Saint Antoine es testigo de la historia y los numerosos vestigios de los regímenes coloniales francés e inglés encontrados durante su construcción decoran los interiores chic y de diseño de este establecimiento museo de encanto irresistible y con cocina gastronómica.
Restaurante de un Grand Chef Relais & Châteaux en una ciudadVer detalles
“Sencillez y presición” es la divisa de Yvan Lebrun. Este chef bretón, originario de Cancale, ha creado con su esposa Rolande una de las mejores mesas de Norteamérica. Un tránsfuga apasionado que armoniza lo mejor de la cocina francesa y quebequesa, los productos de la tierra y el mar, lo noble y lo rústico, para el placer de sus comensales. Aquí, la rueca se convierte en harina, la miel de diente de león en un untuoso helado, el jarabe de arce se integra a la perfección en sus creaciones y, por supuesto, las ostras ocupan el lugar de honor.
Restaurante de un Grand Chef Relais & Châteaux en una ciudadVer detalles
En pleno centro de Montreal, el restaurante Toqué, con su gran salón iluminado y su ambiente contemporáneo, es la cita de finos paladares que buscan nuevos sabores para compartir con amigos. El chef Normand Laprise, nada partidario de presentarse como artista solitario, defiende con su cocina los productores de la comunidad agrícola y local. Artesanos del sabor que convierten esta mesa en un gran momento de hallazgos. Legumbres, hierbas naturales, plantas marinas, setas del bosque, flores comestibles, pato, buey, cordero, pescado… Los mejores productos de Québec quedan resaltados y las recetas escenificadas en un menú de siete variantes. Incluyendo, como complemento, una exquisita carta de vinos muy bien elaborada. ¡El sabor de Québec en toda su frescura!
Una estancia en Manoir Hovey es una promesa de grandes bocanadas de aire puro en un Quebec intacto, próximo a los Estados Unidos. Asentada en una pradera de 600 metros al borde del lago, esta encantadora mansión, acurrucada entre el bosque y jardines de estilo inglés, cultiva un auténtico arte de vivir romántico. Las numerosas actividades (incluidas en el precio) hacen de este lugar un destino en sí, durante todo el año. El arte de la mesa se cuida aquí especialmente. La carta de vinos tiene 850 referencias y la selección de quesos de Quebec es excepcional. Una escapada formidable en cualquier estación, a sólo 80 minutos de Montreal.
Restaurante de un Grand Chef Relais & Châteaux y hotel en el campoVer detalles
Epicúreo y romántico: así es Langdon Hall. Romántico, por sus interiores señoriales revestidos de madera, colores cálidos y tejidos sedosos, su parque y sus jardines tranquilos donde se degustan grandes vinos bajo un olmo secular o cerca de un estanque natural donde se reflejan las elegantes líneas de la casa solariega. Y epicúreo, por su gastronomía de excepción. Apasionado por el detalle - elabora él mismo su mantequilla - el joven chef Jonathan Gushue hace de cada comida un momento inolvidable. Los menús de Gushue cambian varias veces por semana para ofrecer los mejores ingredientes que provienen de las granjas, campos, bosques y ríos de la zona, y con ellos crea unas composiciones sofisticadas que se acoplan perfectamente al refinamiento del lugar. Para la relajación y el bienestar, el spa ofrece los mejores tratamientos y cuidados estéticos. A hora y media de Toronto y de las cataratas del Niágara, es el sitio de los estetas.
Restaurante de un Grand Chef Relais & Châteaux en una ciudadVer detalles
Diseño contemporáneo en una casa victoriana, colores cálidos y materiales autóctonos sirven de envoltura a la cocina moderna, intuitiva y creativa del Grand Chef Jerôme Ferrer. Capuchino de bogavante de Gaspésie con virutas de trufas, raviolis de patas de cangrejo de Alaska y lechuga de arroz, espuma de mantequilla blanca con vainilla de Tahití; o bien tartar de bisonte al minuto, mezclum de berros, carpaccio de ciervo de Boileau ahumado y verduras crujientes… la carta, basada en los mejores productos de Québec, es una invitación a un sabroso viaje a través de los grandes espacios canadienses.
