Relais & Châteaux es una colección exclusiva de los 500 mejores hoteles con encanto y restaurantes gastronómicos presentes en 60 países. De los viñedos de Napa Valley hasta las playas de Bali, de los olivos de la Provenza a las reservas de Sudáfrica, Relais & Châteaux reúne las etapas del itinerario más bello para descubrir cada región y cada país.
En nuestros establecimientos, cada anfitrión quiere compartir su vínculo con una cultura, con una región. Después de haber pasado en ocasiones una vida entera asimilando la historia y el espíritu del lugar, le transmiten con pasión la esencia de su personalidad y sus raíces.
Lugares de ensueño para pasar un fin de semana romántico o celebrar los momentos más importantes de la vida: cumpleaños, aniversarios, lunas de miel, reuniones familiares... Gracias a la magia de nuestras casas, las más bellas ocasiones para reunirse se transforman en recuerdos inolvidables.
Relais & Châteaux, creada hace mâs de cincuenta años por la unión de grandes hosteleros y chefs de cocina, se impone como una referencia de excelencia en los sectores de la restauración y la hostelería. Con las experiencias y el viaje a través de los sentidos que le ofrecemos en nuestros establecimientos presentes en todo el mundo, le invitamos a redescubrir y redefinir un Estilo de vida particular.
Esta abadía cisterciense del siglo XII acoge a sus huéspedes en el corazón de un parque que rebosa tranquilidad y que está rodeado por un lago y un jardín botánico. Magníficamente restaurada por la familia Cummings, destaca por su arquitectura discreta en el exterior y espectacular en el interior (¿ha cenado ya alguna vez entre las paredes de una catedral?). Muebles antiguos y sedosas telas despliegan una elegancia sin ostentación, una elegancia pura. Y en la carta, los mejores grands crus de Borgoña.
Restaurante de un Grand Chef Relais & Châteaux y hotel en la riberaVer detalles
Bonitas habitaciones con amplias terrazas y un restaurante gastronómico a orillas del Yonne, actividades a discreción, un spa cálido e innovador, una piscina interior, un programa especialmente concebido para los niños… La Côte Saint-Jacques es un lugar espléndido y cautivador, como su propietario, Jean-Michel Lorain, un chef apasionado y versátil que le hace sentirse como en casa y que quizás, al hilo de la conversación, le revele los secretos de sus recetas. Su creación de un plato vale por sí sola el viaje…
Restaurante de un Grand Chef Relais & Châteaux y hotel en el campoVer detalles
En todas las épocas Vézelay ha encantado a los artistas, los poetas y los reyes. De este burgo medieval, declarado patrimonio mundial de la Unesco, partieron la segunda y tercera cruzadas. En L’Espérance, un antiguo café-ultramarinos en el corazón de las viñas, Marc Meneau dirige su propia cruzada del gusto. Autodidacta, descubrió el arte de cocinar en los libros antes de desplegar su capacidad de invención: sus ostras en jalea de agua de mar, su sopa de marisco al caviar o sus fresas “María Antonieta - Sofia Coppola” dan fe de ello. La otra batalla del Chef: defender la vinificación artesanal y preservar los pies de viña antaño víctimas de la filoxera.
Restaurante de un Grand Chef Relais & Châteaux y hotel en un puebloVer detalles
Tarima de cedro, muebles de estilo, tapicerías sedosas... Roland y Véréna Schön, decoradores de fama mundial, han convertido esta mansión de marqueses perdida entre lagos silvestres, en un lugar delicado y sorprendente. Aquí, cada estancia parece una galería de arte. Hasta la última butaca invita a la lectura y a la degustación de los mejores vinos del Jura... antes de pasar a la mesa para saborear una cocina espléndida y sutil. Lo emblemático: el pollo de Bresse de la granja Roussel Voisard en terrina (previa reserva), supremas sobre gratinado de patatas panadera con Vino Joven, muslos en ensalada “como después de un guiso”... digno de los fastos de antaño.
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El nombre de Bernard Loiseau evoca inevitablemente un peculiar viaje sensorial, una experiencia culinaria auténtica. El chef Patrick Bertron sublimó la herencia legada por su maestro combinando la sencillez, el poder de los gustos y nuevos sabores... La cocina no es el único atractivo de esta magnífica mansión borgoñesa: Dominique Loiseau la ha convertido en un lugar excepcional desde todos los puntos de vista: las habitaciones, los salones, los jardines, el spa, la recepción atenta y la refinada decoración. Un lugar mágico e intemporal en el que el bienestar adquiere todo su sentido.
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De padres a hijos, los Lameloise han revivido esta antigua parada de postas famosa por la calidad de su alojamiento y su mesa única. Jacques Lameloise ha perpetuado la exigencia gastronómica de su padre Jean y de Pierre, su abuelo. Hoy, Éric Pras se apresta a “continuar la historia de la casa y mantener el nivel de excelencia actual.” Instaura un justo equilibrio entre su cocina y el patrimonio de la casa: fresco de buey de mar y bogavante azul, gazpacho de espárragos del Midi, frío-caliente con jugo de manzanas verdes, cigalas de Bretaña y caviar de Francia, foie gras de pato con patatas con su piel al vapor, caldo perfumado con trufa.
En las riberas del Bouzaise se alza esta gran mansión burguesa. La majestuosidad de su parque con árboles centenarios y la elegancia de su jardín a la francesa combinan de maravilla con la sencillez
de su “Bistrot du bord de l’eau”. Susanne et Jean-Louis Bottigliero, los propietarios, han hecho de este establecimiento un auténtico hotel con encanto, que conjuga tradición y modernidad, quietud y serenidad. El restaurante gastronómico es en sí mismo un reflejo de este sitio único, mezcla sutil entre el ayer y el hoy.
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A partir del albergue familiar creado en 1872, Georges Blanc, chef de renombre y empresario visionario, ha contruido un verdadero Pueblo Gourmet alrededor del río y del Antiguo Albergue 1.900 reconstituido. La gran cocina es por supuesto el corazón de este pueblo dedicado a la convivencia donde, en familia, reinventa sin cesar el terruño a través de creaciones como la crepe vonasiana con salmón y caviar o el emblemático pollo de Bresse con foie gras. En cerca de 5 hectáreas, descubra su Spa de rêve, un nuevo espacio acuático que bordea un estanque y un gran parque paisajístico que se ilumina cuando cae la noche.
