Relais & Châteaux es una colección exclusiva de los 500 mejores hoteles con encanto y restaurantes gastronómicos presentes en 60 países. De los viñedos de Napa Valley hasta las playas de Bali, de los olivos de la Provenza a las reservas de Sudáfrica, Relais & Châteaux reúne las etapas del itinerario más bello para descubrir cada región y cada país.
En nuestros establecimientos, cada anfitrión quiere compartir su vínculo con una cultura, con una región. Después de haber pasado en ocasiones una vida entera asimilando la historia y el espíritu del lugar, le transmiten con pasión la esencia de su personalidad y sus raíces.
Lugares de ensueño para pasar un fin de semana romántico o celebrar los momentos más importantes de la vida: cumpleaños, aniversarios, lunas de miel, reuniones familiares... Gracias a la magia de nuestras casas, las más bellas ocasiones para reunirse se transforman en recuerdos inolvidables.
Relais & Châteaux, creada hace mâs de cincuenta años por la unión de grandes hosteleros y chefs de cocina, se impone como una referencia de excelencia en los sectores de la restauración y la hostelería. Con las experiencias y el viaje a través de los sentidos que le ofrecemos en nuestros establecimientos presentes en todo el mundo, le invitamos a redescubrir y redefinir un Estilo de vida particular.
Situado en una gran finca en el corazón de los famosos viñedos australianos, el Tower Lodge ofrece 12 habitaciones espaciosas, decoradas con una elegancia que se integra en el paisaje pintoresco del Hunter Valley. Dormir en una cama tallada rajastaní, de hace 300 años, o dejarse ir en un jacuzzi privado al aire libre... sea cual sea su manera de distenderse, una estancia en el Tower Lodge es la promesa de una escapada única.
Estamos en uno de los destinos emblemáticos de los veraneantes de Sydney. El Jonah’s domina la famosa “Whale Beach”, uno de los más bellos lugares del litoral australiano. Suspendido en lo alto de la roca que separa el Océano Pacífico de la bahía de Pittwater, el Jonah’s es un refugio de tranquilidad y lujo, con 8 amplias habitaciones y una residencia privada de tres habitaciones, todas con balcones y baños calientes. Con vistas al mar que abarcan 180 grados de amplitud, el Jonah’s es famoso por su cocina australiana moderna con influencias francesas. Poniendo el énfasis en el refinamiento y la frescura, el chef le invita a degustar una comida sencilla, pero ingeniosa donde se rinde culto a los productos australianos y a los mariscos. La carta de vinos es sencillamente divina y ofrece más de 400 caldos catalogados. Los clientes que residen en el hotel en julio, agosto y septiembre tienen la suerte de poder observar la migración de ballenas-joroba. Jonah’s… fantástico, impresionante, brillante.
Restaurante de un Grand Chef Relais & Châteaux en una ciudadVer detalles
En el centro de Sidney, el elegante restaurant de Tetsuya Wakuda dispone de salas contemporáneas que dan a un bonito jardín japonés. Este marco fascinante realza el menú de degustación con 13 platos del Tatsuya’s, que invita a los clientes a vivir una experiencia culinaria sensacional con la terrina de cangrejos jirafa de Queensland, con aguacate y ganache de chocolate con té verde y judías rojas. Este chef autodidacto, vanguardista y malicioso apuesta por la calidad de los productos locales y está considerado por algunos como uno de los mejores de su generación, en todo el mundo.
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Ha sido en Melbourne donde Jacques Reynaud ha dejado sus maletas e instalado su “piano”. En el país del Ayers Rock, el chef francés ha sabido imponer su toque personal. ¿Qué decir de su cocina, sino que es contemporánea, creativa, caprichosa y múltiple como Australia . Visionario de corazón, Jacques Reymond ha combinado sabores franceses con influencias asiáticas, anticipándose mucho a la moda de la “fusion food”: ostras realzadas con una perla de wasabi, ravioli de cangrejo con crepe vietnamita, fina loncha de atún y su tagine de especias… La bodega es excepcional al igual que la soberbia mansión victoriana, en perfecta armonía con las creaciones de este hombre apasionado.
Apartado en el extremo más septentrional de la Isla de Hamilton, el Qualia es propiedad de Bob Oatley, enólogo y navegante apasionado ganador de numerosos premios, que disfruta enseñando la magnífica belleza natural de su país. Entre los eucaliptos, 60 casas, cada una con su propio diseño, miran al ancho mar y al exuberante paisaje de las zonas boscosas de Australia. El equipo de actividades de Qualia está a su disposición para organizar excursiones en catamarán, cursos de vela, cruceros al atardecer, buceo y |vuelos privados a la impresionante playa de Whitehaven y a La gran Barrera de Coral, el legendario arrecife.| De vuelta en el Qualia, el magnífico spa ofrece masajes “Bularri Yarrul” con piedras calientes. En el romántico restaurante la vista se pierde en el mar de Coral, cuyo horizonte salpicado de islas se refleja en la piscina infinita que está al borde del comedor. Chef Jane-Therese Mulry actualmente está especializada en cocina australiana moderna, imaginativamente presentada, en la que utiliza los mejores productos biológicos de la zona, acompañados de los vinos de la fabulosa bodega de Bob Oatley.
|Saffire se alza orgullosamente en la península de Freycinet, en Tasmania, un parque nacional protegido| en el que juegan los delfines y migran las ballenas; aquí los criaderos producen ostras suculentas y los barcos de pesca aportan a diario langostas de roca, vieiras y pescados de aguas profundas. Detrás de cada ventana, los matices rosas del granito de los montes Hazards constituyen un telón de fondo formidable, desde la mañana hasta el crepúsculo. La arquitectura de Saffire, concebida para comunicarse con el entorno, suprime cualquier separación entre el interior y el exterior. Aquí el concepto de acogida está totalmente personalizado, para ofrecer así un servicio memorable; propuestas de una cena sensual ; lugares para alojarse llenos de inspiración y, por encima de todo, una sensación de bienestar y relajación. Entre su amplia oferta de experiencias: cursos de cocina, cruceros de aventura hacia islas lejanas, excursiones en quad, visita a los criaderos de ostras, expediciones en canoa por las reservas de pelícanos. Un equipo de cocina de categoría internacional, diversos sitios para comer, una bodega increíble, la biblioteca Saffire y un spa contribuyen a crear el ambiente cálido y acogedor de esta auténtica reserva.
