Relais & Châteaux es una colección exclusiva de los 500 mejores hoteles con encanto y restaurantes gastronómicos presentes en 60 países. De los viñedos de Napa Valley hasta las playas de Bali, de los olivos de la Provenza a las reservas de Sudáfrica, Relais & Châteaux reúne las etapas del itinerario más bello para descubrir cada región y cada país.
En nuestros establecimientos, cada anfitrión quiere compartir su vínculo con una cultura, con una región. Después de haber pasado en ocasiones una vida entera asimilando la historia y el espíritu del lugar, le transmiten con pasión la esencia de su personalidad y sus raíces.
Lugares de ensueño para pasar un fin de semana romántico o celebrar los momentos más importantes de la vida: cumpleaños, aniversarios, lunas de miel, reuniones familiares... Gracias a la magia de nuestras casas, las más bellas ocasiones para reunirse se transforman en recuerdos inolvidables.
Relais & Châteaux, creada hace mâs de cincuenta años por la unión de grandes hosteleros y chefs de cocina, se impone como una referencia de excelencia en los sectores de la restauración y la hostelería. Con las experiencias y el viaje a través de los sentidos que le ofrecemos en nuestros establecimientos presentes en todo el mundo, le invitamos a redescubrir y redefinir un Estilo de vida particular.
Al norte de Alemania, la isla de Sylt emerge sobre el Mar del Norte. La más grande de las Islas Frisias está conectada con el continente a través del dique de Hindenburgo. En Westerland, famosa estación balnearia en el corazón de Sylt, alójese en una elegante casa del siglo xix de enorme encanto, con su mobiliario inglés, habitaciones románticas, un maravilloso spa y una sabrosa cocina local. Sylt es todavía una isla protegida que regala a sus visitantes un panorama de ensueño: cuarenta kilómetros de arena fina, cottages con techo de paja y jardines en flor. Las fotografías de la isla realizadas por el propietario ilustran el calendario anual de Sylt, que los huéspedes tienen a su disposición.
El Landhaus Stricker le propone una maravillosa estancia de evasión en Sylt, una isla paradisíaca gracias a su naturaleza excepcional y su cultura singular. Curiosee por la nutrida biblioteca antes de acomodarse en la intimidad del bar para entablar animadas conversaciones. Sea cual sea el tiempo que haga, el spa privado con su piscina, su suite sauna, los servicios que se ofrecen en el ámbito de la forma física y la belleza, aseguran un equilibrio perfecto entre deporte y relajación. Holger Bodendorf, chef del restaurante que lleva su nombre, propone, en un decorado de influencia mediterránea, una cocina con acentos del sur de Francia. Apreciará especialmente el cordero de la granja danesa de Knuthenlund en diferentes versiones – cuarto trasero en costra de hierbas, lomo braseado con confitura de chalotas y paletilla glaseada con alcachofas – o las sutiles variaciones alrededor del champán y de la manzana como postre.
En el siglo xviii el Hotel Seesteg se utilizaba como almacén para las planchas de madera del muelle y así protegerlas de las bajas temperaturas del invierno en la costa. Hoy, el hotel se ha transformado en un excepcional lugar de relax. Todo se ha concebido para ofrecerle un ambiente íntimo sin igual en un marco elegante y de diseño. Todas las habitaciones tienen vistas al mar y la piscina al aire libre de la azotea ofrece unas vistas privilegiadas del parque nacional Wadden Sea, declarado patrimonio de la humanidad por la Unesco. Cada mañana, se deleitará al contemplar las blancas playas a través de grandes ventanales de madera, que le darán la impresión de estar flotando mecido por las olas.
El Peene, uno de los últimos ríos salvajes de Europa, con una diversidad excepcional de fauna y una flora, discurre por los terrenos de este Gutshaus antes de desembocar en el cercano mar Báltico. En el corazón de una finca de 11 hectáreas con acceso directo al río Peene, esta casa solariega del siglo xix, catalogada como monumento histórico, ha sido maravillosamente rehabilitada por la familia Stürken y está decorada con numerosas antigüedades. En esta finca donde se montea, su cocina excepcional incluye platos de caza mayor. Los aficionados al deporte disponen de una pista de tenis, un campo de croquet, bicicletas, embarcaciones de remo y tarifas reducidas para los greenfees de los tres campos de golf que hay en los alrededores.
Considerada como una de las ciudades más bellas de Alemania, Dresde es conocida como “La Florencia del Elba”. En el corazón de uno de los barrios barrocos más emblemáticos de Alemania, el Bülow Palais tiene a su vez mucho de italiano. Este nuevo hotel es un claro ejemplo de estilo propio. Disfrute de un delicioso desayuno en el luminoso patio interior, deguste una refinada comida alemana en el Bülow Bistró, reúnase con los amigos en el club de fumadores o visite el restaurante Caroussel del hotel, uno de los mejores de la zona, en el que conviven en perfecta armonía los estilos barroco y contemporáneo.
Negocio familiar regentado por la novena generación, este elegante hotel está ubicado en la finca de los Condes von Hardenberg, al pie del milenario castillo en ruinas, con vistas excepcionales al valle de Leine. Baja Sajonia, región de leyendas y paisajes espléndidos, es conocida por la cálida acogida de sus habitantes. El Hardenberg BurgHotel es un refugio de elegancia clásica y rural, y confort contemporáneo, en medio de una naturaleza silvestre. El toque característico de la familia es fácilmente reconocible. Los anfitriones, Carl von Hardenberg y la familia Rosentreter, garantizan un servicio impecable. En el restaurante los huéspedes podrán degustar sus delicias gastronómicas y aprender el fino arte de la cocina. Descubra el cercano pueblo de Göttingen, célebre por su antigua universidad, ayuntamiento y preciosas iglesias.
Restaurante de un Grand Chef Relais & Châteaux en una ciudadVer detalles
El restaurante La Vie goza de una situación privilegiada en pleno centro de la ciudad histórica de Osnabrück. Tras la fachada de piedra arenisca de esta mansión, de estilo clásico, el Grand Chef Thomas Bühner y la Maîtresse de Maison Thayarni Kanagaratnam le acogen en un decorado en tonos cálidos, adornado con maderas nobles y obras maestras de arte contemporáneo. En esta “meca de los gourmets” Thomas Bühner estampa su firma: una cocina aromática de vanguardia, en tres dimensiones. Busca el sabor puro e intenso de los productos, que realza tomándose el tiempo de cocerlos a baja temperatura. Los menús se componen como sinfonías y la puesta en escena de los platos se atreve con alianzas a priori contradictorias: un repertorio sensacional e inolvidable.
Restaurante de un Grand Chef Relais & Châteaux y hotel en un bosqueVer detalles
Participe en el torneo de tiro con arco, navegue en canoa por el Rhin, vaya de compras a Colonia o Düsseldorf en compañía de un “personal shopper” que le llevará a las tiendas de los mejores diseñadores; esta es sólo una muestra de los servicios personalizados que ofrece esta mansión romántica. Los amantes de las alturas podrán elegir entre una vuelta en helicóptero, en globo o en zeppelín. El Grand Chef Nils Henkel comparte su sabiduría en la escuela de cocina Lerbach. En su maravilloso restaurante, pruebe el hígado de pato frito, el lomo de salmonete asado o el menú de verduras “Pura Naturaleza”, que es un ejemplo perfecto de los placeres que se pueden alcanzar cocinando sin carne ni pescado.
Las líneas barrocas del palacio Pannwitz, construido a principios del siglo xx por un allegado del emperador Guillermo II en el extrarradio residencial de Berlín, acogen hoy un espléndido hotel. Rodeado por un gran jardín con árboles majestuosos, rediseñado en la década de 1.990 por Karl Lagerfeld y recientemente enriquecido con elementos más contemporáneos, ofrece un marco encantador para alojarse en la capital alemana. Cuando hace buen tiempo, su spa romano alberga una preciosa piscina revestida de mosaico con salida directa al exterior, los acogedores salones y zonas comunes están admirablemente decorados y las habitaciones rivalizan en encanto y confort con su mobiliario clásico, sus colores cálidos y sus cuartos de baño de mármol.
Situado en las montañas de Rothaargebirge, lejos de la vida trepidante de la ciudad, surge de repente una joya de la hospitalidad y la gastronomía. Uno de los hoteles más bonitos de la campiña alemana, que está ubicado en el corazón de una zona muy boscosa, en un extremo del espectacular valle de Lahn. Descanso, un ambiente romántico y una cocina de gran calidad caracterizan el arte de vivir en los densos bosques y antiguos terrenos de caza de los príncipes de Wittgenstein. El lujo rústico de una auténtica residencia de campo queda patente nada más entrar al magnífico hall con su gran chimenea para tomar un cóctel de bienvenida. Este hotel se mantiene firme en su lema: vuelta a la naturaleza pero con estilo.
“Un solo movimiento de Bach equivale a toda una sinfonía de otro músico”, sentenció en su día el violonchelista ruso Rostropovitch. La memoria de Johann Sebastian Bach está presente en el Hotel Hohenhaus, y sus alrededores, ubicado cerca de la ciudad de Eisenach, donde el compositor alemán nació y pasó su infancia. La sublime melancolía de sus suites para violonchelo quizá provenga de estos paisajes boscosos y accidentados, donde los árboles adquieren mil tonos diferentes en la plenitud del otoño. Es el lugar perfecto para empaparse del encanto de la naturaleza y disfrutar de una estancia tranquila o con actividades al aire libre y nadando en la piscina climatizada. La finca privada de 1.680 hectáreas de bosque alberga especies poco habituales como la cigüeña negra y el gato montés.
Rodeado de viñedos e inmerso en un parque de aires mediterráneos, desde donde se contempla una vista impresionante del valle del Rin, el Burg Schwarzenstein domina la zona vinícola del Rheingau. Con una antigüedad de más de 150 años, este castillo magníficamente renovado es un oasis de hospitalidad que emana una autenticidad refinada. Habitaciones y suites están decoradas con tejidos preciosos y sedas cuyos delicados tonos crema y beis crean un cálido contraste con las sombrías boiseries de wengé. Los verdaderos gourmets se quedarán fascinados por las exquisitas cocinas del elegante restaurante gastronómico y del muy romántico Burgrestaurant.
Restaurante de un Grand Chef Relais & Châteaux y hotel en el campoVer detalles
El Grand Chef Johann Lafer, estrella de los programas de cocina de la televisión alemana, encarna la filosofía de Stromburg: “el producto determina la trama de mi inspiración”. Reivindica la máxima exigencia de calidad, busca los mejores productos, cuyo origen conoce, y los elabora con creatividad y sensibilidad. Repostero superdotado, Johann Lafer reinterpreta con el mismo grado de modernidad la tarta Sacher que el cordero braseado con hinojo y menta. Con este concepto, el restaurante Val d´Or se transforma según la estación para cautivar a todos los sentidos. Sobrevolar en helicóptero los viñedos y los bosques maravillosos y legendarios del Rhin es el regalo final.
El Burg Schlitz es una noble mansión que encantará a los que sueñan con la vida de un castillo campestre. A resguardo del frenesí cotidiano este palacio neoclásico del siglo xix, blanco y refinado, está inmerso en una fabulosa finca forestal de 180 hectáreas, célebre por sus monterías. Los gastrónomos apreciarán la comida gourmet que se sirve en el salón de armas: pescados del mar vecino y de los lagos Meckembourgeois y caza cobrada en la propia finca. Esta cocina de proximidad es deliciosa. El bar del hotel y el salón de fumadores emanan el encanto de un club de gentlemen británicos. Íntimo, el wellness & spa lounge tiene una elegancia insólita. Es un rincón del paraíso en la tierra donde placer rima con relax en un ambiente de buen gusto. ¡Aquí la vida es bella!
Restaurante de un Grand Chef Relais & Châteaux en un puebloVer detalles
El Grand Chef Juan Amador se ha convertido en uno de los líderes de la nueva cocina alemana que el mundo entero elogia cada vez más. Este creador de platos vanguardistas está abierto a cualquier influencia, siempre que enriquezca sus conocimientos y dispare su imaginación. Sus raíces españolas le motivan para crear tapas originales, los toques asiáticos son evidentes y la cocina francesa - “la madre de todas las cocinas” según él – sigue siendo una constante fuente de inspiración. Elabora sus recetas de manera casi científica, experimenta sin cesar y trabaja tanto las texturas como los sabores. Pruebe deliciosos platos como el famoso pichón Mieral en salsa verde de Langen con raíces de perejil y rebozuelos.
Restaurante de un Grand Chef Relais & Châteaux y hotel en un puebloVer detalles
Este hotel con carácter, ubicado en un castillo del siglo xii, se yergue orgullosamente sobre una colina desde la que se divisan los lagos y los bosques del campo bávaro en espléndido panorama. Combinando modernidad con el encanto gótico, el Burg Wernberg es el lugar soñado para regalarse un fin de semana gastronómico o celebrar una boda grandiosa. El Grand Chef Thomas Kellermann propone una cocina refinada y notable, en la que verduras, hierbas aromáticas, especias y productos regionales tienen un papel principal. La caza proviene de los bosques vecinos. Los deportistas elegantes sabrán apreciar el bellísimo recorrido de golf de Schwanhof, justo al lado del hotel. Los numerosos senderos del entorno le llevarán a descubrir la naturaleza intacta y los tesoros del campo palatino. Déjese seducir por este destino singular, fuera de los caminos trillados.
La ciudad de Postdam es famosa por los lugares y jardines de Sanssouci, y por la impronta de los maestros de la arquitectura italiana como Schinkel, Persius y el paisajista Lenné. Postdam también es conocida por el hotel Bayrisches Haus. Construido en 1847 al más puro estilo tradicional bávaro por el rey Federico Guillermo IV, actualmente este pequeño chalé no sólo es el lugar perfecto para relajarse y disfrutar, sino también un restaurante gastronómico galardonado en diversas ocasiones y un spa excepcional.
Restaurante de un Grand Chef Relais & Châteaux en un parqueVer detalles
El Grand Chef Klaus Erfort aún siente nostalgia de las zanahorias del jardín de su abuelo que mordían recién sacadas de la tierra. En el corazón de Saarland, región de Alemania famosa por su alegría de vivir, Erfort ha creado una cocina que apuesta por la autenticidad de las materias primas. Se ha rodeado de los mejores productores para captar los sabores auténticos de los alimentos frescos, como lo prueba en sus verduras de verano con atún marinado, pulpo y crujiente de aceitunas, o el foie gras en costra de sal acompañado de una gelée de saúco y una crema de apio.
La Villa Hammerschmiede le reserva muchas sorpresas. Es un placer relajarse en la piscina de roca con vistas al parque o distenderse en su interior en las invitadoras habitaciones de estilo art déco. Podrá pasear por la Selva Negra que ha inspirado innumerables fábulas de elfos y dragones. Podrá mejorar su swing en uno de los 14 campos de golf de primera clase en un radio de 50 km, o visitar la ciudad de Baden-Baden y probar suerte en el casino que Marlene Dietrich calificó como “el más bello del mundo”. Cerca, Heidelberg es una excursión obligada para descubrir su impresionante castillo gótico.
Baiersbronn-Mitteltal (Baden-Württemberg), Alemania
Restaurante de un Grand Chef Relais & Châteaux y hotel en un puebloVer detalles
El Bareiss, lugar de vacaciones y descanso desde hace tres generaciones, se encuentra en el centro de la Selva Negra. Distribuido alrededor de un soberbio spa, el hotel está dedicado al bienestar. También está pensado para los más jóvenes, que tienen sólo para ellos la villa “Polvo de estrellas” y la cabaña en los árboles. Abetos y ruiseñores cantores rodean al Bareiss, al que se llega por una carretera que serpentea por las colinas. El restaurante gastronómico donde el Grand Chef Claus-Peter Lumpp hace las delicias de sus huéspedes, especialmente con el asado de corzo del coto de caza del Bareiss, la pierna pochée con vino tinto, cantarelas y flores de saúco, es la apoteosis de los placeres de la estancia.
Restaurante de un Grand Chef Relais & Châteaux en el campoVer detalles
Las vistas son idílicas y el aire del bosque produce un efecto revitalizante: en el corazón de la Selva Negra, el Grand Chef Harald Wohlfahrt ofrece una auténtica fiesta para los cinco sentidos. Inspirado por la tentadora diversidad de los mejores productos y las peculiaridades de las cocinas del mundo, enriquece la cocina tradicional con sus ideas innovadoras. Una experiencia muy placentera realzada por la brillante labor del sumiller Stéphane Grass y el celo entusiasta del servicio, que rebosa alegría de vivir.
Bad Peterstal - Griesbach (Baden-Württemberg), Alemania
Restaurante de un Grand Chef Relais & Châteaux y hotelVer detalles
En el libro de visitas del Hotel Dollenberg, un huésped escribió: “Qué pena que no se pueda abrazar a un hotel.” El alojamiento derrocha hospitalidad y una atención excelente, lo que genera un ambiente acogedor y cordial que transmite buenas vibraciones. Los tratamientos relajantes del centro wellness, las mágicas cenas en románticos claros del bosque y los impresionantes paisajes de la Selva Negra se unen para propiciar una estancia maravillosa.
En la región que ha inspirado los cuentos de los hermanos Grimm, este hotel le da la bienvenida en la plaza más bonita de la ciudad de Frankenberg, en un conjunto romántico de casas antiguas con fachadas de entramado. Disfrute del ambiente elegante de este alojamiento, con habitaciones y suites decoradas con los colores del sol y gran atención a los detalles. Deje atrás la vida cotidiana y relájese en el spa oriental “Sonne”. A continuación podrá saborear una excelente cocina mediterránea, casera o gastronómica. En la bodega, con más de 500 años de antigüedad, descubrirá mil referencias del mundo entero. Reputada por su cálida hospitalidad, Die Sonne hará que se sienta acogido como en casa de unos amigos.
Ciudad de agua por excelencia, bautizada por los romanos como “Aqua villae”, Badenweiler es hoy más popular que nunca por las propiedades terapéuticas de sus fuentes termales. En el hotel Schwarzmatt, famoso por la excelencia de su cocina, el Spa Sano & Salvo le ofrece la posibilidad de disfrutar de los excepcionales efectos benéficos de los baños termales, los baños de vapor, la sauna biológica o la finlandesa. Relájese en la deliciosa piscina cubierta o en la terraza soleada. Situado en la frontera entre Alemania, Suiza y Francia, en la encrucijada de Europa, es el sitio ideal para recargar las pilas.
Este exquisito, tradicional y acogedor hotel de la Selva Negra es propiedad de la familia Zumkeller desde hace seis generaciones. Desde hace más de medio siglo ofrecen una cocina gourmet. El restaurante cuenta con una serie de pequeños comedores. En verano, el jardín y la terraza invitan a saborear las especialidades de la cocina de Baden y a descubrir sus creaciones con toques italianos o franceses. El spa de los Zumkeller tiene un conjunto de piscinas, diferentes tipos de saunas y baños de vapor así como una gran variedad de masajes, tratamientos corporales y de belleza. Los preciosos paisajes del sur de la Selva Negra con los lagos Titisee y Schluchsee y la montaña de Feldberg, sumados a la hospitalidad de los Zumkeller aseguran el placer y el relax.
Restaurante de un Grand Chef Relais & Châteaux y hotel en el campoVer detalles
Villino es un hotel exquisito cuya cocina ha obtenido muchos premios, ubicado sobre la ciudad de Lindau y en el corazón de una zona cuajada de huertas de fruta, que está en la frontera de Alemania con Austria y Suiza. El Grand Chef Reiner Fischer es el artífice de la fama del restaurante, con su cocina italiano-asiática, completada por una carta de vinos con 850 referencias. El hotel está rodeado por un jardín lleno de encanto, que se ha diseñado siguiendo modelos ingleses e italianos. El color azul profundo del iris es el símbolo del hotel. La diversidad de las ofertas artísticas y culturales y las numerosas actividades de ocio tanto en el lago como en sus alrededores aseguran diversión y entretenimiento para todos los gustos.
Restaurante de un Grand Chef Relais & Châteaux y hotel en la montañaVer detalles
Entre Salzburgo y Múnich, en el entorno del lago Chiemsee, un idílico paisaje bávaro, se encuentra el hotel Residenz Heinz Winkler. Este establecimiento es un verdadero templo de la alta cocina y un remanso de paz, cuyas habitaciones y suites están cuidadas al máximo detalle para ofrecer un confort inigualable. El Grand Chef Heinz Winkler, que ha tenido un éxito enorme en Alemania, es el inventor de la “cocina vital” que concilia gastronomía y bienestar. Sus creaciones, elaboradas en colaboración con su hijo Alexander, se completan a la perfección con los tratamientos del Vital Resort y los paseos revitalizantes por los mágicos paisajes bávaros.
