Relais & Châteaux es una colección exclusiva de los 500 mejores hoteles con encanto y restaurantes gastronómicos presentes en 60 países. De los viñedos de Napa Valley hasta las playas de Bali, de los olivos de la Provenza a las reservas de Sudáfrica, Relais & Châteaux reúne las etapas del itinerario más bello para descubrir cada región y cada país.
En nuestros establecimientos, cada anfitrión quiere compartir su vínculo con una cultura, con una región. Después de haber pasado en ocasiones una vida entera asimilando la historia y el espíritu del lugar, le transmiten con pasión la esencia de su personalidad y sus raíces.
Lugares de ensueño para pasar un fin de semana romántico o celebrar los momentos más importantes de la vida: cumpleaños, aniversarios, lunas de miel, reuniones familiares... Gracias a la magia de nuestras casas, las más bellas ocasiones para reunirse se transforman en recuerdos inolvidables.
Relais & Châteaux, creada hace mâs de cincuenta años por la unión de grandes hosteleros y chefs de cocina, se impone como una referencia de excelencia en los sectores de la restauración y la hostelería. Con las experiencias y el viaje a través de los sentidos que le ofrecemos en nuestros establecimientos presentes en todo el mundo, le invitamos a redescubrir y redefinir un Estilo de vida particular.
Al norte de Alemania, erguida sobre el Mar del Norte, la isla de Sylt. La más grande de las cercanas islas se conecta con el continente a través del dique de Hindenburgo. Sylt es todavía una isla protegida que regala a sus visitantes un panorama de ensueño: cuarenta kilómetros de arena fina, casas y techumbres de caña, dunas hasta donde alcanza la vista y landas floridas… En Westerland, corazón de Sylt y su reputado balneario, depositará su equipaje en una mansión del siglo XIX, rebosante de encanto, con mobiliario inglés, románticas habitaciones, su spa y su deliciosa cocina local. Un sueño…
Momentos de relax, elegancia discreta y un confort total, unidos a una cálida acogida y una cocina excelente garantizan el éxito de sus vacaciones en la isla de Sylt. Si la biblioteca bien surtida del hotel le invita a aislarse, el ambiente íntimo del bar es perfecto para mantener animadas conversaciones. Sean cuales fueren los caprichos del tiempo, el spa privado con piscina, suite sauna, salón de belleza y centro de puesta en forma, le asegurará un equilibrio perfecto entre actividad deportiva y relajación.
En el siglo XVII el Seesteg se utilizaba como almacén para las planchas de madera del muelle y así protegerlas de las bajas temperaturas de invierno en la costa del mar del Norte alemán. Hoy, el hotel Seesteg se ha transformado en un lugar relajante excepcional. Todo se ha concebido para efrecerle un ambiente íntimo sin igual en un marco elegante y de diseño. Un verdadero tesoro para los clientes que se alojan en el hotel: todas las habitaciones tienen vistas al mar. Un placer para los ojos y el espíritu cada mañana: contemplar estas playas mágicas a través de grandes ventanales, que dan la impresión de que uno puede dejarse mecer por las olas.
“La entrada al mundo de Alemania”. Así se denomina a Hamburgo, ciudad natal de Brahms y de Karl Lagerfeld, etapa romántica y chic con sus riberas que invitan a largos paseos y su intensa vida cultural. Se dice que la gloria de los Beatles comenzó aquí, en un concierto que cambiaría la faz del mundo pop. La primera maravilla a descubrir en Hamburgo, el Hotel Abtei, de diseño clásico inglés, colorido y luminoso. Una dirección perfectamente situada, cerca de los lagos artificiales del centro de la ciudad donde los Hamburgueses se entregan a los deportes náuticos al mínimo rayo de sol.
El Peene, último río salvaje de Europa con una fauna y una flora de una variedad excepcional, se desliza a lo largo del magnífico parque de Gutshaus antes de lanzarse, pocos kilómetros después, al mar Báltico. La mansión solariega del siglo XIX, catalogada como monumento histórico, se ha rehabilitado respetando el más mínimo detalle y decorado con numerosas antigüedades por la familia Stürken. La antigua cuadra de caballos se presta a rememorar fiestas en familia y la granja de avena, de 800 metros cuadrados, sirve de salón para conciertos. El restaurante propone una gastronomía de muy alto nivel, inspirándose en el hábito de la caza de menor de la zona. Para los amantes del deporte, dispone de una pista de tenis y de un campo de prácticas de golf. Tarifas reducidas para los greenfees de los tres campos de golf que hay en los alrededores.
Potsdam, reminiscencias de los fastos prusianos, Sanssouci, castillo y jardines: en esta ciudad marcada por la arquitectura italiana de grandes constructores como Schinkel, Persius y el paisajista Lenné, se quedará fascinado por el encanto insólito del Bayerisches Haus. Este chalé seductor, construido en 1.847, actualmente no sólo es un remanso de paz y bienestar de ambiente intimista, sino también un restaurante gastronómico refrendado por los gourmets así como un espacio spa excepcional.
Considerada como una de las más bellas ciudades alemanas, Dresde es conocida como “La Florencia del Elba”. En el corazón del barrio barroco, los dos hoteles tienen a su vez algo de italianos. En gastronomía, el Bülow Palais tiene uno de los mejores restaurantes de la zona y una mezcla única de estilos barroco y moderno. Para una estancia romántica, la Bülow Residenz ha creado uno de los palacetes privados más bonitos de Sajonia en una atmósfera de singular encanto.
Al pie de las nostálgicas ruinas del castillo de Hardenberg, nombre del diplomático alemán que fue canciller del reino de Prusia y detestado por Napoleón, una suntuosa estancia de principios del siglo XVIII. Bienvenido a la Baja Sajonia, región de leyendas y paisajes embrujados, reputada por la cálida acogida de sus habitantes. En Hardenberg BurgHotel, estos valores se encuentran reflejados en el meticuloso servicio y la atención al detalle. En cuanto a la restauración, no se limita a la elaboración de maravillas culinarias: se le enseña también la maestría de los cocineros. A diez minutos de Göttingen, célebre por la famosa canción de Barbara, un lugar que merece la pena…
Restaurante de un Grand Chef Relais & Châteaux en una ciudadVer detalles
La experiencia culinaria a la que le invita Thomas Bühner es pura felicidad. Le recibe en una casa señorial cuya fachada de gres, catalogada como monumento histórico, es un magnífico ejemplo de la maestría artística del siglo XVIII. Aquí, todo lo exquisito está permitido. Desde la cocina francesa hasta la mediterránea, pasando por los sabores asiáticos, el chef no conoce límites y no duda en utilizar especias raras y en atreverse con las combinaciones más audaces, en pro del máximo placer. Una creatividad que le permitirá degustar gazpacho de remolacha y anguila al azafrán, vieiras en costra de sal con calabaza, solomillo de corzo en jugo de aromas exóticos y otras divinas sorpresas.
Restaurante de un Grand Chef Relais & Châteaux y hotel en un bosqueVer detalles
Torneo de tiro al arco, paseo en canoa por el Rhin, compras en Colonia y Düsseldorf en compañía de un “personal shopping coach” que le indicará las mejores tiendas... Esta es una muestra de los servicios a medida que ofrece esta mansión romántica. Para cobrar altura tendrá que elegir entre una vuelta en helicóptero, en globo o en zeppelin. El plus de su programa: aprender a cocinar con Nils Henkel en nuestra escuela de cocina Lerbach, para intentar hacer, en su casa para los amigos, sus platos de “naturaleza pura”, como su loncha de foie gras de pato o su lomo de salmonete asado.
Enclavado en un enorme parque de 180 hectáreas, el Schlosshotel Burg Schlitz constituye una de las más espléndidas muestras del clasicismo alemán del siglo XIX. El conde Hans von Schlitz dejó como legado en su parque, célebre coto de caza de montería, cerca de cuarenta monumentos (obeliscos, fuentes de ninfas, una capilla, columnas y grutas) en honor a los miembros de su familia y de los escritores que admiraba. En las habitaciones, telas de seda, suelos de madera encerados y techos artesonados dan fe de un tiempo pasado. |Disfrute practicando el polo o el tiro al plato y relájese con los tratamientos del centro de bienestar.| El hotel es el punto de partida perfecto para descubrir la ciudad de Rostock, y el balneario de Warnemünde, con su casco viejo, el faro y el pequeño puerto pesquero.
Lejos de la vida trepidante de la ciudad, en el corazón de las idílicas montañas de Rothaargebirge, surge de repente una joya de la hospitalidad, la gastronomía y el romanticismo. En la región más boscosa de Alemania, en un extremo del bonito valle de Lahn, se encuentra uno de los más bellos hoteles campestres alemanes. Un ambiente romántico, una cocina de gran calidad y la relajación caracterizan el arte de vivir en la zona boscosa y terrenos de caza de los príncipes de Witgenstein. Se respira una atmósfera de lujo rústico, de una verdadera residencia “country” que da buena acogida nada mas llegar al hall, con su gran chimenea. La divisa de la casa: retorno a la naturaleza… ¡pero con elegancia!
Enclavado en un enorme parque de 180 hectáreas, el Schlosshotel Burg Schlitz constituye una de las más espléndidas muestras del clasicismo alemán del siglo XIX. El conde Hans von Schlitz dejó como legado en su parque, célebre coto de caza de montería, cerca de cuarenta monumentos (obeliscos, fuentes de ninfas, una capilla, columnas y grutas) en honor a los miembros de su familia y de los escritores que admiraba. En las habitaciones, telas de seda, suelos de madera encerados y techos artesonados dan fe de un tiempo pasado. |Disfrute practicando el polo o el tiro al plato y relájese con los tratamientos del centro de bienestar.| El hotel es el punto de partida perfecto para descubrir la ciudad de Rostock, y el balneario de Warnemünde, con su casco viejo, el faro y el pequeño puerto pesquero.
“Sólo una gota de Bach vale por un depósito de otra música”, sentenció un día el violinista ruso Rostropovitch. La memoria de Johann Sebastian Bach planea por los alrededores del Hotel Hohenhaus, cerca de la ciudad de Eisenach, donde el compositor alemán nació y pasó su infancia. La sublime melancolía de sus suites para violoncello la extrajo, posiblemente, de estos ondulados paisajes con intenso arbolado, donde los árboles tienen mil tonos diferentes en pleno otoño. Una encantadora mansión, ideal para ponerse a vivir “en verde” y pasar unos días de contemplación y deporte, entre actividades en plena naturaleza y largos en la piscina privada.
Rodeado de viñedos y enclavado en un parque de aires mediterráneos, Burg Schwarzenstein es un remanso de paz y hospitalidad que domina el valle del Rhin. Perfectamente rehabilitado, el edificio, construido hace más de 150 años, ha conservado su arquitectura original: torreón y almenas conviven con espacios porticados donde se entrelazan viñas y patios a la italiana. El viaje en el tiempo se prolonga en las habitaciones, ubicadas en el castillo histórico, en el anexo o en el hotel del parque. Cada una de ellas tiene un color: verde hierba, rojo rubí o crema. Estos y otros matices dicen mucho de la importancia que aquí se da a los detalles. Los buenos gourmets se maravillarán de la exquisita cocina y del servicio irreprochable que encontrarán tanto en el restaurante gastronómico como en el romántico “Burgrestaurant”.
Restaurante de un Grand Chef Relais & Châteaux y hotel en el campoVer detalles
Johann Lafer: un gran chef promovido a figura mediática en Alemania gracias a un show televisivo. Las cámaras no han alejado a Johann de sus fundamentos: exigencia y búsqueda de los productos más nobles, dos cualidades que cultiva en el seno de este castillo majestuoso. “El producto determina el entramado de mi inspiración... Compro exclusivamente productos de los que puedo conocer su trayectoria, desde su nacimiento hasta mi cocina”. Gran pastelero también, Johann Lafer se aplica con la misma pasión a la interpretación moderna de la tarta Sacher que a la trilogía de buey de los pastos de Estiria. Una deliciosa estancia familiar en el país de las viñas y de los bosques vivificantes.
Restaurante de un Grand Chef Relais & Châteaux en un puebloVer detalles
Juan Amador se ha convertido en uno de los líderes de esta nueva cocina alemana que el mundo entero elogia cada vez más. Una cocina de vanguardia y abierta a cualquier influencia, puesto que enriquece sus conocimientos y su imaginación. Sus raíces españolas le inspiran originales tapas, la cocina asiática se deja entrever en la pureza de sus platos y la cocina francesa - “la madre de todas las cocinas” según él - es su primera consejera. Elabora sus recetas de manera casi científica, experimenta sin cesar y trabaja tanto las texturas como los sabores. Estará contento de servirle de cobaya…
Restaurante de un Grand Chef Relais & Châteaux y hotel en un puebloVer detalles
De la Edad Media, el hotel Burg Wernberg ha conservado todo su encanto. Sus piedras del siglo XII se yerguen orgullosas en este bello rincón de Baviera, sobre una colina que domina las vistas de lagos y bosques. Los clientes aprecian este establecimiento porque sabe casar la modernidad con el encanto gótico de la fortaleza y por la cocina del chef Thomas Kellermann. Al frente de la cocina desde junio de 2008, está considerado como uno de los chefs más prometedores de su generación en Alemania y propone platos que reservan el sitio de honor a las verduras, hierbas aromáticas, especias y los productos regionales. Sin ir más lejos, en Burg Wernberg la carne de caza procede de los bosques cercanos. Una dirección que rinde culto a lo auténtico.
Restaurante de un Grand Chef Relais & Châteaux en un parqueVer detalles
“¿Quién conoce aún el verdadero sabor de la zanahoria?” suspira Klaus Erfort que siente nostalgia de aquellas de su abuelo que mordían recién sacadas de la tierra. En el corazón de la Sarre, esa región de Alemania famosa por su alegría de vivir “a la francesa”, ha creado un restaurante que apuesta por la autenticidad de los productos. Y se rodea de los mejores productores para resucitar los “verdaderos” sabores, como lo prueba ese foie gras en costra de sal acompañado de una gelée de saúco y una crema de apio o su asado de buey Wagyu “Goldlabel” con judías coco, crema de cebolla y Pack choï.
Se verá en un aprieto a la hora de elegir entre todo lo que le ofrece la Villa Hammerschmiede, entre su inmensa variedad de placeres. El placer de holgazanear en su piscina, que da sobre los jardines. Placer de relajarse en sus interiores de estilo Art déco y en sus dormitorios aterciopelados. El placer de salir de excursión por la Selva Negra, que nos susurra cuentos de elfos y de dragones hasta las puertas del hotel. El placer, por último, de agasajarse con una visita a la estación termal de Baden-Baden y de ir a jugarse unas fichas en su casino, que Marlène Dietrich apodaba “el casino más bello del mundo“. A no ser que prefiera ir a Heidelberg para contemplar su impresionante castillo gótico…
Baiersbronn-Mitteltal (Baden-Württemberg), Alemania
Restaurante de un Grand Chef Relais & Châteaux y hotel en un puebloVer detalles
En el corazón de la Selva Negra, desde hace tres generaciones, el Hotel Bareiss es un resort de vacaciones con su espléndido spa, 5 piscinas, 4 jacuzzis, saunas finlandesas o “bio” y su piscina natural con playa de arena fina. Especialmente para los niños: la Villa Kunterb. El Grand Chef Claus Peter Lumpp participa en la magia del lugar con creaciones como el corzo del coto de caza Bareiss.
Restaurante de un Grand Chef Relais & Châteaux en el campoVer detalles
La vista es idílica, el aire del bosque embriagador como el champán: en el corazón de la Selva Negra, Harald Wohlfahrt crea experiencias gastronómicas inolvidables que pone en escena como una exaltación de todos los sentidos. Inspirado por la abundancia de los mejores productos y las peculiaridades de las cocinas del mundo, no cesa en aportar innovaciones que impulsan la alta cocina. Una experiencia muy placentera realzada por el sumiller Stéphane Grass y el celo entusiasta del servicio.
Bad Peterstal - Griesbach (Baden-Württemberg), Alemania
Restaurante de un Grand Chef Relais & Châteaux y hotelVer detalles
En el libro de oro del Hotel Dollenberg, un huésped dejó en una ocasión esta amable reflexión: “Es una lástima que no se pueda estrechar un hotel entre los brazos”. Tales arrebatos de ternura sin duda le embargarán a su vez cuando se sumerja en la atmósfera amistosa y el extraordinario espíritu de servicio que reinan en este lugar. Los placeres del spa, una cocina luminosa y los paisajes cautivadores de la Selva Negra acabarán de hacer que caiga rendido ante el encanto del establecimiento de Meinrad Schmiederer. ¿Tendrá los brazos suficientemente largos como para abrazar tantos tesoros?
Ciudad de agua por excelencia, bautizada por los romanos como « Aqua villae », Badenweiler está más buscada que nunca por las propiedades terapéuticas de sus fuentes termales. En el hotel Schwarzmatt, famoso por la excelencia de su cocina, El Spa Sano & Salvo le ofrece los efectos benéficos de los baños de vapor: sauna biológica o finlandesa, a su elección. La agradable piscina cubierta para nadar y la terraza soleada para relajarse. Entre Alemania, Suiza y Francia, en la encrucijada de Europa, es el sitio ideal para recargar las pilas.
Regentado por la familia Zumkeller desde hace seis generaciones, el Adler es una encantadora mansión de estilo típico de la Selva Negra que ha preservado tradiciones y buena convivencia. El restaurante gastronómico se compone de varios salones. En verano, especialidades de la cocina de Baden y otras creaciones, mezclando rasgos franceses e italianos, se sirven en el jardín o en la terraza. Los mejores paisajes del sur de la Selva-Negra, por donde extienden sus aguas los lagos Titisee y Schluchsee, y donde despunta el Feldberg, así como la especialmente cálida acogida de la familia Zumkeller garantizan el placer y la relajación. El spa, el jardín vital que combinan cuidados estéticos y actividades deportivas hacen de este hotel un atractivo destino.
Restaurante de un Grand Chef Relais & Châteaux y hotel en el campoVer detalles
Villino - la pequeña villa, un hotel refinado y una cocina reconocida, para clientes que aman y aprecian lo excepcional. Dominando la ciudad de Lindau, en el corazón de las huertas, esta joya se encuentra en la encrucijada de la frontera de Alemania con Austria y con Suiza. Reiner Fischer es el artifíce de la fama del restaurante, con su cocina italiano-asiática y 750 referencias en la carta de vinos. Un jardín lleno de encanto, diseñado siguiendo modelos ingleses e italianos, rodea la casa. La diversidad de las ofertas artísticas y culturales y las numerosas actividades de ocio contribuyen a la magia de un caleidoscopio para todos los gustos.
Restaurante de un Grand Chef Relais & Châteaux y hotel en la montañaVer detalles
Entre Salzburgo y Munich, en el entorno del lago Chiemsee y en
un idílico paisaje bávaro, se encuentra el hotel Residenz Heinz
Winkler. Una residencia con personalidad propia, auténtico
refugio gastronómico y remanso de paz, cuyas habitaciones y suites están decorados con el máximo detalle para ofrecer un confort inigualable. El chef Heinz Winkler, que ha tenido un éxito enorme en Alemania, es el inventor de la « cocina vital » que concilia gastronomía y bienestar. Sus creaciones con estrellas forman un matrimonio perfecto con el premiado servicio de los hermanos Kieffer y encuentran su complemento ideal en los excepcionales tratamientos del Vital Resort y los estimulantes paseos que ofrecen los fascinantes paisajes de Baviera.
