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Le Grand Véfour
Restaurante de un Grand Chef Relais & Châteaux en una ciudad
Siempre en busca de lo inesperado. Guy Martin ha hecho de ir a contracorriente su religión. Si le habla de cocina, el chef le responderá hablando de pintura. “La pintura es mi principal fuente de inspiración. Yo cocino como otros pintan”. Siempre tiene un lápiz en el bolsillo. Siempre un pedazo de papel para esbozar un croquis. “Dibujo las recetas que nacen en mi cabeza…” Con él, la cocina es un placer de esteta. Cada plato es un lienzo de maestro. Los sabores del mundo se reúnen alrededor de creaciones aéreas como el bogavante de Bretaña aderezado con zumo de manzana verde, el rodaballo asado con alcachofas y aceite de infusión de salvia de piña o el helado de guisantes. ...Si desea más información
Francia, Paris
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