Les Ambassadeurs
Restaurante de un Grand Chef Relais & Châteaux en una ciudad
Jean-François Piège habla como un músico. Los sabores son notas y las recetas, sinfonías. ¿Un chef? No, un director de orquesta. En su restaurante con lámparas de ópera, se encontrará en los primeros palcos de una cocina que reposa el carácter. El tema preferido del artista, la nostalgia. “Intento dar a la cocina un sabor de recuerdo”. Cuando era joven, el maestro quería ser jardinero. Por ello, ha conservado una especial afección por los alimentos que da la tierra. Los primeros espárragos, las trufas negras… Unas notas que no se olvidan. ...Si desea más información
Francia, Paris