Maison Lameloise
Restaurante de un Grand Chef Relais & Châteaux y hotel en un pueblo
De padres a hijos, los Lameloise han revivido esta antigua parada de postas famosa por la calidad de su alojamiento y su mesa única. Jacques Lameloise ha perpetuado la exigencia gastronómica de su padre Jean y de Pierre, su abuelo. Hoy, Éric Pras se apresta a “continuar la historia de la casa y mantener el nivel de excelencia actual.” Instaura un justo equilibrio entre su cocina y el patrimonio de la casa: fresco de buey de mar y bogavante azul, gazpacho de espárragos del Midi, frío-caliente con jugo de manzanas verdes, cigalas de Bretaña y caviar de Francia, foie gras de pato con patatas con su piel al vapor, caldo perfumado con trufa. ...Si desea más información
Francia, Chagny
Relais & Châteaux - Borgoña / Franco-Condado - Hoteles - Restaurantes
... por la calidad de su alojamiento y su mesa única. Jacques Lameloise ha perpetuado la exigencia gastronómica de su padre...
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Relais & Châteaux - Eric Pras - Grand Chef - Restaurantes Gastronómicos
... obviamente, con Regis Marcon en St Bonnet le Froid y Jacques Lameloise en Chagny. ¿Lo que saco de estas experiencias? De Troisgros:...
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