Relais & Châteaux es una colección exclusiva de los 500 mejores hoteles con encanto y restaurantes gastronómicos presentes en 60 países. De los viñedos de Napa Valley hasta las playas de Bali, de los olivos de la Provenza a las reservas de Sudáfrica, Relais & Châteaux reúne las etapas del itinerario más bello para descubrir cada región y cada país.
En nuestros establecimientos, cada anfitrión quiere compartir su vínculo con una cultura, con una región. Después de haber pasado en ocasiones una vida entera asimilando la historia y el espíritu del lugar, le transmiten con pasión la esencia de su personalidad y sus raíces.
Lugares de ensueño para pasar un fin de semana romántico o celebrar los momentos más importantes de la vida: cumpleaños, aniversarios, lunas de miel, reuniones familiares... Gracias a la magia de nuestras casas, las más bellas ocasiones para reunirse se transforman en recuerdos inolvidables.
Relais & Châteaux, creada hace mâs de cincuenta años por la unión de grandes hosteleros y chefs de cocina, se impone como una referencia de excelencia en los sectores de la restauración y la hostelería. Con las experiencias y el viaje a través de los sentidos que le ofrecemos en nuestros establecimientos presentes en todo el mundo, le invitamos a redescubrir y redefinir un Estilo de vida particular.
Restaurante de un Grand Chef Relais & Châteaux a orillas del mar (La Rochelle) “Hay que reconocer que nacer Coutanceau es nacer cocinero”, señaló un día Joël Robuchon. En el restaurante de La Rochelle, padre e hijo forman un binomio de chefs inédito. Christopher, el hijo, se ha impregnado del famoso rigor culinario de su padre añadiéndole sus propios métodos. Pero el “estilo Coutanceau” sigue presente: unos increíbles productos del mar, comprados la misma mañana en el mercado del puerto. No dude en pedirle el secreto del civet de bogavante bretón estofado en una mantequilla de crustáceos, o los trucos para preparar en su casa la lubina de pincho crujiente en espuma de marisco acompañada de ñoquis Mona Lisa. Si a esto añadimos una bodega con más de mil referencias que incluyen 20.000 botellas tendremos... todo un plan.
Bras - Michel y Sébastien
Restaurante de un Grand Chef Relais & Châteaux y hotel en el campo (Laguiole) De la unión de los paisajes, la arquitectura pura e intemporal, la cocina y la acogida, surge un sentimiento de armonía. Las habitaciones proponen a cada huésped un Aubrac intimista y exclusivo. Creadores de emociones, continuamente renovadas, Michel y Sébastien se describen en sus composiciones, reflejo de su simbiosis con la naturaleza, fragmentos de vida compartidos.
Tratan los “clásicos”, como el “gargouillou”, el “coulant de chocolate” y también composiciones modernas, la “Cèbe asada con azúcar negro”, la “gaufrette de patata”… Vinos excepcionales.
Michel Trama
Restaurante de un Grand Chef Relais & Châteaux y hotel en un pueblo (Puymirol) Decorador que no hace falta presentar, Jacques García ha acondicionado este lugar que envuelve en lujo barroco. Sofás con patas de león y dijes orientales se pierden entre el terciopelo de los tapices. También hay un toque de Jean Cocteau, en el candelabro que sale de la pared… Otras dos razones esenciales para hacer un alto en este lugar: la región es uno de los más bellos rincones de Francia y las recetas preparadas por Michel Trama, como su papillote de patata y sus lasañas de langosta, lo convierten en una mesa muy recomendable.
Château Cordeillan-Bages
Restaurante de un Grand Chef Relais & Châteaux y hotel en un viñedo (Pauillac) En el centro del más prestigioso viñedo bordelés, la cocina de Jean Luc Rocha, clásica e inventiva a la vez, aporta la visión y el talento que reclama el universo fascinante del vino. Amante tanto de sorprender como de tranquilizar, tiende los puentes necesarios entre tradición e innovación. Sus recetas se convierten en clásicas: cochinillo de los Aldudes y ostra Gillardeau a modo de crépinette, crujiente de molleja con espárragos verdes...Una cocina al servicio del producto, libre y equilibrada, tan sincera como contemporánea, escoltada con elegancia por los grandes vinos del Château Lynch Bages o los de sus vecinos.
Hostellerie de Plaisance
Restaurante de un Grand Chef Relais & Châteaux y hotel en un pueblo (Saint-Emilion) Saint-Emilion, un nombre de dulce sonoridad para los aficionados a los vinos del mundo. También una ciudad que no hay dejar de descubrir, es una de las más atractivas de Francia. Chantal y Gérard Perse le acogen en una casa en la que el fasto clásico va unido a unos toques de fantasía, con una cuidada decoración firmada por Alberto Pinto. El refinamiento es total, al igual que el bienestar. La cocina de Philippe Etchebest, que cuenta con la distinción de Mejor Obrero de Francia, está armonizada con el ambiente. Por supuesto, los placeres del vino son incomparables… Prepárese a pasar revista a sus grandes crudos.
Le Saint-James
Restaurante de un Grand Chef Relais & Châteaux y hotel en un pueblo (Bouliac) En el corazón de los prestigiosos viñedos bordeleses, este hotel (firmado por Jean Nouvel e inspirado en los antiguos secaderos de tabaco de la zona) es una joya de diseño y de luz. Un lugar dedicado al culto de lo bello y lo bueno, con excepcionales vinos realzados por la cocina de Michel Portos. Los productos locales revisitados bajo influencia mediterránea o exótica inspiran el “Magro tipo kefta, bulgur y chutney de dátiles” o “Carré de cordero del Aveyron, migas yodadas, puntas de espárragos y manzanas azafranadas”. El bistró “Côté Cour” y el asador “Le Café de l’Espérance” ofrecen una sabrosa cocina tradicional en un ambiente informal.
Relais de la Poste
Restaurante de un Grand Chef Relais & Châteaux y hotel en un pueblo (Magescq) Dan ganas de tomarse el nombre de esta población al pie de la letra y enviarle una amable carta, para manifestarle hasta que punto nos gusta el olor de sus pinos y de la resina a orillas del mar y que acompaña, con un delicado toque a Sudoeste, el descanso al borde de la piscina. Las inmensas playas de fina arena que se encuentran en las inmediaciones y las deliciosas recetas preparadas con esmero por Jean Coussau, un chef que crea, con la gramática de la región, su propio vocabulario, entre el caviar de Aquitania y los blinis de maíz con nata fresca y el foie gras de pato caliente con uvas. Aunque también habría muchas otras cosas sobre las que escribirle…
«Les Prés d’Eugénie» Michel Guérard
Hotel en el campo y restaurante de un Grand Chef Relais & Châteaux (Eugénie-les-Bains) Un pequeño palacio en el campo, remanso romántico para sumergir en él todos los sentidos, cuidar el cuerpo y dejar fluir el espíritu. ¿Cómo podríamos no elogiar un paraíso que mantiene aún suspendido el suave perfume de la Emperatriz? Mágicos jardines, estancias aristocráticas y cocinas sinfónicas. Una historia de amor, sonata a cuatro manos o huertos de hierbas y rosas antiguas cuidan de un spa de ensueño, la Ferme Thermale®. En la cocina, las maravillas celestiales de Michel Guérard, en el resto, la influencia poética de Christine… ¡Un sueño!
Restaurante de un Grand Chef Relais & Châteaux a orillas del mar (La Rochelle)
