Relais & Châteaux es una colección exclusiva de los 500 mejores hoteles con encanto y restaurantes gastronómicos presentes en 60 países. De los viñedos de Napa Valley hasta las playas de Bali, de los olivos de la Provenza a las reservas de Sudáfrica, Relais & Châteaux reúne las etapas del itinerario más bello para descubrir cada región y cada país.
En nuestros establecimientos, cada anfitrión quiere compartir su vínculo con una cultura, con una región. Después de haber pasado en ocasiones una vida entera asimilando la historia y el espíritu del lugar, le transmiten con pasión la esencia de su personalidad y sus raíces.
Lugares de ensueño para pasar un fin de semana romántico o celebrar los momentos más importantes de la vida: cumpleaños, aniversarios, lunas de miel, reuniones familiares... Gracias a la magia de nuestras casas, las más bellas ocasiones para reunirse se transforman en recuerdos inolvidables.
Relais & Châteaux, creada hace mâs de cincuenta años por la unión de grandes hosteleros y chefs de cocina, se impone como una referencia de excelencia en los sectores de la restauración y la hostelería. Con las experiencias y el viaje a través de los sentidos que le ofrecemos en nuestros establecimientos presentes en todo el mundo, le invitamos a redescubrir y redefinir un Estilo de vida particular.
Restaurante de un Grand Chef Relais & Châteaux y hotel en el campo (Le Noirmont) Georges Wenger no cesa de reinventar la cocina de la región del Jura suizo al que tanto ama. “La gastronomía es para mí un rasgo de la cultura, una manera de expresar una región y su identidad”. En su mesa, colmenillas, espárragos, berros, trucha, ruibarbo, caza, trufas y bayas salvajes, según la estación. La meseta montañosa es para él un formidable mercado. Gran apasionado del país, recorre los libros de historia culinaria para reinventar una cocina contemporánea inspirada en la tradición, por ejemplo con el “tomme au foin”, un queso que había caído en el olvido desde el siglo XVII y que ha renacido en su carta. En la cuna de los relojes suizos, el “Watch Valley”, resérvese un momento para descubrir esta etapa gastronómica… (excepto los fines de semana)
Le Vieux Manoir
Hotel y restaurante a orillas de un lago (Murten-Meyriez) Imaginen una gran casona con encanto en los paisajes lacustres del Fribourg. Ya hace 100 años, los señores del lugar pasaban días felices en este marco excepcional. Eso es lo que queremos que hoy compartan con nosotros, haciendo gala del sentido de la hospitalidad que antaño fue la marca de esta casa. Descubra, a su manera y a su ritmo, la dulce forma de vivir de nuestro establecimiento, ya sea en el aspecto culinario o cultural o incluso a través de las numerosas actividades que les proponemos.
Domaine de Châteauvieux
Restaurante de un Grand Chef Relais & Châteaux y hotel en un viñedo (Peney-Dessus) A los siete años, Philippe Chevrier ya sabía que sería cocinero. Un sueño de niño alimentado con los platos preparados por su madre y su tía. “Ellas me dieron el gusto por las cosas buenas. En mi cumpleaños, me preparaban mejillones, un lenguado con vino tinto y un diplomático, ese postre con crema de vainilla, fruta confitada y bizcochos de soletilla…” El sueño de Philippe se ha hecho más que realidad, se ha convertido en un chef al que no hay que perder de vista y una de las numerosas razones para hacer un alto en esta antigua granja de viticultor convertida en palacio del refinamiento. Lubina cocida en sal gruesa perfumada al lemon grass, colas de cigala salteadas con guisantes y jamón, raviolis de pinzas confitadas al tomate… Es con estas pequeñas obras de arte con las que defiende él ahora las “cosas buenas”.
Hôtel de la Cigogne
Hotel y restaurante en una ciudad (Genève) La catedral de Saint-Pierre, el Muro de los Reformadores, el Chorro de agua, el Jardín inglés… La visita de las bellezas culturales ginebresas comienza con una parada en este hotel situado en el corazón de la ciudad. La cigüeña dorada situada en lo alto de la puerta pone la nota a este palacio con una sorprendente decoración, con su fuente barroca, su fresco de la Belle Epoque, sus largas columnas de piedra… En la cocina, composiciones inéditas acentúan la magia, como el filete de lubina asado con virutas de calabaza marinada y nueces trituradas. Ginebra, te amo…
L’Ermitage de Bernard Ravet
Restaurante de un Grand Chef Relais & Châteaux y hotel en un pueblo (Vufflens-le-Château) Bernard, Ruth, Nathalie, Isabelle, Guy… Nada más posar sus maletas en casa de los Ravet, enseguida se sabrá los nombres de cada uno de sus miembros y se sentirá como en familia. Los Ravet poseen un excepcional sentido de acogida, redoblado por un don especial para generar buena vida. En la cocina, Bernard y Guy, los chefs, elaboran maravillas, e Isabel es la maga de la repostería. En la “tienda”, Ruth y Nathalie, sumilleres de renombre, seleccionan para usted las mejores especialidades locales y de otros sitios. Una estancia sibarita, cálida y tremendamente atractiva. (excepto los fines de semana Solo Almuerzo)
Grand Hôtel du Lac
Hotel y restaurante en una ciudad (Vevey) A orillas del lago Leman, el famoso arquitecto de interiores Pierre-Yves Rochon, ha hecho revivir la elegancia de esta mansión del siglo XIX. Decorador mágico, ha creado un universo que evoca el pasado histórico añadiéndole sutiles toques contemporáneos. Habitaciones con vistas al lago y a los Alpes, spa con encanto, salón oriental donde degustar tés singulares… ¡felicidad absoluta!
La cocina, notable, hace honor a los pescados del lago y a los productos frescos de la zona, incorporando especias del mundo entero.
Restaurant Le Pont de Brent
Restaurante de un Grand Chef Relais & Châteaux en un pueblo (Brent/Montreux) En las cumbres de Montreux, entre el lago y las montañas, Le Pont- de- Brent atrae a los gastrónomos desde hace ya varios decenios. En esta cálida casa de pueblo, Stéphane Décotterd prosigue con pasión la obra de Gérard Rabaey. Una cocina creativa elaborada con los mejores productos locales. “La vinagreta de cangrejos del lago Leman”, “La composición de boletus con almendras frescas”, se acompañan con deliciosos vinos suizos entre ellos los grandes blancos del viñedo del Lavaux. (excepto los fines de semana Solo Almuerzo)
Hostellerie Alpenrose
Hotel y restaurante en la montaña (Schönried) Cerca del paraje de Gstaad y sus 250 kilómetros de pistas de esquí, un chalet apacible donde se toma el desayuno mirando las inmensas montañas y los centelleantes glaciares. Tanto en invierno como en verano, Alpenrose es un refugio que destila un tremendo encanto, ideal para ir de excursión a través de paisajes de una pureza absoluta. Tras el duro esfuerzo, las mullidas habitaciones, los cuidados del spa privado y la deliciosa cocina gastronómica culminan en un bienestar de altura alpina.
Le Chalet d’Adrien
Hotel y restaurante en la montaña (Verbier) En un paisaje de postal con vistas inauditas a las cumbres nevadas, como colgado de la montaña, el Chalet de Adrien domina Verbier, una de las más encantadoras estaciones de altura de Suiza. Dominio esquiable incomparable en invierno, pastizales para marchas en plena naturaleza en verano. Madera y telas coordinadas, mobiliario antiguo, libros y objetos colocados aquí y allá, como en casa, crean un ambiente encantador y auténtico. La piscina, frente a la montaña, y el spa son una invitación permanente al bienestar. Los restaurantes rinden homenaje a la vecina Italia, a los productos y a los vinos del Valais. (solo durante la temporada baja.)
Hostellerie Du Pas de L’Ours
Hotel y restaurante en la montaña (Crans-Montana 2) Sauna, hammam, solarium… El esquí en las pistas de fama mundial de Crans-Montana no es el único placer que le reserva este hotel construido según las normas más nobles de la arquitectura alpina. Fachadas de madera auténtica, interiores con paredes de piedra, suites y juniors-suites con chimenea y baños calientes, vistas a las cumbres nevadas… Aquí el encanto está por todas partes. Si el “Bistrot des Ours” le propone una copiosa cocina en un ambiente turco (cosy), el chef le invita a degustar farándula de verduras tempranas, cordero lechal, lubinas, doradas, salmonetes, ciervo y otras excelencias, el restaurante gastronómico resalta los sabores del país.
Waldhotel Fletschhorn
Hotel y restaurante en la montaña (Saas-Fee) El valle de Saas-Fee, o la perla de los Alpes. ¿Cuál es la perla de este valle? El Waldhotel Fletschhorn que acaba de cumplir cien años. Cien años de perfeccionismo que lo convierten en un establecimiento único y diverso: a la vez galería de arte con sus espacios que acogen las exposiciones artísticas más notorias, y etapa de desgustación con experiencias culinarias importantes como el “delicioso medallón de filete de bisonte con zumo de pera verde y manzanas Anna”. ¿Otro tesoro del lugar? Una bodega de más de 42.000 botellas entre las que se encuentran crus sabiamente seleccionados. (excepto los fines de semana Solo Almuerzo)
Villa Principe Leopoldo Hotel & SPA
Hotel y restaurante en una ciudad (Ascona) El Tesino vive la “dolce vita”, bendecido por un clima dulce, paisajes excepcionales y placeres sin fin. Un cantón de lagos y montañas, con cocina excelente, grandes vinos e innumerables actividades de ocio. Un hotel de cinco estrellas con encanto, mucha clase y elegancia, situado en la “colina de oro”, con una vista panorámica del lago y los montes. La Villa se caracteriza por su espíritu italiano y su estilo mediterráneo que pone en valor las espaciosas habitaciones y suites que acaban de ser renovadas. El Restaurant Príncipe Leopoldo, un templo culinario, es la atracción más apreciada del hotel. En su cocina impera la autenticidad, la pasión y el respeto al producto, sin olvidar el terruño y las tradiciones. La joya del hotel es el exclusivo spa KISO, que ofrece lujo, privacidad y tratamientos a medida. No habrá nada más que pueda desear, una sensación verdaderamente regia. (excepto los fines de semana)
Hotel Walther
Hotel y restaurante en la montaña (Pontresina) Existe en Suiza un cantón muy particular. Un cantón donde se habla romanche, italiano y alemán. Un cantón donde la escritora Johanna Spyri encontró la inspiración para su célebre novela Heidi.
Un cantón donde la línea ferroviaria de Thusis a Tirano por el Puerto de la Bernina se halla inscrita en la lista del patrimonio mundial de la Unesco. El cantón de los Grisones. Allí, cual castillo de cuento de hadas que surge de la nada, el hotel Walther. Una secular tradición hotelera se encuentra en la base de un confort delicado y elegante. Su spa alberga joyas arquitectónicas como las cataratas
y la sauna en un iglú de granito de Andeer. ¿Otra especialidad? Bresaola de la Bernina marinada casera, protagonista en el restaurante “La Stüva” del hotel. Un encanto.
Restaurante de un Grand Chef Relais & Châteaux y hotel en el campo (Le Noirmont)
