Relais & Châteaux es una colección exclusiva de los 500 mejores hoteles con encanto y restaurantes gastronómicos presentes en 60 países. De los viñedos de Napa Valley hasta las playas de Bali, de los olivos de la Provenza a las reservas de Sudáfrica, Relais & Châteaux reúne las etapas del itinerario más bello para descubrir cada región y cada país.
En nuestros establecimientos, cada anfitrión quiere compartir su vínculo con una cultura, con una región. Después de haber pasado en ocasiones una vida entera asimilando la historia y el espíritu del lugar, le transmiten con pasión la esencia de su personalidad y sus raíces.
Lugares de ensueño para pasar un fin de semana romántico o celebrar los momentos más importantes de la vida: cumpleaños, aniversarios, lunas de miel, reuniones familiares... Gracias a la magia de nuestras casas, las más bellas ocasiones para reunirse se transforman en recuerdos inolvidables.
Relais & Châteaux, creada hace mâs de cincuenta años por la unión de grandes hosteleros y chefs de cocina, se impone como una referencia de excelencia en los sectores de la restauración y la hostelería. Con las experiencias y el viaje a través de los sentidos que le ofrecemos en nuestros establecimientos presentes en todo el mundo, le invitamos a redescubrir y redefinir un Estilo de vida particular.
Hotel y restaurante en un parque (Rochegude) El Château de Rochegude, situado en el centro de la Drôme provenzal, domina majestuosamente los viñedos de Côtes-du-Rhône. Las bodegas del castillo se encuentran entre las mejores de esta denominación y son un punto de partida excelente para hacer degustaciones en otras bodegas de los alrededores. Entre las actividades ofrecidas están las excursiones a las grutas de Ardèche, vestigios romanos como el puente del Gard o el teatro antiguo de Orange. A su regreso al château no deje de tomar un pequeño tentempié de trufas locales calientes finamente cortadas, aderezadas y ligeramente estofadas en mantequilla, acompañadas de huevos y rebanadas de pan tostado.
Le Jardin des Sens
Restaurante de un Grand Chef Relais & Châteaux y hotel en una ciudad (Montpellier) “Concebimos este restaurante de la misma manera que creamos nuestros platos: el primer ingrediente fue nuestra imaginación.” Con 24 años, los famosos gemelos Pourcel tuvieron un flechazo con esta residencia abandonada en el centro de Montpellier. Estos Grands Chefs abrieron allí su primera casa: un “jardín” donde los sabores del Languedoc y del Mediterráneo son especialmente salados, dulces, suaves o amargos pero siempre exquisitos para el paladar. La atención al más mínimo detalle es notable y los gemelos lideran un doble ataque a los sentidos. La decoración del hotel fue obra de Bruno Borrione, quien dio a este lugar un toque contemporáneo y un diseño único, que expresa el verdadero arte de vivir.
Restaurant Alexandre
Restaurante de un Grand Chef Relais & Châteaux en el campo (Garons) Una cocina excepcional y un interior atractivo y refinado, realizado por artesanos de la región de Gard, el Restaurant Alexandre es un sitio único. El Grand Chef Michel Kayser ha perfeccionado el arte de dar gusto al paladar. Los placeres de la mesa se ven realzados por la elegante composición del plato, los aromas singulares de los productos de estación hábilmente trabajados y de los vinos criados y elaborados en Languedoc-Roussillon que acompañan las comidas. La isla flotante con trufas de Provenza sobre una crema de ceps de las Cévennes y el “écrin des gourmandises Alexandre”, una selección de postres, son platos que nadie debe dejar de probar. Chef apasionado, Kayser ha transmitido al restaurante sus propios valores induciendor a los comensales a hacer un largo viaje a través de una cocina con profundas raíces sureñas. excepto los fines de semana
Le Phébus & Spa
Hotel y restaurante en el campo (Gordes) Entre Roussillon y Gordes, Le Phébus es una casa de campo construida en piedra seca donde las habitaciones ofrecen vistas a las aguas tranquilas de sus piscinas privadas. Construida sobre unas ruinas de la época de los caballeros medievales de la Orden de Malta, este establecimiento es una joya de la hostelería y el refugio perfecto cuando el mistral sopla por la llanura del sur francés. Su magnífica ubicación lo convierte en un punto de partida ideal para descubrir el Luberon y el spa Carita es el mejor sitio para relajarse. El restaurante resucita con mucho arte antiguas recetas provenzales y firma una magistral “soupe au pistou”, una sopa de verdura local con ajo y perejil.
Bastide de Capelongue
Restaurante de un Grand Chef Relais & Châteaux y hotel en el campo (Bonnieux en Provence) Los huéspedes vienen a esta elegante bastida provenzal, en el corazón del triángulo del Luberon, a paladear la cocina de Édouard Loubet. Su cocina muestra un gran respeto por el terruño, la estacionalidad y el entorno. Los huéspedes disfrutan de muchos momentos mágicos en esta auténtica casa familiar donde el trato es cercano y atento. El tiempo parece detenerse mientras se toma el desayuno junto a la fuente, se bebe un té helado al borde de la piscina y los campos de lavanda, o se hace la cosecha matinal con el chef, seguida de un curso de cocina. Y al atardecer, por supuesto, llega la hora de tomar un buen aperitivo contemplando la puesta de sol frente a un panorama maravilloso. excepto los fines de semana
Le Mas des Herbes Blanches
Hotel y restaurante en el campo (Gordes) Con sus impresionantes vistas al valle de Luberon, esta casa de campo provenzal es el lugar ideal para relajarse. Sea testigo de unas inolvidables puestas de sol escuchando el canto de las alegres cigarras, desde las terrazas del Mas con sus paredes encaladas de un blanco inmaculado. La mansión está construida en torno a una magnífica piscina, rodeada de cipreses, olivos, pinos mediterráneos y palmeras. A partir de aquí podrá descubrir los encantos de Vaucluse, con sus molinos de agua y de viento y sus casitas de piedra seca, un precioso rincón del planeta que ha seducido e inspirado a muchos grandes artistas como Marc Chagall, Serge Poliakoff y Victor Vasarely.
Abbaye de Sainte Croix
Hotel y restaurante en el campo (Salon-de-Provence) Engastado en los contrafuertes rocosos de Salon-de-Provence, pequeña villa provenzal situada estratégicamente para descubrir las maravillas de la región, se halla un lugar apacible suspendido en el tiempo. Esta abadía del siglo xii, ubicada en medio de una finca de veinte hectáreas con jardines provenzales y garriga, ofrece vistas espectaculares del valle de las Alpilles y el territorio de Salon. Si las habitaciones han sabido conservar el espíritu de los monjes cistercienses que en el pasado ocuparon la abadía, su decoración que aúna encanto y autenticidad les confiere un ambiente cálido y propicio al reposo. Apreciará el atento servicio de la casa y las exquisiteces de los dos restaurantes, que ofrecen una cocina basada en el terruño y la estacionalidad. Por el carácter de su arquitectura y la atmósfera que reina entre sus muros, este hotel es un lugar único, remanso de paz para distenderse y descubrir todo el encanto de la Provenza, desde Calanques al Luberon.
Villa Gallici
Hotel y restaurante en una ciudad (Aix-en-Provence) Paul Cézanne echaba profundamente de menos Aix cada vez que se iba, y nunca dejó de inspirarse en su belleza. Muchos después de él también quedaron seducidos por el encanto de esta ciudad y el ambiente de esta residencia florentina. Las habitaciones están decoradas suntuosamente y dan a un jardín privado que huele a lavanda. La cocina ensalza la Provenza, con platos como el carré de cordero fileteado y hecho a la sartén, caviar de berenjenas con aceitunas, salsa de ajo negro y albahaca frita. Pruebe la especialidad local, los pastelillos de almendras con aroma de melón y de naranja. Villa Gallici oferta un “paquete Cézanne” especial que incluye una visita al estudio del pintor.
Domaine de Châteauneuf
Hotel y restaurante en un campo de golf (Nans-les-Pins) La Sainte-Baume es un conjunto de montañas legendario por su bosque de hayas conservado desde hace siglos y por la cueva en la que se cree se refugió María Magdalena, lugar de peregrinaje desde la Edad Media. A sus pies, la finca de Châteauneuf y su casa del siglo xviii, donde residió Bonaparte en 1794. Descubra este pequeño palacio de verano con sus baldosas antiguas de ladrillo rojo hexagonales, sus frisos de cerámica y sus azulejos marroquíes en los baños. Bajo los castaños de la terraza disfrutará de una impresionante vista del campo de golf internacional de la Sainte-Baume y gozará de la calma religiosa que envuelve al lugar.
Le Couvent des Minimes Hôtel & Spa L'Occitane
Hotel y restaurante en un parque (Mane) Acurrucado en la falda de una colina y bañado por el sol provenzal, este edificio fue un convento de monjas, antes de convertirse en un hotel con prestaciones de alta gama. Protegido del viento mistral por la escultural Roca de Volx, este edificio, que data de 1613, es una sabia combinación de arquitectura antigua y diseño moderno. Se sorprenderá con las fachadas de época, los centenarios jardines aterrazados del convento y su via crucis. Las habitaciones están cuidadosamente decoradas con un sutil estilo mediterráneo, al igual que Le Couvent des Minimes Spa L’Occitane, un templo para la salud y una renovada promesa de bienestar.
La Bonne Étape
Hotel y restaurante en un pueblo (Château-Arnoux) Sucesivas generaciones de la familia Gleize se ocupan con esmero de esta antigua casa de postas del siglo xvii. Los balcones, los senderos de mosaico en los jardines y las contraventanas de color verde almendra son obra de Jany, último miembro de la dinastía. En la cocina él reinventa las recetas provenzales de su abuela Gabrielle, poniendo el énfasis en la tradición y los sabores. Lo dulce ocupa una posición privilegiada, en homenaje a Pierre, el padre y confitero. Deguste la crema helada a la miel de lavanda servida en un auténtico panal. Para placer de los chefs, una huerta biológica da lo mejor de la tierra. Más que un gran sitio para hacer una buena parada, una estancia aquí es un viaje a través de todos los sentidos, una escala natural hacia la felicidad.
Restaurante de un Grand Chef Relais & Châteaux y hotel en una ciudad (Montpellier)
