Relais & Châteaux es una colección exclusiva de los 500 mejores hoteles con encanto y restaurantes gastronómicos presentes en 60 países. De los viñedos de Napa Valley hasta las playas de Bali, de los olivos de la Provenza a las reservas de Sudáfrica, Relais & Châteaux reúne las etapas del itinerario más bello para descubrir cada región y cada país.
En nuestros establecimientos, cada anfitrión quiere compartir su vínculo con una cultura, con una región. Después de haber pasado en ocasiones una vida entera asimilando la historia y el espíritu del lugar, le transmiten con pasión la esencia de su personalidad y sus raíces.
Lugares de ensueño para pasar un fin de semana romántico o celebrar los momentos más importantes de la vida: cumpleaños, aniversarios, lunas de miel, reuniones familiares... Gracias a la magia de nuestras casas, las más bellas ocasiones para reunirse se transforman en recuerdos inolvidables.
Relais & Châteaux, creada hace mâs de cincuenta años por la unión de grandes hosteleros y chefs de cocina, se impone como una referencia de excelencia en los sectores de la restauración y la hostelería. Con las experiencias y el viaje a través de los sentidos que le ofrecemos en nuestros establecimientos presentes en todo el mundo, le invitamos a redescubrir y redefinir un Estilo de vida particular.
Restaurante de un Grand Chef Relais & Châteaux en un pueblo (Reggiolo) “Me encanta ir más allá del carácter regional de un producto, para crear nuevas asociaciones, aunque a primera vista puedan parecer temerarias.” La cocina del Grand Chef Giovanni D’Amato experimenta de forma apasionada y creativa con las numerosas especialidades de Reggio Emilia, situada a pocos kilómetros, y se toma la libertad de crear sabrosas fantasías: espagueti pomo d’oro, raviolis rellenos de calabaza, carrillera de cerdo en salsa de Lambrusco, crema catalana servida con un toque de vinagre balsámico, por supuesto vinagre balsámico tradicional de Reggio Emilia. Un viaje, en el sentido más amplio del término, al corazón de una residencia privada del siglo xviii, con mucha personalidad.
Hotel & Spa Rosa Alpina
Restaurante de un Grand Chef Relais & Châteaux y hotel en la montaña (San Cassiano, Dolomites) San Cassiano goza de un emplazamiento excepcional en el centro de los Dolomitas que han moldeado una de las estaciones más bellas de deportes de invierno y un paraíso natural inmaculado. En verano, es el destino ideal para familias que buscan descanso y actividades deportivas, pero también un lugar romántico indiscutible para una luna de miel. La amplia gama de tratamientos del Beauty Spa permite revitalizar el cuerpo y la mente. Los aficionados a la alta gastronomía no quedarán decepcionados cuando degusten las creaciones del Grand Chef Norbert Niedevkofler teñidas de alegría de vivir, amor a la cocina y pasión por los productos locales. Sin olvidar el restaurante Wine Bar & Grill y su ambiente chispeante y contemporáneo. Allí degustará las especialidades de su parrilla y la pasta artesanal.
solo durante la temporada baja.
Restaurant Enoteca Pinchiorri
Restaurante de un Grand Chef Relais & Châteaux en una ciudad (Florencia) La Grand Chef Annie Féolde practica una cocina italiana innovadora, en la que priman claramente los productos locales. Los grandes vinos seleccionados por el sumiller Giorgio Pinchiorri, su compañero desde hace cuarenta años, completan su gran cocina creativa y refinada. La Enoteca está perfectamente situada en un palacio renacentista de Florencia, que también alberga el hotel Relais Santa Croce. En el menú hay rodaballo en costra de patatas con salvia y judías verdes con tocino de Toscana; risotto con cebollas dulces, alcaparras de Pantelleria y fondue de Taleggio; patito asado, endivia con menta y albaricoques escarchados; autor de fresas: cremoso con cardamomo, bizcocho con sésamo, helado a la crema y fresas marinadas. Este maravilloso restaurante está impregnado de un inconfundible toque moderno.
Arnolfo Ristorante
Restaurante de un Grand Chef Relais & Châteaux en el campo (Colle di Val d’Elsa Siena) Formado con los mejores chefs de Europa, el Grand Chef Gaetano Trovato ha vuelto a su Toscana natal para elaborar una cocina basada en productos orgánicos y dar a los auténticos sabores de las Crete Senesi un toque contemporáneo. “Territorio e investigación” y “Momentos contemporáneos” son dos menús con sugerencias de la estación. El menú incluye pastas frescas del día, ternera lechal y otros productos ganaderos de las colinas sienesas, cigalas, gambas rojas y pescados de la costa tirrena, seguidos del “Gran postre” que es un festín tanto para la vista como para el paladar. El experto sumiller Giovanni Trovato le guiará por una carta de seiscientos vinos de Toscana y otras zonas.
Villa Crespi
Hotel y restaurante a orillas de un lago (Orta San Giulio) A pocos pasos del encantador lago de Orta, el Villa Crespi es una impresionante villa árabe construida en 1879. La arquitectura arabesca de la villa, los impresionantes jardines y la hospitalidad del Grand Chef Antonino Cannavacciuolo y su mujer Cinzia harán que su estancia aquí sea mágica. La exquisita e innovadora cocina mediterránea de Antonino está muy influenciada por los lugares y sabores que descubrió en su recorrido profesional. Uno de los menús es un viaje de sur a norte por Italia, comenzando por una brocheta de vieiras y gambas en gabardina y terminando con el plato principal compuesto de pichón y foie gras. Las habitaciones de época con sus camas con dosel y los cuartos de baño de mármol realzan su espíritu romántico. El Villa Crespi es el lugar ideal del que partir para descubrir este bello rincón de Italia, en especial el pueblo medieval de Orta y la isla de San Giulio, Sacro Monte, declarado patrimonio de la humanidad por la Unesco, y el lago Maggiore.
Il Sole di Ranco
Restaurante y hotel a orillas de un lago (Ranco) En esta bella casa sobre el Lago Mayor, la tradición de hospitalidad se mantiene a través de las generaciones, desde 1850. A lo largo de los años, este albergue familiar se ha ido ampliando, y la posada que antaño acogía a senderistas y paseantes, los domingos, se ha convertido en un famoso restaurante. Hoy podemos degustar una cocina colorista que mezcla con valentía las tradiciones regionales con las influencias modernas. Hace honor sobre todo a los pescados del lago, acompañados de vinos cuidadosamente elegidos de la bien surtida bodega del restaurante. El hotel, reformado, mantiene su encanto y su cordialidad, con habitaciones de decoración elegante inspirada en las casas del entorno, una romántica vista sobre el lago y una ubicación soleada, de ahí su nombre.
Don Alfonso 1890
Restaurante de un Grand Chef Relais & Châteaux y hotel en un pueblo (S. Agata Sui Due Golfi) En el impresionante promontorio que sirve de punto de encuentro a los golfos de Nápoles y Salerno, el Grand Chef Alfonso Iaccarino crea platos que reflejan su amor por este rincón de Italia, cuajado de campos de limoneros, viñedos y olivares. Utilizando los productos frescos de su propia finca, La Peracciole, Iaccarino elabora maravillas mediterráneas a partir de recetas sencillas, como pez espada con guisantes y tomillo, salmonetes con romero y pepino o pasta con almejas y calabacín. Su mujer y sus dos hijos dan un toque familiar al ambiente y la combinación de productos excepcionales, con una cálida acogida y la maestría de Iaccarino hacen que este restaurante sea extraordinario.
Terme Manzi Hotel & Spa
Restaurante de un Grand Chef Relais & Châteaux y hotel en un pueblo (Casamicciola Terme) En la isla mágica de Ischia, en el pueblo de Casamicciola, el Terme Manzi Hotel & Spa es una joya arquitectónica del siglo xix. En este palacio de elegancia refinada, magníficamente amueblado y decorado, la mente y el cuerpo se afanan en aprovechar las calientes aguas termales del manantial de Gurgitello, famosas desde la antigüedad por sus propiedades tonificantes, curativas y terapéuticas. Estas propiedades se conjugan perfectamente con las calidades fabulosas de la arcilla volcánica orgánica formando una síntesis revitalizante, la fangoterapia. En sus tres restaurantes, el Grand Chef Nino Di Costanzo selecciona los ingredientes auténticos que ofrecen el mar Tirreno y los campos de la isla para crear platos que asocian la gran tradición mediterránea y la nueva creatividad culinaria italiana, transportándole así a un viaje para descubrir la “cocina emocional”. excepto los fines de semana
Restaurante de un Grand Chef Relais & Châteaux en un pueblo (Reggiolo)
