Relais & Châteaux es una colección exclusiva de los 500 mejores hoteles con encanto y restaurantes gastronómicos presentes en 60 países. De los viñedos de Napa Valley hasta las playas de Bali, de los olivos de la Provenza a las reservas de Sudáfrica, Relais & Châteaux reúne las etapas del itinerario más bello para descubrir cada región y cada país.
En nuestros establecimientos, cada anfitrión quiere compartir su vínculo con una cultura, con una región. Después de haber pasado en ocasiones una vida entera asimilando la historia y el espíritu del lugar, le transmiten con pasión la esencia de su personalidad y sus raíces.
Lugares de ensueño para pasar un fin de semana romántico o celebrar los momentos más importantes de la vida: cumpleaños, aniversarios, lunas de miel, reuniones familiares... Gracias a la magia de nuestras casas, las más bellas ocasiones para reunirse se transforman en recuerdos inolvidables.
Relais & Châteaux, creada hace mâs de cincuenta años por la unión de grandes hosteleros y chefs de cocina, se impone como una referencia de excelencia en los sectores de la restauración y la hostelería. Con las experiencias y el viaje a través de los sentidos que le ofrecemos en nuestros establecimientos presentes en todo el mundo, le invitamos a redescubrir y redefinir un Estilo de vida particular.
Restaurante de un Grand Chef Relais & Châteaux y hotel en la ribera (Joigny) Bonitas habitaciones con amplias terrazas y un restaurante gastronómico a orillas del Yonne, actividades a discreción, un spa cálido e innovador, una piscina interior, un programa especialmente concebido para los niños… La Côte Saint-Jacques es un lugar espléndido y cautivador, como su propietario, Jean-Michel Lorain, un chef apasionado y versátil que le hace sentirse como en casa y que quizás, al hilo de la conversación, le revele los secretos de sus recetas. Su creación de un plato vale por sí sola el viaje… (excepto los fines de semana)
L’Espérance
Restaurante de un Grand Chef Relais & Châteaux y hotel en el campo (Saint-Père-sous-Vézelay) En todas las épocas Vézelay ha encantado a los artistas, los poetas y los reyes. De este burgo medieval, declarado patrimonio mundial de la Unesco, partieron la segunda y tercera cruzadas. En L’Espérance, un antiguo café-ultramarinos en el corazón de las viñas, Marc Meneau dirige su propia cruzada del gusto. Autodidacta, descubrió el arte de cocinar en los libros antes de desplegar su capacidad de invención: sus ostras en jalea de agua de mar, su sopa de marisco al caviar o sus fresas “María Antonieta - Sofia Coppola” dan fe de ello. La otra batalla del Chef: defender la vinificación artesanal y preservar los pies de viña antaño víctimas de la filoxera. (excepto los fines de semana)
Château de Germigney
Restaurante de un Grand Chef Relais & Châteaux y hotel en un pueblo (Port-Lesney) Tarima de cedro, muebles de estilo, tapicerías sedosas... Roland y Véréna Schön, decoradores de fama mundial, han convertido esta mansión de marqueses perdida entre lagos silvestres, en un lugar delicado y sorprendente. Aquí, cada estancia parece una galería de arte. Hasta la última butaca invita a la lectura y a la degustación de los mejores vinos del Jura... antes de pasar a la mesa para saborear una cocina espléndida y sutil. Lo emblemático: el pollo de Bresse de la granja Roussel Voisard en terrina (previa reserva), supremas sobre gratinado de patatas panadera con Vino Joven, muslos en ensalada “como después de un guiso”... digno de los fastos de antaño.
Hostellerie de Levernois
Hotel y restaurante en un viñedo (Levernois/Beaune) En las riberas del Bouzaise se alza esta gran mansión burguesa. La majestuosidad de su parque con árboles centenarios y la elegancia de su jardín a la francesa combinan de maravilla con la sencillez
de su “Bistrot du bord de l’eau”. Susanne et Jean-Louis Bottigliero, los propietarios, han hecho de este establecimiento un auténtico hotel con encanto, que conjuga tradición y modernidad, quietud y serenidad. El restaurante gastronómico es en sí mismo un reflejo de este sitio único, mezcla sutil entre el ayer y el hoy.
Restaurante de un Grand Chef Relais & Châteaux y hotel en la ribera (Joigny)
