Relais & Châteaux es una colección exclusiva de los 500 mejores hoteles con encanto y restaurantes gastronómicos presentes en 60 países. De los viñedos de Napa Valley hasta las playas de Bali, de los olivos de la Provenza a las reservas de Sudáfrica, Relais & Châteaux reúne las etapas del itinerario más bello para descubrir cada región y cada país.
En nuestros establecimientos, cada anfitrión quiere compartir su vínculo con una cultura, con una región. Después de haber pasado en ocasiones una vida entera asimilando la historia y el espíritu del lugar, le transmiten con pasión la esencia de su personalidad y sus raíces.
Lugares de ensueño para pasar un fin de semana romántico o celebrar los momentos más importantes de la vida: cumpleaños, aniversarios, lunas de miel, reuniones familiares... Gracias a la magia de nuestras casas, las más bellas ocasiones para reunirse se transforman en recuerdos inolvidables.
Relais & Châteaux, creada hace mâs de cincuenta años por la unión de grandes hosteleros y chefs de cocina, se impone como una referencia de excelencia en los sectores de la restauración y la hostelería. Con las experiencias y el viaje a través de los sentidos que le ofrecemos en nuestros establecimientos presentes en todo el mundo, le invitamos a redescubrir y redefinir un Estilo de vida particular.
Restaurante de un Grand Chef Relais & Châteaux en una ciudad (Osnabrück) La experiencia culinaria a la que le invita Thomas Bühner es pura felicidad. Le recibe en una casa señorial cuya fachada de gres, catalogada como monumento histórico, es un magnífico ejemplo de la maestría artística del siglo XVIII. Aquí, todo lo exquisito está permitido. Desde la cocina francesa hasta la mediterránea, pasando por los sabores asiáticos, el chef no conoce límites y no duda en utilizar especias raras y en atreverse con las combinaciones más audaces, en pro del máximo placer. Una creatividad que le permitirá degustar gazpacho de remolacha y anguila al azafrán, vieiras en costra de sal con calabaza, solomillo de corzo en jugo de aromas exóticos y otras divinas sorpresas.
Althoff Schlosshotel Lerbach
Restaurante de un Grand Chef Relais & Châteaux y hotel en un bosque (Bergisch Gladbach) Torneo de tiro al arco, paseo en canoa por el Rhin, compras en Colonia y Düsseldorf en compañía de un “personal shopping coach” que le indicará las mejores tiendas... Esta es una muestra de los servicios a medida que ofrece esta mansión romántica. Para cobrar altura tendrá que elegir entre una vuelta en helicóptero, en globo o en zeppelin. El plus de su programa: aprender a cocinar con Nils Henkel en nuestra escuela de cocina Lerbach, para intentar hacer, en su casa para los amigos, sus platos de “naturaleza pura”, como su loncha de foie gras de pato o su lomo de salmonete asado.
Johann Lafers Stromburg
Restaurante de un Grand Chef Relais & Châteaux y hotel en el campo (Stromberg) Johann Lafer: un gran chef promovido a figura mediática en Alemania gracias a un show televisivo. Las cámaras no han alejado a Johann de sus fundamentos: exigencia y búsqueda de los productos más nobles, dos cualidades que cultiva en el seno de este castillo majestuoso. “El producto determina el entramado de mi inspiración... Compro exclusivamente productos de los que puedo conocer su trayectoria, desde su nacimiento hasta mi cocina”. Gran pastelero también, Johann Lafer se aplica con la misma pasión a la interpretación moderna de la tarta Sacher que a la trilogía de buey de los pastos de Estiria. Una deliciosa estancia familiar en el país de las viñas y de los bosques vivificantes. (Solo Cena)
Hotel Burg Wernberg
Restaurante de un Grand Chef Relais & Châteaux y hotel en un pueblo (Wernberg-Köblitz) De la Edad Media, el hotel Burg Wernberg ha conservado todo su encanto. Sus piedras del siglo XII se yerguen orgullosas en este bello rincón de Baviera, sobre una colina que domina las vistas de lagos y bosques. Los clientes aprecian este establecimiento porque sabe casar la modernidad con el encanto gótico de la fortaleza y por la cocina del chef Thomas Kellermann. Al frente de la cocina desde junio de 2008, está considerado como uno de los chefs más prometedores de su generación en Alemania y propone platos que reservan el sitio de honor a las verduras, hierbas aromáticas, especias y los productos regionales. Sin ir más lejos, en Burg Wernberg la carne de caza procede de los bosques cercanos. Una dirección que rinde culto a lo auténtico.
GästeHaus Klaus Erfort
Restaurante de un Grand Chef Relais & Châteaux en un parque (Saarbrücken) “¿Quién conoce aún el verdadero sabor de la zanahoria?” suspira Klaus Erfort que siente nostalgia de aquellas de su abuelo que mordían recién sacadas de la tierra. En el corazón de la Sarre, esa región de Alemania famosa por su alegría de vivir “a la francesa”, ha creado un restaurante que apuesta por la autenticidad de los productos. Y se rodea de los mejores productores para resucitar los “verdaderos” sabores, como lo prueba ese foie gras en costra de sal acompañado de una gelée de saúco y una crema de apio o su asado de buey Wagyu “Goldlabel” con judías coco, crema de cebolla y Pack choï.
Villino
Restaurante de un Grand Chef Relais & Châteaux y hotel en el campo (Lindau) Villino - la pequeña villa, un hotel refinado y una cocina reconocida, para clientes que aman y aprecian lo excepcional. Dominando la ciudad de Lindau, en el corazón de las huertas, esta joya se encuentra en la encrucijada de la frontera de Alemania con Austria y con Suiza. Reiner Fischer es el artifíce de la fama del restaurante, con su cocina italiano-asiática y 750 referencias en la carta de vinos. Un jardín lleno de encanto, diseñado siguiendo modelos ingleses e italianos, rodea la casa. La diversidad de las ofertas artísticas y culturales y las numerosas actividades de ocio contribuyen a la magia de un caleidoscopio para todos los gustos. (Solo Cena)
Residenz Heinz Winkler
Restaurante de un Grand Chef Relais & Châteaux y hotel en la montaña (Aschau im Chiemgau) Entre Salzburgo y Munich, en el entorno del lago Chiemsee y en
un idílico paisaje bávaro, se encuentra el hotel Residenz Heinz
Winkler. Una residencia con personalidad propia, auténtico
refugio gastronómico y remanso de paz, cuyas habitaciones y suites están decorados con el máximo detalle para ofrecer un confort inigualable. El chef Heinz Winkler, que ha tenido un éxito enorme en Alemania, es el inventor de la « cocina vital » que concilia gastronomía y bienestar. Sus creaciones con estrellas forman un matrimonio perfecto con el premiado servicio de los hermanos Kieffer y encuentran su complemento ideal en los excepcionales tratamientos del Vital Resort y los estimulantes paseos que ofrecen los fascinantes paisajes de Baviera. (excepto los fines de semana)
Restaurante de un Grand Chef Relais & Châteaux en una ciudad (Osnabrück)
