Al este de Puerto Rico, las Islas Vírgenes Británicas forman un archipiélago de treinta y seis islas e islotes; de las cuales, solamente dieciséis están habitadas. Desarrolladas por la cultura y el comercio de la caña de azúcar, del algodón, del ron, del añil y de las especias, estas islas, otrora habitadas por los amerindios Arawaks, presentan hoy en día una gran población negra y mestiza de cultura criolla. De Tortola a Virgin Gorda pasando por Anegada, Peter Island y Salt Island, el archipiélago aúna playas, lagos y tierras salvajes recubiertas de caña de azúcar y de árboles con frutos exóticos jugosos utilizados en la cocina local.