Antigua capital de Irlanda, Kilkenny fue fundada en el siglo VI alrededor del monasterio de Sainte-Canice. El imponente castillo sobre la ribera del Nore es inquebrantable. El centro de la ciudad ha conservado su aspecto medieval combinando casas de colores con numerosos « pubs » ¡dónde puede degustarse la célebre « stout rousse Kilkenny » hecha en el municipio!