Relais & Châteaux es una colección exclusiva de los 500 mejores hoteles con encanto y restaurantes gastronómicos presentes en 60 países. De los viñedos de Napa Valley hasta las playas de Bali, de los olivos de la Provenza a las reservas de Sudáfrica, Relais & Châteaux reúne las etapas del itinerario más bello para descubrir cada región y cada país.
En nuestros establecimientos, cada anfitrión quiere compartir su vínculo con una cultura, con una región. Después de haber pasado en ocasiones una vida entera asimilando la historia y el espíritu del lugar, le transmiten con pasión la esencia de su personalidad y sus raíces.
Lugares de ensueño para pasar un fin de semana romántico o celebrar los momentos más importantes de la vida: cumpleaños, aniversarios, lunas de miel, reuniones familiares... Gracias a la magia de nuestras casas, las más bellas ocasiones para reunirse se transforman en recuerdos inolvidables.
Relais & Châteaux, creada hace mâs de cincuenta años por la unión de grandes hosteleros y chefs de cocina, se impone como una referencia de excelencia en los sectores de la restauración y la hostelería. Con las experiencias y el viaje a través de los sentidos que le ofrecemos en nuestros establecimientos presentes en todo el mundo, le invitamos a redescubrir y redefinir un Estilo de vida particular.
Restaurante de un Grand Chef Relais & Châteaux y hotel en un pueblo
En el impresionante promontorio que sirve de punto de encuentro a los golfos de Nápoles y Salerno, el Grand Chef Alfonso Iaccarino crea platos que reflejan su amor por este rincón de Italia, cuajado de campos de limoneros, viñedos y olivares. Utilizando los productos frescos de su propia finca, La Peracciole, Iaccarino elabora maravillas mediterráneas a partir de recetas sencillas, como pez espada con guisantes y tomillo, salmonetes con romero y pepino o pasta con almejas y calabacín. Su mujer y sus dos hijos dan un toque familiar al ambiente y la combinación de productos excepcionales, con una cálida acogida y la maestría de Iaccarino hacen que este restaurante sea extraordinario.
En esta bella casa sobre el Lago Mayor, la tradición de hospitalidad se mantiene a través de las generaciones, desde 1850. A lo largo de los años, este albergue familiar se ha ido ampliando, y la posada que antaño acogía a senderistas y paseantes, los domingos, se ha convertido en un famoso restaurante. Hoy podemos degustar una cocina colorista que mezcla con valentía las tradiciones regionales con las influencias modernas. Hace honor sobre todo a los pescados del lago, acompañados de vinos cuidadosamente elegidos de la bien surtida bodega del restaurante. El hotel, reformado, mantiene su encanto y su cordialidad, con habitaciones de decoración elegante inspirada en las casas del entorno, una romántica vista sobre el lago y una ubicación soleada, de ahí su nombre.
En el corazón del parque nacional de Grand Paradis, las numerosas actividades deportivas y las excursiones por un paisaje grandioso le invitan a franquear la puerta de madera del Hotel Bellevue. Así descubrirá una casa montañesa auténtica, que destaca por su cocina inspirada en los aromas del huerto y la diversidad de sus tratamientos estéticos. El totalmente nuevo centro de puesta en forma se distribuye por grutas, cascadas y antiguos chalés y ofrece diversidad de baños terapéuticos como los de heno, leche, miel de montaña e incluso de vino. Los métodos tradicionales se actualizan, mediante masajes e inmersiones purificantes en el agua del valle. El interior del hotel está repleto de muebles antiguos, obras de arte y pinturas: un auténtico museo de arte popular.
El antiguo Palacio Ciofi Jacometti, en el corazón de Florencia, que se ha restaurado respetando su arquitectura y sus frescos originales, alberga el Relais Santa Croce. Es un marco extraordinario, tanto por su encanto como por su intimidad, a tan sólo dos pasos de los principales monumentos de la ciudad. Las magníficas habitaciones y suites, con vistas a los tejados y la Basílica, conjugan muebles de época y diseño contemporáneo, detalles elegantes y acabados suntuosos. El servicio, atento y altamente cualificado, les hará sentirse excepcionalmente acogidos en una residencia privada. El restaurante Guelfi e Ghibellini ofrece una carta de temporada, que combina hábilmente tradición e innovación.
Colgado a pico sobre el mar, gracias a su situación inigualable, desde cualquier rincón, el Caesar Augustus ofrece una de las vistas más bellas del mundo. En el pasado fue la exclusiva residencia de un príncipe ruso, hoy es un hotel muy refinado, el favorito del rey Faruk que reservaba aquí su suite para todo el año. La piscina infinita, los sabores del restaurante con la vista más bonita de la isla, el piano en la terraza al ponerse el sol: ¡una emoción que no puede perderse! Bienvenidos a la Tierra de los estetas para descubrir la leyenda de Capri.
Situado en pleno corazón de la “bota” italiana, Borgo San Felice combina todos los placeres de la dolce vita. El establecimiento ocupa una aldea medieval entera, con su vieja capilla, su gran piscina, sus bodegas y el viñedo de Chianti que lo rodea. Se pueden disfrutar infinitos deleites saboreando su auténtica cocina mediterránea, degustando los vinos de su excepcional bodega y dejándose mimar en su centro de bienestar. Una excursión en bicicleta para explorar los alrededores hará que disfrute aún más de la experiencia inolvidable de vivir en una aldea medieval. Entre otras cosas, la belleza de los pintorescos pueblos de Chianti, a pocos kilómetros, le vincularán para siempre a este lugar y este rincón de Italia, ambos llenos de luz y de magia.
Este palacio del siglo XIX a dos pasos del jardín de Boboli propone un viaje al corazón de la Florencia neoclásica. Tras sus muros se suceden los tesoros arquitectónicos: la Sala de los Espejos, reconocida como la más bella sala de baile de Florencia, la Sala Morisca con espléndidas decoraciones orientales, la Sala de las Cerámicas que hoy alberga el Bar Long. Los dos restaurantes, instalados en el luminoso jardín de invierno y en las antiguas bodegas, en un escenario que rinde homenaje al jedive de Egipto Ismail Pachá, huésped histórico de esta villa, ofrecen una cocina sofisticada que combina influencias tradicionales y contemporáneas. Después de una jornada dedicada a descubrir la ciudad, lo mejor es relajarse en el moderno spa o al borde de la piscina al aire libre con vistas al espléndido jardín.
Restaurante de un Grand Chef Relais & Châteaux y hotel en la montaña
San Cassiano goza de un emplazamiento excepcional en el centro de los Dolomitas que han moldeado una de las estaciones más bellas de deportes de invierno y un paraíso natural inmaculado. En verano, es el destino ideal para familias que buscan descanso y actividades deportivas, pero también un lugar romántico indiscutible para una luna de miel. La amplia gama de tratamientos del Beauty Spa permite revitalizar el cuerpo y la mente. Los aficionados a la alta gastronomía no quedarán decepcionados cuando degusten las creaciones del Grand Chef Norbert Niedevkofler teñidas de alegría de vivir, amor a la cocina y pasión por los productos locales. Sin olvidar el restaurante Wine Bar & Grill y su ambiente chispeante y contemporáneo. Allí degustará las especialidades de su parrilla y la pasta artesanal.
Restaurante de un Grand Chef Relais & Châteaux y hotel en el campo
Pulse un botón y, como por arte de magia, el techo de su habitación se abre para que pueda contemplar las estrellas desde la cama. Es uno de los numerosos sortilegios que hacen las delicias de una estancia en esta antigua casa de campo escondida en un jardín centenario en medio de las viñas de Franciacorta. Allí podrá conjugar los placeres de la mesa, gracias al Grand Chef Gualtiero Marchesi, padre de la cocina italiana moderna, con una puesta en forma en el Spa Henri Chenot.
Escondidas en una zona forestal de 5 hectáreas, a la sombra de los enebros y las encinas, las casitas de piedra tradicionales se han convertido en habitaciones sofisticadas donde las horas transcurren lentamente. La arquitectura, rústica y elegante a la vez, se basa en los materiales naturales del entorno, combinando la piedra con la madera en bruto. El aire embalsama los aromas de la garriga y la vista del golfo de Arzachena y el archipiélago de la Maddalena parece cosa de magia. El centro de bienestar instalado en las grutas de granito naturales ofrece un gran abanico de tratamientos de influencia oriental. La cocina italiana y regional es inimitable, ligera y sabrosa. Y si lo prefiere también puede comer en el barco que le lleva de excursión privada. Las playas y las aguas límpidas de la Costa Esmeralda están a unos cuantos minutos, al igual que San Pantaleo, un pueblo muy pintoresco.
Restaurante de un Grand Chef Relais & Châteaux en una ciudad
La Grand Chef Annie Féolde practica una cocina italiana innovadora, en la que priman claramente los productos locales. Los grandes vinos seleccionados por el sumiller Giorgio Pinchiorri, su compañero desde hace cuarenta años, completan su gran cocina creativa y refinada. La Enoteca está perfectamente situada en un palacio renacentista de Florencia, que también alberga el hotel Relais Santa Croce. En el menú hay rodaballo en costra de patatas con salvia y judías verdes con tocino de Toscana; risotto con cebollas dulces, alcaparras de Pantelleria y fondue de Taleggio; patito asado, endivia con menta y albaricoques escarchados; autor de fresas: cremoso con cardamomo, bizcocho con sésamo, helado a la crema y fresas marinadas. Este maravilloso restaurante está impregnado de un inconfundible toque moderno.
Entre las viñas y olivos que rodean la pequeña ciudad etrusca de Cortona, esta espléndida residencia familiar del siglo xix propiedad de Silvia y Riccardo Baracchi, es una delicia. Las habitaciones, repartidas por toda la finca, reflejan la sencilla elegancia de la Toscana más auténtica. El antiguo huerto de cítricos, ampliado con una terraza cuajada de rosales perfumados, ofrece vistas soberbias al campo. En el restaurante sofisticado se sirve una cocina cálida y sabrosa combinada con los productos y aromas de la zona. El spa etrusco Thesan ofrece privacidad, relajación y bienestar, con tratamientos y rituales exclusivos de lujo. Riccardo Baracchi les invita a descubrir su bodega con grandes vinos y a participar en un curso de cocina que Silvia organiza con mucho gusto.
A dos pasos de Roma, al final de una ancha alameda arbolada, entre una profusión de verdor amenizado por el canto de los pájaros, se abren las rejas de La Posta Vecchia, destino exclusivo y preservado, refugio inesperado y apacible. El espectáculo que se ofrece ante usted es para cortar la respiración: los tonos ocre de las torres y, al lado, el esplendor del Castello Odescalchi. La residencia – antaño propiedad de J.P. Getty – rebosa de obras de arte, de piezas únicas de su colección privada, como las bañeras de mármol de Carrara, los muebles renacentistas o los tapices de Gobelinos. Una cena en la terraza del restaurante con vista al mar, un baño en la piscina climatizada, un tratamiento relajante en el Health & Beauty Center. Así es su jornada en La Posta Vecchia.
Rodeado por los viñedos del Piamonte y en las tierras de la trufa blanca, este antiguo monasterio es hoy el Relais San Maurizio, un lugar consagrado al bienestar del cuerpo y el espíritu. El spa “la Via del Sale” ofrece tratamientos de talasoterapia en la antigua Gruta de la Sal, situada en el centro de los viñedos. Los tratamientos conjugan con maestría las técnicas terapéuticas más avanzadas con productos hechos a base de agua y sal. Desde hace cincuenta años, el restaurante Guido da Costigliole es el referente gastronómico indiscutible de la región.
Al pie de las verdes colinas de Forte dei Marmi, cerca de las playas doradas de la Versilia, este antiguo molino de aceite del siglo xvii se ha convertido en un alojamiento de campo refinado. Sus suites elegantes son el lugar de ensueño para instalarse y disfrutar a placer de la vida nocturna y las tiendas de Forte dei Marmi, destino toscano de vacaciones preferido por artistas como Botero, Mitoraj, Yasuda Kano, Javier Marin. La magnífica sala del restaurante está situada en torno a una piscina central y rodeada de obras de arte, una colección única de muebles y cuadros. Allí se degusta una cocina mediterránea sutil, que combina los luminosos aromas de la montaña con los sabores del mar. Los vinos que atesora la bodega y la colección de grappas contribuyen también a hacer de Il Botaccio un mundo mágico y un lugar fascinante.
Restaurante de un Grand Chef Relais & Châteaux y hotel en un pueblo
En la isla mágica de Ischia, en el pueblo de Casamicciola, el Terme Manzi Hotel & Spa es una joya arquitectónica del siglo xix. En este palacio de elegancia refinada, magníficamente amueblado y decorado, la mente y el cuerpo se afanan en aprovechar las calientes aguas termales del manantial de Gurgitello, famosas desde la antigüedad por sus propiedades tonificantes, curativas y terapéuticas. Estas propiedades se conjugan perfectamente con las calidades fabulosas de la arcilla volcánica orgánica formando una síntesis revitalizante, la fangoterapia. En sus tres restaurantes, el Grand Chef Nino Di Costanzo selecciona los ingredientes auténticos que ofrecen el mar Tirreno y los campos de la isla para crear platos que asocian la gran tradición mediterránea y la nueva creatividad culinaria italiana, transportándole así a un viaje para descubrir la “cocina emocional”.
Restaurante de un Grand Chef Relais & Châteaux y hotel del mar
Nacido de una historia de amor de principios de los años sesenta, Il Pellicano es uno de los refugios más románticos del mundo. Protegido por la belleza de la naturaleza, está situado entre el mar azul y la exuberante vegetación mediterránea de la costa de Argentario, en la Toscana. Las palabras del poeta francés Charles Baudelaire: “Allí todo es armonía y belleza, lujo, calma y voluptuosidad” adquirirán una nueva dimensión en este apartado resort, con su piscina de agua de mar climatizada con vistas a la costa, la playa privada, las terrazas panorámicas, el gimnasio y el centro de fitness. La decoración es elegante y a la vez sobria y los huéspedes pueden elegir entre una cena refinada en el reconocido restaurante Il Pellicano o una comida más informal al lado de la piscina. La cuidadosa atención a los detalles y el servicio impecable, prestados con una sonrisa sincera, son el santo y seña de este hotel, que le hará sentirse como en su hogar lejos de casa.
Restaurante de un Grand Chef Relais & Châteaux en el campo
Formado con los mejores chefs de Europa, el Grand Chef Gaetano Trovato ha vuelto a su Toscana natal para elaborar una cocina basada en productos orgánicos y dar a los auténticos sabores de las Crete Senesi un toque contemporáneo. “Territorio e investigación” y “Momentos contemporáneos” son dos menús con sugerencias de la estación. El menú incluye pastas frescas del día, ternera lechal y otros productos ganaderos de las colinas sienesas, cigalas, gambas rojas y pescados de la costa tirrena, seguidos del “Gran postre” que es un festín tanto para la vista como para el paladar. El experto sumiller Giovanni Trovato le guiará por una carta de seiscientos vinos de Toscana y otras zonas.
Norcia, la ciudad de San Benito, en el parque nacional de los montes Sibillini, es la capital italiana de la trufa negra. Este palazzo compendia la historia de esta región a partir del siglo xvi y mantiene viva su tradición de hospitalidad desde hace 160 años. Artesanos umbrios han creado una armonía perfecta entre colores y luces, tradiciones y diseño. En el restaurante Vespasia, se entusiasmará con los perfumes del jardín de plantas aromáticas y la calidad de los productos locales, que son la base de su exquisita cocina.
