Ir a Baux es viajar a la edad media. Esta población peatonal construida en terrazas, en el corazón de los Alpilles, forma parte del Patrimonio de la Humanidad, pues cada una de sus calles y casas es, en sí misma, un monumento, por no hablar del castillo y las murallas.

Hacia el norte, retrocedemos en el tiempo al llegar a Saint-Rémy de Provence y la antigua villa romana de Glanum, con sus tres milenios de existencia.

En ella, las ruinas romanas dan gloria a los antiguos: Mausoleo y Arco de Triunfo. Nostradamus nació en esta localidad, en la que el monasterio de Saint-Paul-le-Mausolé acoge, desde hace siglos, a enfermos psiquiátricos, de los que el más famoso fue, sin duda alguna, Vincent Van Gogh.