Salon, capital de la industria del aceite de oliva en el siglo XV, fue desarrollada por Colbert. Esta antigua ciudad acoge hoy en día, y desde 1936, la Escuela del aire. Dominada por el famoso castillo del Emperi (siglos X, XI y XII en su mayor parte, terminado en el XVI), antigua residencia de los arzobispos de Arles, alberga hoy un museo militar con una colección de más de 10.000 piezas que ilustran la historia de los ejércitos franceses desde Luis XIV hasta 1918.

Nostradamus vivió en esta ciudad (s. XVI). Hoy, la casa que ocupó está dedicada a su obra (archivos y documentos únicos sobre las famosas profecías). Adam de Craponne (XVI) convirtió toda la región en tierra fértil mediante sus canales de irrigación.

El festival de jazz y los Nostradamiques (reconstrucción histórica) principalmente animados por los propios habitantes, son actualmente las grandes citas de la temporada de esta ciudad típicamente provenzal.