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Relais & Châteaux es un mundo en sí, un mundo diverso. Un mundo acogedor, amable y gourmet, en el que la exigencia de máxima calidad común a nuestros afiliados se une la pasión por su establecimiento y por el territorio que lo acoge.
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El arte de regalar Relais & Châteaux con nuestros Cheques y Cofres regalo CRÉATION. Para disfrutar de un fi n de semana encantador en un escenario excepcional, de una estancia alejada del mundo o de una cena gastronómica en la mesa de uno de nuestros Grands Chefs, más de 300 establecimientos de Relais & Châteaux acogen a las personas que haya elegido para regalarles una experiencia inolvidable.

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Descubran una auténtica vuelta al mundo, por la colección de Relais & Châteaux. Sea cual sea la ocasión o la duración de su estancia, cada establecimiento le ofrecerá lo mejor de su cultura y su región.
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Vivir una experiencia Relais & Châteaux significa vivir nuevas sensaciones. Cada una de nuestras casas le invita a explorar una variedad incomparable de sensaciones, en la que la belleza del lugar, la calidez de la acogida y la calidad de la cocina se conjugan a la perfección. Aromas y sabores, paisajes y colores hacen que cada estancia se convierta en una vivencia única e intensa.
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Descubran nuestra excelente oferta gastronómica, clásica o contemporánea pero siempre creativa y sorprendente. Una creatividad reconocida en todo el mundo, ya que nuestros Grands Chefs forman parte de la élite de la gastronomía mundial.

Suiza Y Liechtenstein

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la central de reservas (Estados Unidos)

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Descubra
los Routes
du Bonheur de...

André Jaeger
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Grand Chef y propietario del Rheinhotel Fischerzunft
Mi Route du Bonheur por Suiza oriental

Nací en un pueblecito a orillas del Rin, a unos cuarenta kilómetros de Schaffhausen. Podría decirse que pasé mi infancia mecido por las aguas del río. A los diez años ya sabía que quería ser cocinero. Para ello, fui a Lausana, a orillas del Leman, a formarme en el Beaurivage Palace y en la Ecole Hôtelière. Eso fue antes de antes de irme a Hong Kong, entre 1970 y 1975, donde tuve la suerte de trabajar en el prestigioso Peninsula. A mediados de los años setenta, mis padres me propusieron volver a mi país y tomar las riendas del negocio familiar. Y allí me reencontré con la niebla, la nieve, las montañas y los bosques. Redescubrí la trucha au bleu, la ensalada de canónigos y el pan suizo. Una atmósfera y unos sabores que no se encuentran en ningún otro sitio.

Para inspirarle, Relais & Châteaux le propone sus Routes du Bonheur: sugerencias de itinerarios que usted puede adaptar a la medida de sus deseos y de las experiencias que desea vivir. Nuestros asesores están a su disposición para personalizar su recorrido y asistirle en sus reservas en nuestros establecimientos.
Ejemplo de estancia de 5 noches, a partir de 1090 CHF *
*Precio orientativo mínimo por persona, previa confirmación de disponibilidad, calculado en base a una habitación doble ocupada por dos personas, incluidos el alojamiento, el desayuno y la cena (menú, sin bebidas) en los establecimientos sugeridos en el itinerario.
Las actividades en el establecimiento y en el entorno las debe reservar directamente.

Mi Route du Bonheur
1ª etapa : 1 día, 1 noche

Rheinhotel Fischerzunft

¿Existe mayor aliciente que el de cautivar a nuestros huéspedes?
Rheinhotel Fischerzunft
En 1957, mi padre compró la antigua sede de la corporación de pescadores, una casa imponente con cimientos bañados por el río. Al volver de Hong Kong, transformamos este albergue de pueblo en un establecimiento más refinado. La depuración de sus líneas responde hoy a una cocina moderna, con un toque asiático sorprendente. A orillas del Rin, a veces cocinamos el pescado con especias chinas. El río sigue su camino, mientras nosotros proponemos un viaje de otro tipo.

Cerca del establecimiento...

Hallen für neue Kunst y Museo IWC, Schaffhausen

El Hallen für Neue Kunst es uno de esos museos privados poco conocidos pero extraordinarios. Abierto en 1984, se creó como una especie de «manifiesto cultural» en torno al arte evolutivo, diseñado en parte para albergar las obras de grandes artistas contemporáneos como Ryman, Mangold y Joseph Beuys. Y cerca del Hallen für neue Kunst se encuentra el bellísimo museo IWC, cerca de la famosa fábrica de relojes. Llevo un IWC desde hace muchos años, día y noche, y para mí es sobre todo una filosofía.

Hallen für neue Kunst Museo IWC

Los vinos de la familia Zahner, Truttikon

Truttikon está muy cerca de Schaffhausen. Aquí es donde la familia Zahner produce sus vinos con paciencia y talento. Sus magníficos Riesling Sylvaner, los Pinots noir y blanc, el Gewurztraminer o un buenísimo vino fortificado, que aquí llamamos «surmaturé» (sobremaduro) figuran en la carta de mi restaurante. Desde hace algunos años, los viticultores del cantón de Schaffhausen producen también estupendos Blauburgunder (Pinot noir) que sorprenderán a los más avezados.

Los vinos de la familia Zahner

Paseo en barco por el Rin

El Rin nace en los Alpes suizos, en el cantón de los Grisones. Y entre Schaffhausen y la ciudad medieval de Stein am Rhein, se disfruta de uno de los más bellos paseos fluviales de Europa. Las embarcaciones hacen escala delante de nuestra casa. De pequeño, me gustaba ver pasar los barcos de vapor. Más al sur, se pueden visitar las cataratas del Rin, las más importantes del continente, con un caudal medio de 700 000 litros de agua por segundo. Un desnivel de 23 metros que produce un espectáculo grandioso.

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2ª etapa : 1 día, 1 noche

Park-Hotel Sonnenhof

Un pequeño paraíso en el corazón de Europa
Park-Hotel Sonnenhof
Al abrigo de los bosques, con vistas sobre el Rin y las viñas soleadas, se alza este estupendo establecimiento, propiedad de la familia Real desde hace más de medio siglo. Hubertus Real es un buen amigo y el anfitrión de este hotel que visito habitualmente, donde el personal tiene el agradable don de hacerte sentir como en tu propia casa. En 2011, el famoso paisajista suizo Enzo Enea diseñó un «nido de águila» para su restaurante, una terraza estrellada con vistas sobre los Alpes.

Cerca del establecimiento...

Fauconnerie Galina, Malbun

Un espectáculo para mayores y pequeños en el que águilas, halcones y búhos vuelan y se posan como la centella, a pocos centímetros de los hombros, produciendo al mismo tiempo una sensación de admiración e inquietud. Gracias a los comentarios del cetrero podrá comprender mejor el universo, la belleza y la agudeza de las rapaces.

Fauconnerie Galina

Stiftsbibliotek, Saint-Gall

Fundada en el siglo IX, esta biblioteca abacial es una de las más bellas bibliotecas medievales del mundo. La imponente sala se construyó en la segunda mitad del siglo XVIII y forma parte del patrimonio mundial de la Unesco por ser un «ejemplo perfecto de gran monasterio carolingio». Aún recuerdo cómo me deslumbró su belleza la primera vez que entré. Organizan exposiciones temáticas anuales que presentan manuscritos y otros documentos que relatan la vida de los monjes.

Stiftsbibliotek

Golf de Bad Ragaz

Hace varios años dejé de montar a caballo y descubrí el golf. Desde entonces, he hecho en varias ocasiones este excepcional recorrido (18 hoyos, par 70) situado a 520 metros de altura. El Golf de Bad Ragaz es uno de esos clubes con solera, con fairways y greens bien cuidados, y en los que se disfruta de un decorado majestuoso, con obstáculos naturales y montañas como telón de fondo.

Golf de Bad Ragaz

Los vinos de Martin Donatsch, Malans

Cerca de Malans, un pueblecito de los Grisones, se esconde Martin Donatsch, dos veces campeón del mundo de los productores de Pinot noir. Su padre, Thomas, fue un precursor de los viñedos suizos, y Martin sigue sus pasos sin dejarse guiar por las modas, haciendo solo caso a su inspiración y experiencia. Visite la bodega y pruebe sus vinos. Heidi, la madre de Martin, tiene en la propiedad una taberna (Ochsen) en la que se disfruta de platos sencillos como salchichas asadas y carne de hurón mientras se toma una copa de vino. Toda una delicia.

Los vinos de Martin Donatsch

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3ª etapa: un día y una noche

Hotel Walther

Las mil y una delicias de los Grisones
Hotel Walther
Fundado en 1907, se trata de un antiguo Palace que pertenece a la familia Walther desde hace tres generaciones. Hoy son Thomas y Anne-Rose quienes velan por el bienestar de sus clientes. Maderas de cerezo, alerce y pino decoran los siete pisos de este magnífico edificio de inspiración Art Nouveau que se abre a los encantadores paisajes de la Engadina. En el libro de oro pueden leerse las palabras de Vladimir Ilitch: «El mundo será, pero será de otra manera».

Cerca del establecimiento...

Museo Segantini, Saint-Moritz

Giovanni Segantini (1858–1899), que murió en su cabaña de Schafberg, justo encima de Pontresina, sigue siendo uno de mis pintores favoritos. Antes de orientarse hacia el simbolismo, Segantini representó las montañas alpinas como pocos artistas lo han logrado. Su célebre Tríptico Alpino (Naturaleza –Vida –Muerte) destaca de manera impresionante bajo la cúpula del museo. Solo por esta obra merece la pena la visita.

Museo Segantini

Viaje con el Glacier Express

Ya sea en verano o en invierno, este tren realiza un viaje inolvidable entre Zermatt y Saint-Moritz. Durante siete horas se suceden paisajes de montaña, valles grandiosos y gargantas vertiginosas. Un paseo sobre raíles a través de 91 túneles y 291 puentes. Solo una vez he tomado el tren, en verano. El cielo estaba despejado y tuve la impresión de estar en una película. Otra opción es tomar el Bernina Express, que atraviesa una parte de los Alpes desde Pontresina hasta Tirano. Puede hacer la ida y vuelta en un solo día.

Glacier Express Rhätische Bahn

Carnicería de Piero Peduzzi, Savognin

Savognin es un pueblecito situado a 1 200 metros de altura, famoso sobre todo por su extraordinaria carnicería. La gente viene de muy lejos para descubrir la charcutería típicamente helvética de Piero Peduzzi, que incluso posee su propio matadero. Aquí uno tiene la impresión de verse transportado al antiguo mercado central (Halles) de París. Su salchicha de ternera para asar es un sueño para las papilas.

Veia Stradung, 7460 Savognin

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4ª etapa : 1 día, 1 noche

In Lain Hotel Cadonau

Un sueño hecho realidad, una aventura familiar para compartir con nuestros huéspedes
In Lain Hotel Cadonau
Un fantástico hotel de madera, cristal y piedra que funde sus líneas contemporáneas con el horizonte. Aquí reina la madera de pino y su aroma, a la vez cálido y tranquilizador. Dario y Tamara tienen una clara visión de su entorno y su oficio, y hacen que todo sea armonioso: la amabilidad del personal, la belleza de la madera y los sabores de la cocina. Se resume en tres palabras: serenidad, confort y modernidad.
O

Schlosshotel Chastè, Tarasp

El secreto mejor guardado en un remanso de paz
Schlosshotel Chastè, Tarasp
A la sombra del castillo de Tarasp se encuentra esta bella residencia que fue durante mucho tiempo una granja. La familia Pazeller, propietaria desde hace más de cinco siglos y 21 generaciones, ha hecho de ella en la actualidad un rincón extraordinario para clientes de paso que a menudo acaban convirtiéndose en habituales. Daniela y Rudi Pazeller III son hoy los guardianes del lugar. Cada una de sus decisiones, cada uno de sus gestos, busca en todo momento el perfeccionamiento de la hospitalidad y el confort que ofrece el establecimiento.

Cerca del establecimiento...

Castillo de Tarasp

El castillo es una fortificación situada en lo alto de una colina, vigilando las casas del pueblo de Tarasp como una madre cuida de sus hijos. Construido en el siglo XI con estilo austriaco, se restauró completamente a principios del siglo XX. Lo sitiaron en numerosas ocasiones en el transcurso de los siglos pero nunca fue tomado. Hoy, pueden visitarse los salones de caballeros y de aparato, la capilla y el magnífico órgano de 2 500 tubos. En ocasiones organizan conciertos por las mañanas.

Castillo de Tarasp

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5ª etapa : 1 día, 1 noche

Walserhof

Sentido y pasión por la hospitalidad
Walserhof
Muy apreciada por los hombres de negocios, la estación de esquí de Klosters es la «hermana pequeña de Davos». No sorprende por ello ver a hombres de negocios y miembros de las familias reales frecuentar este espléndido chalet recientemente renovado. Silvia y Heribert Dietrich perpetúan hoy la herencia de los lugares con una cocina nueva y una cálida hospitalidad.
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Hotel Paradies Hideaway Resort, Ftan

Naturaleza virgen y cocina gastronómica
Hotel Paradies Hideaway Resort, Ftan
El nombre de este hotel, creado por el pintor Hans Walter Bayer, lo deja todo claro. Cada espacio de este «refugio paradisiaco», a 1 650 metros de altura sobre las impresionantes mesetas de los Alpes suizos, revela la inmensa belleza de los alrededores. A las líneas y al diseño contemporáneo del interior se unen las vistas interminables sobre las montañas. Aquí todo parece en su sitio. Un lugar en el que convergen el arte, la arquitectura y la naturaleza.

Cerca del establecimiento...

Esquiar en Davos

Conocido por su foro económico, Davos comparte con Klosters unas estupendas instalaciones para los amantes del esquí y el snowboard. Seis dominios esquiables permiten disfrutar de 300 kilómetros de pistas. Los esquiadores de fondo tienen 150 km de pistas clásicas y preparadas para el patinaje. También hay pistas exclusivamente para trineos y una de las pistas de patinaje naturales más grandes del continente. Seguramente se cruzará con patinadores y con pequeños grupos de personas con escobas: son jugadores de curling, un deporte olímpico.

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Textos : © Guides Gallimard