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Relais & Châteaux es un mundo en sí, un mundo diverso. Un mundo acogedor, amable y gourmet, en el que la exigencia de máxima calidad común a nuestros afiliados se une la pasión por su establecimiento y por el territorio que lo acoge.
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El arte de regalar Relais & Châteaux con nuestros Cheques y Cofres regalo CRÉATION. Para disfrutar de un fi n de semana encantador en un escenario excepcional, de una estancia alejada del mundo o de una cena gastronómica en la mesa de uno de nuestros Grands Chefs, más de 300 establecimientos de Relais & Châteaux acogen a las personas que haya elegido para regalarles una experiencia inolvidable.

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Descubran una auténtica vuelta al mundo, por la colección de Relais & Châteaux. Sea cual sea la ocasión o la duración de su estancia, cada establecimiento le ofrecerá lo mejor de su cultura y su región.
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Vivir una experiencia Relais & Châteaux significa vivir nuevas sensaciones. Cada una de nuestras casas le invita a explorar una variedad incomparable de sensaciones, en la que la belleza del lugar, la calidez de la acogida y la calidad de la cocina se conjugan a la perfección. Aromas y sabores, paisajes y colores hacen que cada estancia se convierta en una vivencia única e intensa.
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Descubran nuestra excelente oferta gastronómica, clásica o contemporánea pero siempre creativa y sorprendente. Una creatividad reconocida en todo el mundo, ya que nuestros Grands Chefs forman parte de la élite de la gastronomía mundial.

Japón

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los Routes
du Bonheur de...

Yoshinori Shibuya
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Yoshinori Shibuya, Propietario y Grand Chef de La Bécasse
Mi Route du Bonheur… de Kobe a Kaga-shi

Mi vida ha sido un continuo viaje entre Japón y Francia. Provengo de Osaka, una ciudad en la desembocadura del río Yodo conocida como la Encrucijada de los comerciantes. Mi padre tenía un establecimiento de comida preparada y mi madre era la cocinera. Crecí amando los productos de la región hasta tal punto que mis primeros recuerdos a la edad de 4 y 5 años son el sabor del rábano rallado y de la guindilla roja machacada (momiji orochi). Tras acabar el instituto, pasé diez años en Francia, tres de ellos junto al Grand Chef Alain Chapel, y al volver a Japón abrí mi propio restaurante en Osaka. Un regreso a los orígenes, a esta grande y bella isla mía.

Para inspirarle, Relais & Châteaux le propone sus Routes du Bonheur: sugerencias de itinerarios que usted puede adaptar a la medida de sus deseos y de las experiencias que desea vivir. Nuestros asesores están a su disposición para personalizar su recorrido y asistirle en sus reservas en nuestros establecimientos.
Ejemplo de estancia de 3 noches, a partir de 71740 JPY*
*Precio orientativo mínimo por persona, previa confirmación de disponibilidad, calculado en base a una habitación doble ocupada por dos personas, incluidos el alojamiento, el desayuno y la cena (menú, sin bebidas) en los establecimientos sugeridos en el itinerario.
Las actividades en el establecimiento y en el entorno las debe reservar directamente.

Mi Route du Bonheur
1ª etapa: 1 día, 1 noche

Kobe Kitano Hotel

Elegancia francesa en el País del Sol Naciente
Kobe Kitano Hotel
Conozco a Hiroshi Yamagushi desde hace más de veinte años. Es un chef generoso y sutil, y todo un personaje. Su local se encuentro en la zona más alta de Kobe, en un barrio elegante, antigua zona residencial de muchos extranjeros durante el siglo XIX. La belleza de los ladrillos rojos del hotel alberga una cocina inspirada en la del prestigioso restaurante Relais Bernard Loiseau, en Borgoña. La deliciosa cocina francesa de Yamagushi ha respetado el espíritu del antiguo chef de Saulieu.

Cerca del establecimiento...

El barrio chino de Kobe

El barrio chino Nankin-machi de Kobe consta solo de unas pocas calles, pero es uno de los más importantes de Japón. Fundado a finales del siglo XIX, alberga numerosos restaurantes y tiendas de recuerdos y otros productos chinos. En cuanto cruce el dragón que orna la puerta de entrada, entrará en un universo con unos usos, costumbres, sabores y ritmo muy diferentes a los de los barrios aledaños.

La playa de Suma

Es una paradoja vivir en una isla y no ir casi nunca al mar. En Japón occidental hay pocas playas pero de gran belleza. Una de ellas se sitúa en los alrededores de Kobe, en Suma. Esta playa de arena blanca, bordeada de pinos, es una de las más populares. En verano, la gente viene a bañarse cerca de uno de los más bellos acuarios del país.

Por el camino...

Rokko, unas vistas excepcionales

En el parque nacional de Seto-nao-kai se alza el monte Rokko, con una de las tres vistas panorámicas más bellas de Japón. Desde la cumbre situada a 931 metros de altura, a la que puede subirse en teleférico, descubrirá la aglomeración de Kobe. Esta vista única se conoce como la "Vista de noche del millón de dólares" (The Million Dollar Night View). Durante mucho tiempo, el lugar fue frecuentado por extranjeros que construyeron unas residencias preciosas. Y en la ladera se encuentra uno de los campos de golf más antiguos del país. No se pierda los magníficos baños termales de Arima, conocidos ya por los monjes budistas en el siglo VIII.

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2ª etapa

La Bécasse

La incesante búsqueda de la perfección
La Bécasse
Soy muy perfeccionista, nunca estoy satisfecho. El chef Alain Chapel, con quien trabajé durante bastante tiempo, me enseñó a no conformarme nunca con mis creaciones. Después de pasar años junto a los más grandes chefs franceses, con el deseo de combinar técnica y sabor, por fin abrí mi restaurante en Osaka en 1990. Un decorado sencillo es el marco en el que saboreará recetas de comida francesa cocinada con productos japoneses. Cada plato es una sorpresa.
O

Kashiwaya, Osaka

Mi cocina refleja las estaciones y se sirve al estilo tradicional japonés
Kashiwaya, Osaka
Este restaurante tradicional está entre mis recuerdos más antiguos. En aquellos tiempos, Hideaki Matsuo no era aún famoso. Con los años, se ha convertido en un Grand Chef y un excelente amigo. Cada uno de los ocho platos del menú es una prolongación de la decoración de estilo "sukiya" del establecimiento, tradicionalmente relacionada con la ceremonia del té. Un universo sobrio, refinado y lleno de sabores.

Cerca del establecimiento...

Mercado Kuromon Ichiba, Osaka

Por la mañana temprano me acerco a este precioso mercado cubierto al que desde hace más de siglo y medio acude todo el mundo, desde la abuela hasta el Grand Chef. Tiene ciento setenta comercios y restaurantes, lo que incluye puestos de pescado fresco, horticultores, queseros o vendedores de tofu. Cada persona tiene sus preferencias, basta con que vaya, pruebe y elija cuál es la suya.

Barrio de Shinsekai, Osaka

Este rincón antiguo de Osaka me recuerda a Montmartre, en París. Es un barrio familiar y animado, muy revelador de la mentalidad de Osaka, con un encanto que parece pasado de moda. Una paradoja cuando sabemos que "Shinsekai" significa "nuevo mundo" en japonés. Sus calles atraen a vendedores ambulantes y está lleno de pequeños restaurantes en los que degustará pastelillos y brochetas empanadas (kushi-katsu). Se come de pie, mirando a los ancianos que juegan al Go y al ajedrez.

Museo de cerámica oriental, Osaka

Este museo, se creó en 1982 a partir de la extraordinaria colección Ataka, compuesta por un millar de piezas, y se ha convertido en uno de los más bellos centros de cerámica oriental del mundo. Sus colecciones de cerámica y porcelana, provenientes de Corea, China y Japón, incluyen muchas obras maestras. Dos de las piezas están consideradas "tesoro nacional" y otras trece son bienes culturales importantes. No deje de continuar la visita por el muy agradable parque Nakanoshima.

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3ª etapa : 1 día, 1 noche

Beniya Mukayu

Un remanso de paz
Beniya Mukayu
Imagine un establecimiento dedicado a la naturaleza y el silencio. Este lugar existe desde 1929 y se llama Beniya Mukayu (en japonés, mukayu significa en estado natural). Su propietario, Kazunari Nakamichi, organiza ceremonias del té mientras su esposa da cursos de yoga. Cada habitación dispone de una zona de baño privada para disfrutar de las aguas termales a cielo abierto. Y cuando llega la temporada de cangrejos, el chef prepara platos refinados y deliciosos.

Por el camino...

Baños públicos, Kosoyu

Los japoneses adoran los baños públicos. Cualquier persona, ya sea joven o vieja, hombre o mujer, frecuenta estos espacios de relajación. Yamashiro Onsen Kosoyu alberga desde la era Meiji (1868-1912) uno de los baños más bellos de la región. En los últimos años se ha restaurado el edificio dejándolo exactamente como estaba, con cerámicas de estilo Kutaniyaki, paredes lacadas, vidrieras trabajadas, etc. Un lugar en el que se bañará en aguas con historia, pues el interés del lugar radica en el hecho de haber conservado su función original.

Las porcelanas de Suda Seika, Yamashiro

Suda Seika es un horno de cerámica de la escuela Kutani que ha producido muchos artículos de vajilla para Kitaoji Rosanjin, uno de los ceramistas más famosos de Japón. Suda Seiko, la cuarta generación de esta prestigiosa familia, es quien dirige en la actualidad el horno. De este modo, el pintor Seiko-san ha conseguido preservar un estilo de porcelana tradicional que me gusta particularmente y de la que he adquirido varias piezas de gran belleza.

Shirakawa-go y Gokayama, dos pueblos patrimonio la Unesco

Con su arquitectura única, estos dos pueblos aislados de montaña forman parte del patrimonio mundial de la Unesco. Shirakawa-go y Gokayama sobrevivieron durante mucho tiempo gracias al cultivo de moras y la cría de gusanos de seda. La arquitectura de las casas, de estilo gassho, está adaptada a las condiciones climáticas, que en estos valles pueden ser muy duras. Sus tejados de paja a dos aguas resultan particularmente impresionantes en invierno, cuando la nieve cubre todo el paisaje.

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Textos : © Guides Gallimard