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Relais & Châteaux es un mundo en sí, un mundo diverso. Un mundo acogedor, amable y gourmet, en el que la exigencia de máxima calidad común a nuestros afiliados se une la pasión por su establecimiento y por el territorio que lo acoge.
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El arte de regalar Relais & Châteaux con nuestros Cheques y Cofres regalo CRÉATION. Para disfrutar de un fi n de semana encantador en un escenario excepcional, de una estancia alejada del mundo o de una cena gastronómica en la mesa de uno de nuestros Grands Chefs, más de 300 establecimientos de Relais & Châteaux acogen a las personas que haya elegido para regalarles una experiencia inolvidable.

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Descubran una auténtica vuelta al mundo, por la colección de Relais & Châteaux. Sea cual sea la ocasión o la duración de su estancia, cada establecimiento le ofrecerá lo mejor de su cultura y su región.
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Vivir una experiencia Relais & Châteaux significa vivir nuevas sensaciones. Cada una de nuestras casas le invita a explorar una variedad incomparable de sensaciones, en la que la belleza del lugar, la calidez de la acogida y la calidad de la cocina se conjugan a la perfección. Aromas y sabores, paisajes y colores hacen que cada estancia se convierta en una vivencia única e intensa.
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Descubran nuestra excelente oferta gastronómica, clásica o contemporánea pero siempre creativa y sorprendente. Una creatividad reconocida en todo el mundo, ya que nuestros Grands Chefs forman parte de la élite de la gastronomía mundial.

Gran SurOeste

Venga de mi parte...

la central de reservas (Estados Unidos)

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Descubra
los Routes
du Bonheur de...

Michel Trama
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Grand Chef y propietario del Hôtel restaurant Michel Trama
Mi Route du Bonheur por el Sudoeste francés

Nací en Constantine, seguí estudios de psicosociología en Washington DC y Montreal, y después estudié un año en una clase preparatoria de Artes Decorativas antes de irme a trabajar a un Club Med como monitor de submarinismo. Cuando iba a enrolarme con el comandante Cousteau, conocí a mi mujer, Maryse, y nos instalamos en París. Primero trabajé como camarero en una pizzería y después sirviendo mesas en un restaurante griego. Mientras, aprendía a cocinar con los libros de Auguste Escoffier y Michel Guérard, copiando y repitiendo mil veces las recetas, y equivocándome cada vez. Esa era mi vida en pocas palabras. Nunca había venido a Puymirol hasta que, en 1978, decidimos comprar esta casa olvidada. Aquí lucía el sol, los pájaros cantaban y las abuelas se sentaban en los bancos, a la sombra de muros centenarios. Así que nos quedamos a descubrir una región rica en paisajes, productos y gente.

Para inspirarle, Relais & Châteaux le propone sus Routes du Bonheur: sugerencias de itinerarios que usted puede adaptar a la medida de sus deseos y de las experiencias que desea vivir. Nuestros asesores están a su disposición para personalizar su recorrido y asistirle en sus reservas en nuestros establecimientos.
Ejemplo de estancia de 4 noches, a partir de 975€*
*Precio orientativo mínimo por persona, previa confirmación de disponibilidad, calculado en base a una habitación doble ocupada por dos personas, incluidos el alojamiento, el desayuno y la cena (menú, sin bebidas) en los establecimientos sugeridos en el itinerario.
Las actividades en el establecimiento y en el entorno las debe reservar directamente.

Mi Route du Bonheur
1ª etapa: 1 día, 1 noche

Michel Trama

La barroca sofisticación de un palacio hedonista
Michel Trama
Todavía hoy, la casa sigue contando su propia historia. El decorador Jacques Garcia recuperó su esencia con la idea de crear un «envoltorio para mi cocina». Y es que la que antaño fuera residencia de Raimundo VII, Conde de Tolosa, tiene alma. Se dice incluso que Leonardo da Vinci estuvo entre sus paredes. Aquí, Maryse y yo hemos desarrollado nuestra personalidad y nuestra cocina. Y aunque se han multiplicado los honores recibidos, seguimos cultivando con sencillez nuestro jardín «natural» en el centro de la bastida de Puymirol, la primera que se construyó en la región de Lot y Garona, en el siglo XIII.

Cerca del establecimiento...

’’Nuestro’’ claustro

En 1998 tuve la locura de construir un claustro adosado a nuestra casa. Mi amigo Jean-Louis Costes lo diseñó y el decorador Jacques Garcia le dio forma, inspirándose en el magnífico claustro románico de la abadía de Moissac. Todo el que pasa unos momentos en él tiene la impresión de que siempre ha estado allí. Es un lugar ideal para buscar serenidad y unos momentos de recogimiento. Y aquí es donde organizo cada año el mercado de la trufa.

Mi productor de aves

Hace casi treinta y cinco años que trabajo con la familia Verzeni, en Palleville, criadores de aves al aire libre en el Lauragais. Fue mi amigo el chef Jacques Maximin quien en su momento me los recomendó. Desde entonces, hemos ’’crecido’’ juntos y me he mantenido fiel a este productor de calidad.

Por el camino...

El mercado de Agen

Se trata de un mercado auténtico de campesinos, dedicado a la naturaleza y en el que aún se hace vibrar la ’’r’’. Es un espacio de libertad donde no se perdona ni un céntimo, pero en el que nadie engaña a nadie. Vengo una vez a la semana, el miércoles o el domingo por la mañana, para comprar verduras de la región, trufas, etc. Para los productos ’’grasos’’, conviene ir al mercado de Valence d’Agen.

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Château de Mercuès

Viva al ritmo de los históricos viñedos y de las maravillas gastronómicas
Château de Mercuès
Hospedarse en este castillo del siglo xiii que domina el valle del Lot es una experiencia única, una auténtica inmersión en la historia de Francia durante la Edad Media. El castillo fue durante siete siglos la residencia de verano de los condes y obispos de Cahors. En la actualidad, el chef encuentra su inspiración en los productos locales y se ha granjeado fama internacional por hacer maravillas con las trufas negras de Lalbenque y el cordero del Quercy. La carta de vinos incluye los grandes malbecs y los vintage producidos en las propias bodegas del castillo.

Cerca del establecimiento...

Georges Vigouroux y sus magníficos Malbec

Georges Vigouroux ha devuelto las cartas de nobleza a los viñedos del Castillo de Mercuès. Este magnífico Malbec, en la actualidad una de las joyas de la corona de los vinos de Cahors, ha sido recompensado en múltiples concursos. Su hijo, Bertrand Gabriel, viticultor y enólogo de formación, le descubrirá las últimas añadas en la bodega instalada bajo los jardines del dominio. Y por supuesto, también encontrará estos grandes vinos en la carta de mi restaurante.

Georges Vigouroux

Château Lagrézette, Caillac

El Château Lagrézette, cuyas primeras viñas de la cepa Malbec se plantaron en los primeros años del siglo XVI, es uno de los dominios más bellos de Cahors. Hoy, el castillo, propiedad de Alain Dominique Perrin, está catalogado como monumento histórico. Me gusta especialmente su Cuvée prestige Le Pigeonnier, de la que el famoso enólogo Michel Rolland ha sabido descubrir su quintaesencia.

Lagrézette Castle

Cahors, ciudad medieval

El puente de Valentré, emblema de la ciudad, es una verdadera obra maestra de la arquitectura medieval. Sus tres torres fortificadas dominan la región del Lot, las antiguas callejuelas y sus casas altas. La ciudad medieval fue restaurada con paciencia, lo que nos permite disfrutar de un viaje en el tiempo. Por la noche, uno se imagina a los caballeros saliendo de pasadizos secretos... o quizás se deba al excelente vino que se sirve en las tabernas del casco histórico.

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3ª etapa: 1 día, 1 noche

Château de la Treyne

La felicidad le espera en las riberas del Dordoña
Château de la Treyne
Desde hace más de treinta años, la familia de Philippe Gombert se esfuerza en prolongar la rica historia de este castillo cuyos cimientos remontan al siglo XIV. El espléndido jardín a la francesa se prolonga por un amplio bosque. El dominio disfruta de una ubicación magnífica y de unas vistas únicas sobre la Dordoña. Pasee a la sombra de cedros seculares entre la capilla románica y el río, y deguste los maravillosos platos del chef Stéphane Andrieux en un decorado de tiempos de Luis XIII.

Cerca del establecimiento...

Cueva de Lascaux, Montignac

He tenido la increíble fortuna de efectuar una visita privada a la cueva de Lascaux. Un grupo de invitados tuvimos el privilegio de descubrir este patrimonio secreto, cerrado al público desde 1963 debido a los problemas de temperatura y humedad del aire que se constataron en su interior. Unas 1 900 representaciones de animales pintados o grabados decoran sus paredes. A doscientos metros de la cueva, una copia de gran calidad permite al público descubrir este increíble tesoro, memoria del Paleolítico superior.

Lascaux Cueva

Rocamadour

Antes que un pueblo, Rocamadour es para mí un queso de cabra. De hecho, es uno de mis favoritos. Servido con un poco de aceite de nuez o de avellana, y con láminas de trufa, este cabécou (cabrito en occitano) de leche cruda no tiene rival. Desde hace 25 años, el pueblo consagra una fiesta a su queso el fin de semana de Pentecostés.

Mercado de trufas, Sarlat

Ir a Sarlat supone hacer dos viajes: el primero, a la Edad Media, y el segundo, al corazón del mundo de la trufa. En diciembre se celebran dos mercados, uno reservado a los profesionales y otro para el gran público, con hileras de puestos en los que rivalizan estos «diamantes negros». Todos los años voy con ocasión del Festival de la Trufa. Me gusta la atmósfera de la capital del Périgord negro, su historia, su patrimonio y sus construcciones modernas, marcadas por las creaciones del arquitecto Jean Nouvel.

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4ª etapa: 1 día, 1 noche

La Chapelle Saint-Martin

Luz, silencio y nubes diáfanas
La Chapelle Saint-Martin
Una bella residencia de porcelanistas del siglo XIX de atmósfera romántica y bucólica que dirige con generosidad su propietario, el chef Gilles Dudognon. Incluye una capilla, un pontón de madera, pequeños estanques y una antigua caballeriza cuyo suelo cuenta casi toda la historia de la región. Se encuentra en Limusín, una región diferente.

Cerca del establecimiento...

Sylvie Coquet, la nueva porcelana de Limoges

La porcelana de Limoges, conocida en todo el mundo como el símbolo del arte de vivir «a la francesa», no cesa de renovarse. Hija y nieta de grandes porcelanistas, Sylvie Coquet ha creado para nuestro establecimiento un plato de degustación a medida así como campanas de porcelana para presentar las trufas. Aquí, el recipiente se cuida tanto como los sabores.

Sylvie Coquet

Museo de la porcelana, Limoges

Tras importantes obras de renovación y ampliación, el Museo Nacional de la Porcelana Adrien Dubouché volvió a abrir sus puertas en 2012. Creado en 1845, tiene todavía hoy la colección pública más importante de porcelana de Limoges, con 12 000 piezas de porcelana y loza fina. El recorrido es un auténtico viaje por la historia de la cerámica, desde los artesanos de la antigüedad hasta artistas contemporáneos. Aquí disfrutará de una panorámica increíble del mundo de la cerámica.

Musée Dubouché

Estación de ferrocarril de los Benedictinos en Limoges

Es el tipo de estación a la que se va aunque no se tenga que coger ningún tren. La estación de Limoges es una de las más impresionantes de Francia y su arquitectura es toda una atracción, mezcla de Art nouveau tardío, Art déco y neoclasicismo. Aún en actividad, está catalogada como monumento histórico y puede que siga siendo el monumento más importante de la ciudad.

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Textos : © Guides Gallimard