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Relais & Châteaux es un mundo en sí, un mundo diverso. Un mundo acogedor, amable y gourmet, en el que la exigencia de máxima calidad común a nuestros afiliados se une la pasión por su establecimiento y por el territorio que lo acoge.
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El arte de regalar Relais & Châteaux con nuestros Cheques y Cofres regalo CRÉATION. Para disfrutar de un fi n de semana encantador en un escenario excepcional, de una estancia alejada del mundo o de una cena gastronómica en la mesa de uno de nuestros Grands Chefs, más de 300 establecimientos de Relais & Châteaux acogen a las personas que haya elegido para regalarles una experiencia inolvidable.

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Descubran una auténtica vuelta al mundo, por la colección de Relais & Châteaux. Sea cual sea la ocasión o la duración de su estancia, cada establecimiento le ofrecerá lo mejor de su cultura y su región.
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Vivir una experiencia Relais & Châteaux significa vivir nuevas sensaciones. Cada una de nuestras casas le invita a explorar una variedad incomparable de sensaciones, en la que la belleza del lugar, la calidez de la acogida y la calidad de la cocina se conjugan a la perfección. Aromas y sabores, paisajes y colores hacen que cada estancia se convierta en una vivencia única e intensa.
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Descubran nuestra excelente oferta gastronómica, clásica o contemporánea pero siempre creativa y sorprendente. Una creatividad reconocida en todo el mundo, ya que nuestros Grands Chefs forman parte de la élite de la gastronomía mundial.

Gran SurOeste

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Descubra
los Routes
du Bonheur de...

Sébastien Bras
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Propietario y Grand Chef del Restaurant Bras
Mi Route du Bonheur, entre Auvernia y el Mediterráneo

Vivo con mi familia en la región de Aubrac, donde nací. El norte de Aveyron es una zona de transición entre la cadena de volcanes de Auvernia y las mesetas que llevan al Mediterráneo. Desde nuestras montañas se domina el horizonte y las vacas de la raza Aubrac, con su pelaje trigueño y ojos ribeteados, pastan en los agosteros y ocupan con discreción el paisaje. Son espacios de gran belleza en los que sobran las palabras. Un lugar en el que la tradición se prolonga y reinventa constantemente. Igual que nuestro restaurante.

Para inspirarle, Relais & Châteaux le propone sus Routes du Bonheur: sugerencias de itinerarios que usted puede adaptar a la medida de sus deseos y de las experiencias que desea vivir. Nuestros asesores están a su disposición para personalizar su recorrido y asistirle en sus reservas en nuestros establecimientos.
Ejemplo de estancia de 6 noches, a partir de 1521€*
*Precio orientativo mínimo por persona, previa confirmación de disponibilidad, calculado en base a una habitación doble ocupada por dos personas, incluidos el alojamiento, el desayuno y la cena (menú, sin bebidas) en los establecimientos sugeridos en el itinerario.
Las actividades en el establecimiento y en el entorno las debe reservar directamente.

Mi Route du Bonheur
1ª etapa : 2 días, 2 noches

Château de Codignat

El ambiente exclusivo de un sitio impregnado de historia
Château de Codignat
En medio del paisaje se alza un espléndido castillo medieval que conserva una torre cuadrada del siglo XII. La sillería, el mobiliario antiguo y los frescos en trampantojo invitan a viajar en el tiempo. Dormirá en camas con baldaquino, cenará a la luz de las velas y disfrutará de la increíble ubicación en medio de un bosque y un parque de 15 hectáreas. Un hotel de lujo refinado y discreto.

Cerca del establecimiento...

Thiers, ciudad de cuchillos y casas con entramado de madera

La ciudad medieval de Thiers cuenta con varias casas espléndidas con entramado de madera construidas entre 1450 y 1530. Son viviendas que evocan la prosperidad de los comerciantes y artesanos que antaño trabajaban la papelería y la cuchillería. No dude en cruzar el umbral de cualquiera de los muchos talleres aún en actividad y del Museo de Cuchillería, con una espléndida colección que va del siglo XVI a nuestros días.

Fourme d’Ambert, queso de Auvernia

Auvernia es una región de volcanes con una formidable variedad de quesos: Saint-Nectaire, Salers, Cantal, Azul d’Auvergne y Fourme d’Ambert. Y todos se producen un perímetro relativamente reducido. El GAEC (Agrupación agrícola de explotación en común) de Hautes Chaumes, en Valcivières, suministra el queso a nuestro restaurante en Fourme d’Ambert. Allí mantienen la práctica de ir a los agostaderos, hacer el queso en la montaña y desplazar los rebaños según la calidad de la hierba y los pastos.

GAEC de Hautes Chaumes

Por el camino...

Clermont-Ferrand y la piedra volcánica

¿Será el tono negro y austero de los edificios de Clermont-Ferrand lo que aleja a los viajeros? Es cierto que la ciudad no seduce a primera vista, pero no por ello la capital de Auvernia deja de merecer una visita. Aunque solo sea para visitar la impresionante catedral, disfrutar del ambiente de los partidos de rugby (Clermont llegó a la final de la Copa de Europa en 2013), ascender al Puy-de-Dôme o dar un paseo por los restos de Gergovia, donde el jefe galo Vercingetórix dio una lección de resistencia ante el mismísimo César.

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2ª etapa : 2 días, 2 noches

Bras - Sébastien et Michel

Un amor compartido por la región de Aubrac
Bras - Sébastien et Michel
Esta es una historia de familia. Primero mi abuela se instaló en Laguiole y luego mi padre Michel se ganó el respeto de los más reputados críticos gastronómicos antes de mudarse a lo alto del barrio de Suquet, en Cannes. Más tarde llegó mi turno de compartir y prolongar esta pasión por Aubrac. Hoy sigo observando y cultivando la naturaleza, con las flores, plantas y verduras que cada día se renuevan y forman nuestro Gargouillou. Sin duda, el más hermoso de los regalos.

Cerca del establecimiento...

Laguiole, los cuchillos

En Aveyron todo el mundo tiene un cuchillo de Laguiole. Pierre-Jean Calmels, herrero de Laguiole, creó en 1829 el primer cuchillo de la localidad inspirado en un capuchadou, la hoja tradicional de los paisanos de Aubrac, y en la navaja que los temporeros traían de Cataluña. Rápidamente se expandió por toda la montaña. Su acero estaba bañado en la fuente del pueblo y el mango modelado en cuerno de vaca o buey de Aubrac. Enseguida le añadieron un punzón, a petición de los ganaderos, y un sacacorchos, a petición de los taberneros que se iban a trabajar a los cafés de la capital. En nuestras mesas, los cuchillos, desde los entrantes hasta el queso, se hacen muy cerca, en la fragua de Laguiole.

Forge de Laguiole

Quesos de la cooperativa Jeune Montagne

Laguiole es famoso por sus cuchillos… y su queso. La cooperativa Jeune Montagne ha conservado la tradición de los buron (casas de piedra en las montañas en las que se fabrica el queso) y produce a la vez el Laguiole “joven y añejo”, un excelente aligot y un queso Tomme fresco. En nuestra carta encontrará dos de los quesos que produce esta cooperativa, respetuosa con una agricultura justa y solidaria.

Jeune Montagne

Museo Pierre Soulages, Rodez

Arquitectos catalanes se han hecho cargo de la construcción del futuro museo Soulages que abrirá sus puertas en Rodez en la primavera de 2014. Situado en la ciudad natal del artista, el museo cuenta con un importante legado del pintor del negro. Los fondos del museo cuentan con numerosas obras históricas realizadas entre 1946 y 1948, así como importantes piezas de los años 60, con lo que puede considerarse una de las colecciones más importantes del mundo de la obra del pintor. Soulages me contó una vez que conoció sus primeras emociones como pintor en la meseta de Aubrac. Tiene contacto con nuestra familia y hemos tenido la suerte de ser elegidos para abrir un restaurante gastronómico en el mismo museo.

Los vinos de Marcillac

Me encantan los vinos que producen Philippe y Julien Teulier en el Domaine du Cros. Francos y auténticos, acompañan perfectamente un buen entrecot de buey de Aubrac. La familia Teulier se ocupa de los viñedos desde 1870, pasando de padres a hijos. Su dominio se extiende a lo largo de una treintena de hectáreas en el Valle de Marcillac y sus botellas están en las mejores bodegas de Londres, Tokio y Nueva York. Vinos especiados con pimienta y con notas de frutas rojas que, por supuesto, encontrará en nuestra carta.

Domaine du Cros

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3ª etapa : 2 días, 2 noches

Le Domaine de Verchant

Un destino fuera del tiempo, una escapada fascinante lejos del mundo.
Le Domaine de Verchant
Se trata de una propiedad de 17 hectáreas de viñedos, jóvenes y añejos, situada a las puertas de Montpellier. Un lugar apacible en el que se conjuga con fineza el sillar viejo con el mobiliario de diseño y contemporáneo. El dominio, con sus cepas mediterráneas y bordelesas, es una parada indispensable en la ruta de los vinos de Languedoc-Rosellón. Tanto la casa como su magnífico spa, con vistas sobre los viñedos, podrían hacerle olvidar la interesante ciudad, con la arquitectura de Bofill y el museo Fabre.
O

Le Jardin des Sens

La alquimia de los sentidos es la fuente del placer
Le Jardin des Sens
Los gemelos Jacques y Laurent Pourcel nacieron en esta tierra mediterránea. Con Olivier Château, han sabido crear una cocina moderna y generosa, totalmente inspirada en el mar y el sol. Estos hijos de viticultores se encuentran hoy entre los chefs franceses más activos en el mundo. Los conocemos bien, pues Laurent trabajó con Michel en el “Lou Mazuc”, antes de decidir volver a su tierra.

Por el camino...

Micropolis o el mundo encantador de los insectos

Esta sorprendente ciudad de insectos se creó tras el fenomenal éxito de Microcosmos, un documental presentado fuera de competición en el Festival de Cannes de 1996. Se ubica cerca de las tierras del famoso entomólogo Jean-Henri Fabre y alberga miles de especies diferentes de insectos. Los visitantes podrán descubrir un gran número de imágenes que no salían en la película. En los últimos meses se ha creado un nuevo recorrido que permite vivir la sorprendente experiencia de penetrar en el interior de un hormiguero gigante.

Micropolis

Viaducto y "capucins aligotés"

convertido en tan solo unos años en una de las visitas imprescindibles en la región. Al cruzar el viaducto de Millau se tiene la impresión de volar por encima del valle. En su punto culminante, esta construcción con aire de velero alcanza los 343 metros. Más que un lugar de paso, es una obra contemporánea y un lugar excepcional. En la zona colindante, nuestra familia ha creado un espacio gastronómico con la voluntad de dar a conocer los productos de la región. Pruebe los capucins (cornetes de trigo sarraceno) de col rellena, verduras, carne de Aubrac y aligot, o incluso de aligot con trufas de Comprégnac.

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Textos : © Guides Gallimard