Relais & Châteaux es un mundo en sí, un mundo diverso. Un mundo acogedor, amable y gourmet, en el que la exigencia de máxima calidad común a nuestros afiliados se une la pasión por su establecimiento y por el territorio que lo acoge.
El arte de regalar Relais & Châteaux con nuestros Cheques y Cofres regalo Lys. Para disfrutar de un fi n de semana encantador en un escenario excepcional, de una estancia alejada del mundo o de una cena gastronómica en la mesa de uno de nuestros Grands Chefs, más de 300 establecimientos de Relais & Châteaux acogen a las personas que haya elegido para regalarles una experiencia inolvidable.
Descubran una auténtica vuelta al mundo, por la colección de Relais & Châteaux. Sea cual sea la ocasión o la duración de su estancia, cada establecimiento le ofrecerá lo mejor de su cultura y su región. Nuestro canal de TV Vea nuestros videos temáticos
Vivir una experiencia Relais & Châteaux significa vivir nuevas sensaciones. Cada una de nuestras casas le invita a explorar una variedad incomparable de sensaciones, en la que la belleza del lugar, la calidez de la acogida y
la calidad de la cocina se conjugan a la perfección. Aromas y sabores, paisajes y colores hacen que cada estancia se convierta en una vivencia única e intensa.
Descubran nuestra excelente oferta gastronómica, clásica o contemporánea pero siempre creativa y sorprendente. Una creatividad reconocida en todo el mundo, ya que nuestros Grands Chefs forman parte de la élite de la gastronomía mundial.
Propietario y Grand Chef de Relais & Châteaux, en L’Espérance Nuestra Route du Bonheur… por Borgoña: abadías, pueblos pintorescos, viñedos y amigos de Relais & Châteaux.
Françoise y yo somos los primeros de nuestra familia, implantada en la región de Vézelay desde hace cinco siglos, que nos dedicamos a recibir turistas y peregrinos.
Tras haber retomado el comercio de mis padres, un colmado y cafetería, el entusiasmo y el amor al trabajo nos han llevado hacia la excelencia de Relais & Châteaux.
Los millones de hombres y mujeres que han pasado por Vézelay en busca de un absoluto nos han llevado con ellos en sus cruzadas.
Para inspirarle, Relais & Châteaux le propone sus Routes du Bonheur: sugerencias de itinerarios que usted puede adaptar a la medida de sus deseos y de las experiencias que desea vivir. Nuestros asesores están a su disposición para personalizar su recorrido y asistirle en sus reservas en nuestros establecimientos. Ejemplo de estancia de 4 noches, a partir de 857€* * Precio orientativo mínimo por persona, previa confirmación de disponibilidad, calculado en base a una habitación doble ocupada por dos personas, incluidos el alojamiento, el desayuno y la cena (menú, sin bebidas) en los establecimientos sugeridos en el itinerario.
Las actividades en el establecimiento y en el entorno las debe reservar directamente.
Marc Meneau cocina los productos maravillosos de su tierra natal con generosidad y un punto de humor
L’Espérance es, ante todo, un nombre universal unido a la tierra de Vézelay. Cada receta de cocina, cada mueble cuidadosamente elegido, cada objeto de decoración nos han llevado en la dirección de Relais & Châteaux.
La manera de cocinar los alimentos, la calidad de nuestros ganaderos y recolectores, nuestro agricultor y nuestros cocineros, Humbert y Guillot, nos han permitido tener un altísimo nivel de exigencia. L’Espérance es una cocina sencilla, una bienvenida generosa y el placer de servir y dar.
Cerca del establecimiento...
Vézelay
Vivimos en Vézelay, sobre una colina a la que ha acudido gente de letras y artistas famosos como Théodore de Bèze, Romain Roland, Jules Roy, Bataille, Maxpol-Fouchet, Picasso o Giacometti en busca de la libertad de pensamiento y expresión que necesitaban.
Sus palabras y diseños llenan las calles que suben hacia la Basílica de Santa María Magdalena. Todo aquí está hecho para servir a las personas. Deléitese con la belleza de las calles y casas, y junto a los artistas, hombres y mujeres de religión y habitantes del lugar.
Por el camino...
Châteauneuf
A varios cientos de metros del castillo de Vauban, en Bazoches, se sitúa una capilla, tres abetos y un cementerio con vistas increíbles sobre Vézelay y su colina, un paisaje que no ha cambiado en 5.000 años.
El pueblo de Montréal
Vengo regularmente a este pueblecito de menos de 200 habitantes en el que me detengo tras pasar a buscar a mis amigos al tren de Montbard. Aprovechamos para disfrutar de la espléndida vista sobre Auxois, los pastos y los animales, y visitamos el coro del siglo XIII de la Colegiata.
La abadía de Fontenay
Aquí, en este recóndito valle verde, se rodó Cyrano de Bergerac, con el increíble Gérard Depardieu. No es difícil imaginarse la vida de los monjes en este monasterio cisterciense del siglo XII.
Aproveche nuestros consejos reservando su itinerario. :
Fundada en 1131 por un inglés, el tercer abad de Cîteaux, hoy es la familia Cummings, también venida de Reino Unido, la afortunada propietaria del lugar, en el que han sabido conservar maravillosamente el espíritu de la antigua abadía cisterciense. Durante la renovación, se restauraron los antiguos frescos olvidados que salieron a la luz.
Cerca del establecimiento...
Chez Bruno, bodega de vinos
Situada en el barrio de los anticuarios, en Dijon, se trata de una pequeña bodega en la que se reúnen amantes del vino y enólogos reconocidos. Bruno Crouzat posee un paladar excepcional y se guía por un lema razonable: «Tengo gustos sencillos, me basta con lo mejor».
La abadía de Cîteaux
Quizás no sea la más impresionante, pero la de Cîteaux sigue siendo el lugar fundacional de la orden cisterciense en 1098. La pequeña comunidad de religiosos sigue respetando la regla de San Benito (silencio, pobreza y soledad) y fabricando uno de los mejores quesos de Francia: el queso de Cîteaux.
La Côte
La Côte, este es el evocador nombre de los grandes vinos de Borgoña. Sus sesenta y cinco kilómetros de viñas a cada lado del camino son una referencia a nivel mundial: a lo largo de la Côte de Nuits, deténgase en Gevrey-Chambertin, Vougeot, Chambolle-Musigny, Vosne-Romanée o Nuits-Saint-Georges. Al sur, en la Côte de Beaune, visite Aloxe-Corton, Pommard, Volnay, Meursault, Puligny-Montrachet, etc. ¡Uno ya se embriaga solo con escuchar la letanía de nombres!
Aproveche nuestros consejos reservando su itinerario. :
Jean-Louis Bottigliero, propietario junto con su esposa de esta bella casa burguesa del siglo XVIII, es el antiguo director general de Relais & Châteaux. La pareja ya se había enamorado de este lugar antes de adquirirlo. El huerto de los cocineros linda con las pistas de tenis, junto a un precioso campo de golf de 18 hoyos.
Cerca del establecimiento...
Hospices de Beaune
Fundado en 1443, el Hôtel-Dieu de Beaune es una obra maestra del arte borgoñón-flamenco que destaca por su tejado de pizarras de colores. Hace muchos años, tuve la ocasión de cocinar en una de las magníficas salas, bajo su estructura de madera.
Por el camino...
La abadía de Cluny
Aquí es donde venía a copiar a mano, en un cuaderno, las recetas que me contaba Alex Humber, mi maestro y un gran cocinero de los años 60. Todavía flota sobre nuestras cabezas, entre las ruinas, toda la arquitectura del lugar. Antes de la construcción de la Basílica de San Pedro, en Roma, la iglesia abacial fue la más grande de toda la cristiandad occidental.
El pueblo de Brancion
Es un pequeño pueblo medieval magníficamente restaurado que domina toda la región maconesa. Puede pasear tranquilamente por sus callejuelas, a la sombra de las murallas del antiguo castillo desde el que los antiguos señores combatieron durante mucho tiempo a los monjes de Cluny.
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En Vonnas se ha construido un pueblo para ilustrar el arte de vivir a la francesa
Georges no ha creado un hotel sino un pueblo de unas cinco hectáreas dedicado a la tranquilidad y la gastronomía. Siento gran admiración por este hombre, parte de mi misma familia, y por su cocina. No es de extrañar que tenga uno de los mejores restaurantes y de las mejores bodegas del país.
www.georgesblanc.com
Por el camino...
La iglesia de Brou
No puede visitar Bourg-en-Bresse sin ir a admirar el monasterio real de Brou y su iglesia, una obra maestra del arte gótico flamígero. Las tumbas, el retablo y los vitrales son obras absolutamente magníficas.
Les Glorieuses de Bresse
El último martes antes de Navidad, los ganaderos reúnen su mejor producción en los amplios hangares de Montrevel-en-Bresse: pulardas, pavos y otros capones cuidadosamente desplumados y que se admiran como si fueran cuadros listos para ser degustados. Una fiesta que se remonta a 1862.
El resto del año, nos vemos en casa de Jean-Claude Mieral, el pollero de Montrevel-en-Bresse, con el que trabajo desde hace muchísimo tiempo.
Las granjas bressanes
La primera granja bressane que se puede visitar se encuentra en Montrevel-en-Bresse. Tras las fachadas de madera y adobe, con sus sorprendentes chimeneas sarracenas cuadradas, se esconde la dura vida de antaño. La segunda granja se sitúa en la cercana comuna de Romenay. Transformada en Musée du terroir (museo etnográfico), el tiempo allí se ha detenido en 1937… Parece que fue ayer, o hace un siglo.
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