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Relais & Châteaux es un mundo en sí, un mundo diverso. Un mundo acogedor, amable y gourmet, en el que la exigencia de máxima calidad común a nuestros afiliados se une la pasión por su establecimiento y por el territorio que lo acoge.
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El arte de regalar Relais & Châteaux con nuestros Cheques y Cofres regalo CRÉATION. Para disfrutar de un fi n de semana encantador en un escenario excepcional, de una estancia alejada del mundo o de una cena gastronómica en la mesa de uno de nuestros Grands Chefs, más de 300 establecimientos de Relais & Châteaux acogen a las personas que haya elegido para regalarles una experiencia inolvidable.

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Descubran una auténtica vuelta al mundo, por la colección de Relais & Châteaux. Sea cual sea la ocasión o la duración de su estancia, cada establecimiento le ofrecerá lo mejor de su cultura y su región.
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Vivir una experiencia Relais & Châteaux significa vivir nuevas sensaciones. Cada una de nuestras casas le invita a explorar una variedad incomparable de sensaciones, en la que la belleza del lugar, la calidez de la acogida y la calidad de la cocina se conjugan a la perfección. Aromas y sabores, paisajes y colores hacen que cada estancia se convierta en una vivencia única e intensa.
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Descubran nuestra excelente oferta gastronómica, clásica o contemporánea pero siempre creativa y sorprendente. Una creatividad reconocida en todo el mundo, ya que nuestros Grands Chefs forman parte de la élite de la gastronomía mundial.

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BMW

Socio oficial de las Routes du Bonheur

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los Routes
du Bonheur de...

Michel Troisgros
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Propietario de la Maison Troisgros
La Route du Bonheur de los 60 años de Relais & Châteaux, a lo largo de la Nacional 7

La historia de nuestro establecimiento se ha escrito paralelamente a la de Relais & Châteaux. Durante mucho tiempo, mi padre, Pierre Troisgros, fue miembro activo de la asociación e iniciador de los ’’Relais de Campagne’’ y de la gran cocina francesa. Esta hermosa idea originó la creación de los ’’Relais Gourmands’’, una marca que distinguía los mejores restaurantes de la asociación y que servía de estímulo a los cocineros.
Nuestro restaurante, situado en Roanne, enfrente de la estación de tren, era uno de los pocos Relais & Châteaux de provincias que no estaba en el campo. Roanne estaba – y sigue estando - en la Nacional 7, la ’’Ruta del sol’’ que los más grandes artistas cantaron y pintaron. En 1954 era el principal eje del país, una línea recta de Norte a Sur que atravesaba el centro de ciudades y pueblos, creando interminables atascos durante las vacaciones.
En la actualidad, la Nacional 7 parece oculta a causa del GPS y de los desvíos. Seguirla hoy parece un rompecabezas, pero aun así todavía se mantienen los plátanos a lo largo de la carretera, las gasolineras abandonadas y los restos de viejos anuncios sobre los muros de las granjas.
Después de Jean-Baptiste, de Jean y Pierre, y de nosotros, puede que nuestros hijos César y Léo nos sucedan. Y también puede que dentro de algún tiempo, en este lugar noble y agrícola, no muy lejos de la estación de Roanne, nuestro restaurante adquiera una nueva forma. Solemos decir que el buen tiempo llega con la Nacional 7. Les invito a seguirnos por esta Route du Bonheur.

Para inspirarle, Relais & Châteaux le propone sus Routes du Bonheur: sugerencias de itinerarios que usted puede adaptar a la medida de sus deseos y de las experiencias que desea vivir. Nuestros asesores están a su disposición para personalizar su recorrido y asistirle en sus reservas en nuestros establecimientos.
Ejemplo de estancia de 10 noches, a partir de 2330€*
*Precio orientativo mínimo por persona, previa confirmación de disponibilidad, calculado en base a una habitación doble ocupada por dos personas, incluidos el alojamiento, el desayuno y la cena (menú, sin bebidas) en los establecimientos sugeridos en el itinerario.
Las actividades en el establecimiento y en el entorno las debe reservar directamente.

Mi Route du Bonheur
1ª etapa: 2 días, 2 noches

Auberge des Templiers

Mantener viva la tradición en la Sologne
Auberge des Templiers
El Auberge des Templiers, punto de partida de la primera Route du Bonheur en 1954, es la memoria de Relais & Châteaux. Han pasado sesenta años, pero las magníficas estructuras de madera, los ladrillos rosas y el parque floral a las puertas del Valle del Loira y de la región de Sologne siguen formando la inmutable imagen que es seña de identidad de la asociación. ’’Al principio, la Route du Bonheur permitió a sus miembros darse a conocer mejor, recuerda su propietario Philippe Dépée. Con el tiempo, las dos partes se unieron más profundamente. Como en toda asociación que se prolonga en el tiempo, los miembros forjan la identidad de la asociación igual que la asociación influye en la identidad de los miembros’’.

Cerca del establecimiento...

El puente-canal de Briare

Se dice que es ’’una Torre Eiffel navegable’’. Construido entre 1890 y 1896, el canal metálico de Briare fue el más largo del mundo durante más de un siglo. Gustave Eiffel colaboró en la realización de esta construcción que domina el Loira y el antiguo canal lateral que hizo Enrique IV. En aquel entonces, Briare era un lugar importante para el tráfico fluvial. Hoy, son los barcos de ocio los que disfrutan de este magnífico paisaje. Desde pocos metros por encima del río, pareciera que los barcos vuelan.

Por el camino...

Los viñedos de Sancerre y de Pouilly

’’La bodega siempre ha sido uno de los lugares más importantes del Auberge, cuenta Philippe Dépée. Me gusta el trabajo de la viña. Puede que sea porque, como el mío, se hace con amor por el lugar, la tierra, y las cosas bien hechas’’. A un lado y otro del río, las viñas de Sancerre y Pouilly muestran sus colores más bellos y producen algunos de los más finos sauvignons blancs y pinots noirs del país. Esas son las cepas y vinos que aparecen en la carta del restaurante del Auberge que dirige el Grand Chef Yoshi Miura.

Los Grands Chefs de Borgoña

En Joigny, a orillas del río Yonne, al norte de Borgoña, Jean-Michel Lorain cuida la obra creada por su padre. El Grand Chef de La Côte Saint Jacques & Spa presenta una Borgoña reinventada, entre caracoles y especias de todo el mundo. A continuación, la región del Chablis le dirigirá hacia la impresionante basílica de Santa María Magdalena de Vézelay, patrimonio mundial de la Unesco. Bajo la protección bienhechora del lugar santo, el Grand Chef Marc Meneau combina su saber, pacientemente cultivado en los libros, con los mejores productos de la región. Su restaurante lleva el merecido nombre de L’Espérance. En Saulieu, el Grand Chef Patrick Bertron se ocupa con pasión y minuciosidad del Relais Bernard Loiseau, donde ha conservado el espíritu de los platos ’’clásicos’’ del antiguo señor del lugar, aunque sutilmente renovados. No lejos de Beaune, Éric Pras oficia en el ilustre Maison Lameloise, continuando con pasión la obra de sus predecesores y aumentando el ’’nivel de excelencia’’. A pocos kilómetros, el clima de Borgoña ofrece sus mejores viñas al abrigo de tapias bajas. Vinos como Puligny-Montrachet, Vosne-Romanée, Vougeot y Gevrey-Chambertin se encuentran al alcance de la mano… o de la copa.

La Côte Saint Jacques & Spa
L’Espérance
Le Relais Bernard Loiseau
Maison Lameloise

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2ª etapa: 2 días, 2 noches

Troisgros

La excelencia está en lo sencillo
Troisgros
Cuando Jean-Baptiste, mi abuelo, decidió instalarse en Roanne en los años treinta, todavía era una ciudad floreciente gracias a la industria textil. La estación de Roanne se encontraba en la línea PLM (París-Lyon-Marsella) y Lyon solo está a 90 kilómetros. Aunque la industria textil ya no existe, nosotros hemos permanecido fieles a nuestra ciudad. Con el paso del tiempo, hemos creado una relación estrecha, singular y duradera con los productores de las granjas y nuestros suministradores. Aquí, los recursos son hermosos y varían entre la llanura, el río, los estanques, los bosques y la montaña. El restaurante, instalado frente a la estación de tren desde 1930, se desplazará unos metros en 2017. Simplemente porque la tradición, para continuar, debe renovarse.

Cerca del establecimiento...

El túnel de Hervé Mons, Ambierle

Hervé Mons es un amigo y uno de los mejores queseros afinadores. Elegido Mejor obrero de Francia, conoce al dedillo granjas, tradiciones y saberes. Con el paso de los años, se ha convertido en una referencia en la profesión. Una centena de productores de dentro y fuera de Francia le confían el afinado y comercialización de sus quesos. El rebaño más pequeño cuenta con solo cuatro vacas y produce únicamente algunas decenas de quesos al año. Hace unos años, tuvo la idea de transformar un túnel ferroviario en bodega, donde afina ahora diferentes Beaufort, Salers, Cantal, Comté, Lavort, Gruyère y Tomme.

Mons Fromages

El mercado de las bestias, Saint Christophe en Brionnais

De niño, mi padre me traía regularmente. Desde Roanne, a través de las colinas de la región de Charolais, hacíamos un viaje precioso entre bosquecillos verdes interrumpidos por pueblecitos orgullosos de sus iglesias románicas. Todos los miércoles, a mediodía, el mercado reúne a muchos ganaderos de vaca charolesa que ponen sus bovinos en venta. Cada año se venden cerca de 70 000 cabezas. Desde 2009, una subasta completa el mercado tradicional creado a finales del siglo XV. En el camino, deténgase en Iguerande, en el Colline du Colombier, un magnífico albergue perdido en el campo. Y en ese pueblo, la casa Leblanc produce un excelente aceite de nuez.

Los viñedos de la ’’Côte Roannaise’’

Esta pequeña región, compartida por una cincuentena de viñadores independientes, tiene Denominación de Origen desde 1994. Mi padre colaboró mucho tiempo con Robert Sérol, viñador de Renaison. Hoy, con su hijo, Stéphane, comparto Les Blondins, un pequeño viñedo de Gamay de dos hectáreas. Un vino afrutado y expresivo que se encuentra en la carta de todos nuestros establecimientos y hasta en Tokio.

Domaine Sérol

Bienal de Arte Contemporáneo de Lyon

Soy un apasionado de la creación artística y nunca me pierdo ninguna edición de la Bienal de Arte Contemporáneo de Lyon. La primera edición, a principios de los años 90, tuvo lugar en la Halle Tony Garnier. Allí descubrí un mundo fascinante y artistas como Boltanski, Philippe Favier, Annette Messager, Buren, Viallat o Traquandi. También en la Bienal descubrí el trabajo del arquitecto Patrick Bouchain, con quien estamos realizando la futura Maison Troisgros. En la edición 2015, el comisario será el conservador estadounidense Ralph Rugoff.

La Biennale de Lyon

Por el camino...

Los Grands Chefs de Lyon y alrededores

Guy Lassaussaie transformó la antigua parada de postas creada por su bisabuelo en una elegante casa de líneas contemporáneas. Filete de lubina, crujiente de bogavante, pichón cocido al heno… Aquí predomina la calidad de los productos. Estamos a las puertas de Lyon, probablemente el epicentro de la gastronomía francesa. En la ciudad de las luces, otros tres Grands Chefs cultivan la herencia del gusto y los sabores. En la Villa Florentine, Davy Tissot nos abre las puertas de la ciudad desde las terrazas de la colina de Fourvière. En un decorado de inspiración italiana, el chef compone sus menús a imagen de la ciudad: ’’Un cruce de caminos entre el mar y la montaña’’. Cerca del Parque de la Tête d’Or, Pierre Orsi declina en su restaurante platos clásicos hechos con productos nobles de gran fineza. Y finalmente, un poco apartado, en las orillas del Saona, el Auberge de L’Île Barbe de Jean-Christophe Ansanay-Alex ofrece un viaje hacia nuevos sabores en los que el foie gras se mezcla con el kétchup de membrillo.

Restaurant Guy Lassausaie
Villa Florentine
Restaurant Pierre Orsi
Auberge de l’Ile Barbe

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3ª etapa: 2 días, 2 noches

Georges Blanc Parc & Spa

En Vonnas se ha construido un pueblo para ilustrar el arte de vivir a la francesa
Georges Blanc Parc & Spa
’’Celebrar el sexagésimo aniversario de Relais & Châteaux en Vonnas me resulta muy emocionante, porque seguramente soy el último testigo vivo de la creación de la primera Route du Bonheur que firmó mi tío el 12 de mayo de 1954, recuerda Georges Blanc. Nuestro establecimiento en Vonnas entró en la cadena en 1972 como Relais de Campagne. Formábamos parte de los Relais Gourmands creados en compañía de Pierre Troisgros, el padre de Michel. Relais & Châteaux nos descubre su alma gracias a estos establecimientos tan diferentes y de encanto singular’’. Más que un hotel y un restaurante, la familia Blanc ha puesto en pie un pueblo dedicado enteramente al arte de vivir y a la gastronomía. Un lugar que guarda unas 135 000 botellas en una de las más hermosas bodegas del mundo.

Cerca del establecimiento...

Hameau du Vin, Romanèche-Thorins

Descubra el mundo del vino, desde su cultivo hasta la vinificación, en la aldea creada por Georges Dubœuf en el corazón de la región de Beaujolais. En cincuenta años, este hombre apasionado ha pasado de simple embotellador a ser el mayor negociante de la región. La historia de la viña y del vino se descubre a lo largo de 30 000 m2 de parque y lugares de exposición. Dos mil años de historia y de experiencia que se terminan a menudo alrededor de una copa de vino.

Hameau du Vin

Musée départemental de la Bresse - Domaine des Planons, Saint-Cyr-sur-Menthon

Este museo, instalado en una magnífica granja de Bresse del siglo XVIII y ampliado con un edificio de arquitectura contemporánea, está enteramente dedicado al patrimonio de Bresse. Presenta ricas colecciones de trajes, adornos y productos de la región. Fiel al lugar, Georges Blanc participó en la preparación de un criadero de aves de corral de Bresse y también recrearon un huerto. En 2014, se dedicará una gran exposición a los esmaltes de Bresse que servían de adornos en los ropajes del siglo XIX.

Parc des Oiseaux, Villars les Dombes

Grullas reales, pelícanos ceñudos, ibis rojos, loris arcoíris, cacatúas o marabúes africanos. Muchas son las especies de aves que viven en este parque de 35 hectáreas que se encuentra dentro de una reserva ornitológica. Disfrute del bellísimo espectáculo que supone el vuelo de todos estos pájaros nacidos y criados aquí mismo.

Parc des Oiseaux

Por el camino...

Los Grands Chefs del valle del Ródano

Vienne, la romana, alberga una de las instituciones gastronómicas de nuestro recorrido. Durante mucho tiempo, el chef Fernand Point dirigió La Pyramide, que hoy cuenta con el talento de Patrick Henriroux. Disfrute de una decoración de diseño, productos de la región y sabores delicados y especiados en el menú. Más al sur, en el Hôtel Restaurant que lleva su nombre, Régis y Jacques Marcon transforman la cocina en estrellas. Orientados hacia la naturaleza, la casa su funde con el paisaje y cuentan con la certificación francesa ’’écolabel’’. Probar sus lentejas verdes de Puy, cordero o peces de río bien vale un viaje (casi) sin retorno al Alto Loira. Pero cómo detenerse cuando se anuncia a continuación el Maison Pic, que desde hace varios años dirige Anne-Sophie. Reconocida en el mundo entero, la nieta de André e hija de Jacques Pic mantiene a Valence en el centro de la gastronomía francesa. Sus combinaciones de productos, tan refinadas como inesperadas, buscan siempre expresar la esencia misma de las verduras, pescados y otras carnes.

La Pyramide
Hôtel et Restaurant Régis et Jacques Marcon
Maison Pic

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4ª etapa: 2 días, 2 noches

Oustau de Baumanière & Spa

El arte de vivir en Provenza
Oustau de Baumanière & Spa
’’Nací en 1945, el año en el que mi abuelo, Raymond Thuilier, creó L’Oustau de Baumanière, cuenta el famoso chef premiado Jean-André Charial. Mi familia rápidamente estuvo implicada en la historia de Relais & Châteaux. Desde los años cincuenta, en que apenas la componían unos pocos establecimientos a lo largo de la Nacional 7, hasta su expansión a otros continentes’’. Sesenta años durante los cuales L’Oustau de Baumanière se ha convertido en un establecimiento imprescindible, frecuentado por Brigitte Bardot, el General de Gaulle o la Reina de Inglaterra. Hoy, la historia continúa.

Cerca del establecimiento...

Le Moulin Castelas, Les Baux-de-Provence

En el Moulin Castelas, Jean-Benoît Hugues produce el que puede que sea el mejor aceite de oliva del valle de Baux-de-Provence. Por el dominio de 45 hectáreas, que se extienden a lo largo de las vertientes soleadas de los Alpilles, crecen cuatro variedades de olivas: Aglandau, Grossane, Salonenque y Verdale. Cada una tiene sus particularidades y un aroma singular. Jean-Benoît trabaja su aceite como si de vino se tratase, con la misma pasión y precisión. De este modo, el fruto se transforma en elixir.

Le Moulin Castelas

Carrières de Lumières, Les Baux-de-Provence

¿Y si la mayor pantalla del mundo se encontrase en Provenza? En el excepcional enclave de las antiguas canteras de Baux-de-Provence desfilan las obras de los artistas más prestigiosos. Las canteras, filmadas por Cocteau en 1959 para su película El testamento de Orfeo, forman hoy un extraordinario enclave de más de 6000 m2 de superficie en el que se proyectan espectáculos que juegan con las pinturas de Gauguin, Monet o Van Gogh. Cada año, una nueva creación ilumina la piedra blanca. El año 2014 está dedicado a Klimt y Viena.

Carrières de Lumières

L’Affectif, el vino de Jean-André Charial

En el Domaine de Lauzières, en un pequeño valle aislado al sur de los Alpilles, Jean-André Charial produce un vino rosado o tinto que lleva el dulce nombre de ’’L’Affectif’’. Este vino, con la Denominación de Origen Les Baux de Provence, ofrece según las añadas aromas de ciruela, mora o frutas rojas.

L’Affectif

Por el camino...

Los Grands Chefs desde Montpellier hasta Le Castellet

A solo unos cuantos kilómetros de Nîmes, Michel Kayser, ’’sudista’’ de adopción, declina la Provenza en el Restaurant Alexandre, entre el rodaballo confitado con aceite de oliva y la isla flotante de trufas de Provenza. La Route du Bonheur abandona la antigua Nacional 7 y da un pequeño rodeo por Montpellier, donde los hermanos Jacques y Laurent Pourcel trabajan a cuatro manos estimulando los cinco sentidos en su magnífico Jardin des Sens. Regreso a Les Baux de Provence y me dirijo a la explosión de sabores que me espera en Bonnieux-en-Provence, en el macizo del Luberon. En su Bastide de Capelongue, abierta sobre campos de lavanda, Édouard Loubet propone platos cercanos a la naturaleza. Al llegar a Marsella, Le Petit Nice de Gérald Passédat es un auténtico himno al mar, en el que los peces de las calas de los alrededores se convierten en los mejores platos del mundo. Y el mar también se encuentra en los platos provenzales de Christophe Bacquié, en el Hôtel du Castellet, cuya cocina está totalmente orientada hacia el sol. Este ’’adicto al campo’’, criado en Córcega, nunca deja de mira hacia el sur.

Restaurant Alexandre
Le Jardin des Sens
Bastide de Capelongue
Le Petit Nice-Passédat
Hôtel du Castellet

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5ª etapa: 2 días, 2 noches

Château de La Chèvre d’Or

Suntuoso y romántico palacio entre el mar y las estrellas
Château de La Chèvre d’Or
’’La historia de La Chèvre d’Or está íntimamente ligada a la de Relais & Châteaux. Tienen un ADN muy parecido’’, explica el Maître de Maison, Thierry Naidu. La Chèvre d’Or abrió sus puertas sobre el peñón de Eze en 1953 y se unió a la prestigiosa asociación solamente tres años después. En aquel entonces, el establecimiento solo contaba con un pequeño restaurante y unas cuantas habitaciones en las alturas del pueblo. Hoy, dispone de varios restaurantes y decenas de casas sobre el peñón. La Chèvre d’Or disimula el refinamiento de sus habitaciones tras espesos muros de piedra añeja. Y el visitante podrá disfrutar del mar lejos de miradas indiscretas.

Cerca del establecimiento...

Los Grands Chefs de la Costa Azul

L’Oasis está en La Napoule, a orillas del Mediterráneo. Cannes, su Palacio de Festivales y sobre todo el mercado Forville, atraen a cinéfilos y gourmets, entre los que se encuentran Stéphane, François y Antoine Raimbault. Algunos kilómetros tierra adentro, en lo alto de Grasse, las hojas plateadas de los olivos nos reciben en la Bastide Saint Antoine. Mundialmente conocida por sus perfumes, la ciudad ofrece al chef Jacques Chibois sabores insospechados y un rincón ideal para sus verduras ecológicas. Después de pasar por Antibes, Niza y el pueblo del peñón de Èze, la Nacional 7 termina por fin en Menton, a las puertas de Italia. A la sombra de magníficos limoneros, eche un último vistazo hacia el Mediterráneo desde el Mirazur, el restaurante del talentoso chef italo-argentino Mauro Colagreco. Allí se dice que esta Route du Bonheur es la de todos los sabores.

L’Oasis
Restaurant Mirazur
La Bastide Saint-Antoine

El camino de Nietzsche, Eze

A lo largo de este sendero que lleva hoy su nombre, el célebre filósofo, instalado en los alrededores, ideó la tercera parte de su obra monumental Así habló Zaratustra. Siguiendo los pasos de Friedrich Nietzsche, se avanza entre tapias de piedras secas, cipreses, buganvillas, y aromas de mirto y romero. Una profusión de Mediterráneo en un decorado de tarjeta postal. Calcule unos cuarenta y cinco minutos para bajar y/o una hora y media para volver a subir por el desnivel de 400 metros.

La Villa Ephrussi de Rothschild, Saint-Jean-Cap-Ferrat

Transformado en museo en 1938, este magnífico palacio de estilo renacentista es uno de los más impresionantes de toda la Costa Azul. Su propietaria, Béatrice Ephrussi de Rothschild, gran coleccionista de arte, era conocida por sus gustos refinados. En el interior de la villa aún pueden descubrirse los antiguos salones y apartamentos de la baronesa que albergan una excepcional colección de porcelana francesa. Merece – sobre todo – la pena relajarse en uno de los nueve jardines «excepcionales» («jardins remarquables » es un sello de calidad del Ministerio de Cultura francés que le fue otorgado en 2005) que se extienden a lo largo de siete hectáreas.

Villa Ephrussi

Fundación Maeght, Saint-Paul-de-Vence

El arte moderno y contemporáneo encontró aquí a sus más bellos embajadores. Con este increíble edificio, Aimé y Marguerite Maeght crearon un refugio excepcional para las obras de Giacometti, Chagall, Miro, Léger o Braque. El edificio cuenta además con unos magníficos jardines decorados con obras monumentales. Desde su creación en 1964, se han consagrado múltiples exposiciones monográficas a los que fueron amigos íntimos de la familia Maeght. La Fundación celebra este año su quincuagésimo aniversario y dedica en primavera una exposición a la arquitectura del catalán Josep Lluís Sert. En verano, la fundación revisitará las grandes obras que han jalonado su historia.

Fondation Maeght

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