Relais & Châteaux ist eine exklusive Kollektion von 500 führenden, von Charme geprägten Hotels und Spitzenrestaurants in 60 Ländern. Von den Weinbergen des Napa Valley bis zu den Stränden von Bali, von den Olivenhainen der Provence bis zu den Wildreservaten in Südafrika, Relais & Châteaux vereint die schönsten Reiseziele an den schönsten Routen zur Entdeckung der Vielfalt von Regionen und Ländern.
In unseren Häusern ist jeder Maître de Maison bestrebt, die Verbundenheit mit einer Kultur und einer Region mit Ihnen zu teilen. Sie haben manchmal ein ganzes Leben damit verbracht, die Geschichte und den Geist eines Ortes zu verinnerlichen und vermitteln Ihnen voller Leidenschaft dessen Seele und Wurzeln.
Traumhafte Orte, um ein Wochenende als Verliebte zu verbringen oder die bedeutenden Meilensteine des Lebens zu feiern: Geburtstage, Jahrestage, Flitterwochen, Familienfeiern... Dank der Magie unserer Häuser werden Ihre schönsten Feiern zu unvergesslichen Erinnerungen.
Relais & Châteaux wurde vor mehr als 50 Jahren von führenden Hoteliers und Küchenchefs gegründet und ist heute eine Referenz für Exzellenz in allen Bereichen der Gastronomie und der Hotellerie. Wir laden Sie zu einzigartigen Erlebnissen und einer Reise der Sinne in unsere Häuser weltweit ein, um Art de Vivre wiederzuentdecken und neu zu definieren.
Del Posto Restaurant eines Grand Chef Relais & Châteaux in einer Stadt Am westlichen Ende des Meatpacking Districts in New York haben die Inhaber des Del Posto, Joseph und Lidia Bastianich und Mario Batali, zusammen mit Grand Chef Mark Ladner, einen |Tempel für italienische Küche in einem Palazzo aus Mahagoni und Marmor, das den Gaumenfreuden gewidmet ist, geschaffen|. Im warmen Licht des Speiseraums mit hohen Säulen und langen Plüschvorhängen ist die Handschrift von Mark Ladner eine Kombination aus Kreativität und zeitgenössischer Sensibilität, ausgehend von klassischen italienischen Gerichten, von Sizilien bis nach Südtirol. Dieser Küchenchef ist bekannt für seine originellen kulinarischen Kreationen, die überraschen und erfreuen. Zu den Höhepunkten gehören gewürztes Straußenfleisch nach Apicius, mit eingemachten Datteln, Liebstöckel und Gerstenchips sowie Hummerrisotto mit jungen Radieschen und Valpolicellasoße. Als Nachtisch die Nektarine Arrosto mit intensivem Basilikumeis und gegrilltem Zitronenkuchen sowie die Schokolade-Ricotta-Tortino mit getoasteten sizilianischen Pistachios und Olivenöleis sind unglaublich köstlich. Auf dem eleganten Klavier an der Bar werden Songs von Gershwin gespielt, und der Sommelier tauscht sich mit den Gästen über Rum- und Amaro-Verkostungen aus. ...Mehr Infos USA, New York
Marea Restaurant eines Grand Chef Relais & Châteaux in einer Stadt Eine bessere Lage dürfte schwer zu finden sein. |Das Marea, an der Südseite des Central Parks in New York, zieht dank exquisiter italienisch inspirierter Meeresfrüchte, die in einem eleganten, aber entspannenden Rahmen serviert werden, Feinschmecker aus der ganzen Welt an, |. Grand Chef Michael White ist die kreative kulinarische Kraft hinter dem Marea, das, wie der italienische Name (Gezeiten) andeutet, eine Hommage an das Meer ist. Das Menü beginnt mit einer appetitanregenden Auswahl von Crudo (rohem Fisch) und setzt sich fort mit einer köstlichen hausgemachten Pastafolge, wie etwa Spaghetti mit Taschenkrebs und Seeigel aus Santa Barbara, gefolgt von den Fischhauptgerichten oder einem ganzen Fisch. Ein Teil des genussvollen Erlebnisses im Marea ist das unglaubliche Ambiente. Weiße Tischdecken treffen auf warmes Licht und Designmerkmale wie etwa eine dramatische Bar aus ägyptischem Onyx, Wandtäfelung aus lackiertem indonesischem Rosenholz und silberfarbenen Muschelschalen als Fensterdekoration. ...Mehr Infos USA, New York
The Surrey Hotel & Spa Hotel und Restaurant in einer Stadt Hinter den eleganten Türen der New Yorker Townhouse-Fassade des The Surrey befindet sich ein einzigartiges Hotel und zweites Zuhause für Reisende in Manhattan. Das The Surrey liegt in einem Wohnhaus mit authentischem Beaux-Arts-Design der 20er Jahre im Upper East Side-Wohngebiet von New York, mit Sehenswürdigkeiten wie der Museum Mile, Central Park und Shopping in der Madison Avenue vor der Haustür. Das Hotel wurde im vergangenen Jahr von der bekannten Innenarchitektin Lauren Rottet brillant renoviert und verfügt über 189 Gästezimmer und Suiten, ein Spa und ein exquisites Restaurant. Das Hotel hat eine beeindruckende |30 Millionen Dollar Kunstsammlung mit 31 Originalen moderner Kunst, die über das Hotel und einen spektakulären Dachgarten verteilt sind| sowie ein eigenes modernes französisches Restaurant, das Café Boulud, das vom berühmten Grand Chef Daniel Boulud geleitet wird. Die hellen und großzügigen Suiten sind mit Einrichtungen höchster Qualität, Kaminen und in vielen Fällen eigenen privaten Terrassen versehen. ...Mehr Infos USA, New York
Glendorn Hotel und Restaurant in den Bergen In einer außergewöhnlich grünen, unberührten Ecke von Pennsylvania, zwischen Pittsburgh und Buffalo, ist das Landhaus der Familie Dorn von Generation zu Generation vererbt worden. Dieses Haus aus den 20er Jahren hat seinen ganzen Charme und seine Authentizität bewahrt. Die Fassaden der Haupt-Lodge sowie der Chalets aus Mammutbaum-Holz fügen sich nahtlos in eine faszinierende Natur ein: Ein Hemlocktannenwald, in dem man nicht selten auf Füchse, Hirsche, Bären oder Biber trifft, und Bäche, deren Murmeln eine beruhigende Wirkung hat. Auf dem Programm: erstklassiges Fliegenfischen und die besten Führer Nordamerikas. ...Mehr Infos USA, Bradford
Jean Georges Restaurant eines Grand Chef Relais & Châteaux in einer Stadt „Genie“ für die einen, „Großmeister der Kulinarik“ für die anderen. Jean-Georges Vongerichten wird immer mit Superlativen beschrieben. In Manhattan ist Jean-Georges zu einer Institution geworden. Die Inneneinrichtung ist von Zen geprägt und zeugt von der Vorliebe des Künstlers für das Reine und das Asiatische. Dieser Franzose ist im Übrigen bekannt für seine „thailändisch-französische Küche“. Eine Fusion von zwei großen kulinarischen Traditionen, die zu Wunderwerken der Kreation führt: roter und weißer Thunfisch, mariniert in Olivenöl und Zitrone, Foie gras, leicht angebraten, mit Kirschensoße und Portweingelee, Black Bass und Rettichsalat, kandierte Früchte und hausgemachte Sorbets mit Orangenzesten und Kiwis... Mehr kann man zur Karte nicht sagen, denn Jean-Georges gestaltet sie alle drei Monate neu. ...Mehr Infos USA, New York
The Mayflower Inn & Spa Hotel und Restaurant in einem Dorf Weniger als zwei Stunden von New York entfernt, auf einem 29 Hektar großen Landgut, ist dieses Haus eine der bekanntesten Spa-Destinationen der Vereinigten Staaten. Mit einer einzigartigen Dekoration, aufgewertet durch eine beruhigende Palette von Blautönen und Weiß, bietet das Spa eine unglaubliche Vielfalt an Behandlungen sowie Kurse in Traumdeutung, Tanzen, Malen, Schreiben, Yoga und Tai Chi. Workshops zu Themen wie Hochzeit, Schlafen und Stress werden von anerkannten Experten auf dem jeweiligen Gebiet durchgeführt. Die Zimmer sind ein Spiegelbild der beruhigenden Eleganz, die überall hier vorherrscht, während das kulinarische Angebot auf einer gesunden und schmackhaften Küche im Spa und einer Gourmetküche im The Inn aufbaut. ...Mehr Infos USA, Washington
Eleven Madison Park Restaurant eines Grand Chef Relais & Châteaux in einer Stadt In einem großzügig ausgelegten, lichterfüllten Speisesaal aus Marmor im Art-Déco-Stil, mit 10 Meter hohen Decken, bietet das Eleven Madison Park den idealen Rahmen, um die feine, zeitgenössische und moderne Küche von Daniel Humm herauszustellen. Der Küchenchef kultiviert seine französische Inspiration und setzt auf die die Reinheit und Einfachheit der saisonalen Produkte. Das Eleven Madison Park drückt den reinen „Geist des großen New York“ aus. ...Mehr Infos USA, New York
Per Se Restaurant eines Grand Chef Relais & Châteaux in einer Stadt „Ein gutes Essen besteht nicht nur aus einer guten Küche und einem guten Wein. Es ist vor allem ein emotionales Erlebnis.“ Nach dem Erfolg seines kalifornischen Restaurants (The French Laundry) hat Thomas Keller seinen praktischen Ansatz aus dem Nappa Valley nach New York mitgenommen. Dabei konzentriert er sich auf die Details, nicht nur in der Küche, sondern auch bei der Präsentation, dem Ambiente und der Dekoration. In seinem schicken Restaurant, mit Blick auf den Central Park, hat Küchenchef Eli Kaimeh zeitgenössische amerikanische Rezepte mit einer leichten französischen Note versehen. Seine typischen Gerichte sind „Osters and Pearls“, eine Zabaione von Perlentapioca mit pochierten Austern und Kaviar, Calotte von gegrilltem Rind mit Kartoffel-Mille Feuille und Morcheln in Sauce Bordelaise… Kulinarische Verführungen, die Ihnen das Gefühl vermitteln, dass es Perfektion wirklich gibt. ...Mehr Infos USA, New York
Daniel Restaurant eines Grand Chef Relais & Châteaux in einer Stadt In Manhattan reicht der Vorname von Daniel Boulud aus, um das Restaurant dieses Küchenchefs aus Lyon, der heute einer der anerkanntesten Köche der Vereinigten Staaten ist, zu bezeichnen. Sein internationaler Ruf hält ihn aber nicht davon ab, auch weiterhin einen warmherzigen, gastlichen und sehr persönlichen Stil zu pflegen. Daniel Boulud ist ein Magier, der einfache und edle Zutaten so miteinander verbindet, dass daraus rustikale Gerichte werden, die mit Raffinement, Vielschichtigkeit und außerordentlichem Geschmack begeistern: Rindfleisch aus Montana, Morcheln aus dem Oregon, Jakobsmuscheln aus der Bucht von Nantucket. Bei Daniel Boulud wird die natürliche Süße der Jakobsmuscheln hervorgehoben, indem sie mit jungem zartem Spinat karamellisiert und von einer Mousseline von Sellerie und Rüben sowie einer Trüffel-Haselnuss-Vinaigrette begleitet werden. Die Devise von Daniel lautet: „Feinste amerikanische Zutaten nach kulinarischer französischer Tradition zubereiten.“ ...Mehr Infos USA, New York
Restaurant eines Grand Chef Relais & Châteaux in einer Stadt
USA, New York 
