Grand Hôtel du Lac
Hotel und Restaurant in einer Stadt
Am Ufer des Genfer Sees hat der berühmte Innenarchitekt Pierre-Yves Rochon die Eleganz dieses prachtvollen Hauses aus dem 19. Jahrhundert wiederhergestellt. Der Dekorateur und Magier hat hier eine Welt geschaffen, die auf die historische Vergangenheit des Hauses eingeht und gleichzeitig subtile Hinweise auf das Zeitgenössische gibt. Zimmer mit Blick auf den See und die Alpen, Spa de Charme, orientalischer Salon zur Verkostung von seltenen Tees… Genuss ist allgegenwärtig. Ein Schwerpunkt der bemerkenswerten Küche sind die Fische des Sees und frische regionale Produkte, zubereitet mit Gewürzen aus der ganzen Welt. ...Mehr Infos
Schweiz, Vevey

Restaurant Le Pont de Brent
Restaurant eines Grand Chef Relais & Châteaux in einem Dorf
Auf den Höhen von Montreux, zwischen dem See und den Bergen, begeistert das Le Point-de-Brent die Feinschmecker bereits seit mehreren Jahrzehnten. In diesem gastlichen Haus im Herzen eines Dorfs setzt Stéphane Décotterd mit Passion das Werk von Gérard Rabaey fort. Eine kreative Küche, die sich von den besten lokalen Produkten inspiriert lässt. Die Vinaigrette von Flusskrebsen des Genfer Sees und die Komposition von Röhrlingen mit frischen Mandeln werden von spritzigen Schweizer Weinen, wie etwa Weißweinen aus dem Weinbaugebiet Lavaux, begleitet. ...Mehr Infos
Schweiz, Brent/Montreux

Restaurant Le Cerf
Restaurant eines Grand Chef Relais & Châteaux in einem Dorf
Carlo Crisci zelebriert Freude in seiner Küche. Seine Passion für das Innovative motiviert ihn, um mit unermüdlicher Neugier alles zu erkunden, was er in den Dienst seiner Fantasie stellen kann. Wilde Kräuter, Gewürze aus fernen Ländern oder Molekularküche haben ihn inspiriert, ohne ihn von seinem Respekt für edle Produkte abzubringen. In den 28 Jahren, in denen er im Cerf ist, hat er die klassischen Grundlagen der großen Küche immer wieder neu interpretiert und veredelt. Sein Sinn für Ästhetik und Grafik findet sich auch im Porzellangeschirr des Hauses wieder, das in Zusammenarbeit mit großen Kunsthandwerkern geschaffen wurde, so dass seine Kompositionen nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch eine Augenweide sind. ...Mehr Infos
Schweiz, Cossonay-Ville

Restaurant P. Rochat
Restaurant eines Grand Chef Relais & Châteaux in einem Dorf
Im ehemaligen Rathaus von Crissier steht Philippe Rochat am Herd. Der Küchenchef setzt eine Philosophie um, die sowohl von Girardet als auch von Bocuse beeinflusst wurde: „Man braucht nicht mehr Zutaten, um ein Produkt zu veredeln; es reichen drei Aromen pro Teller.“ Mit diesem Dreisatz hat er eine individuelle Küche kreiert, die von Aromen aus der ganzen Welt geprägt wird, wie etwa die „schottischen Langustinen in feinem Tempura mit Madras-Curry und Gemüse-Chutney“ oder „Seezunge der Vendée mit Karottensaft und Zitrone“. Hier ist alles Mathematik, jeder Teller ist eine Reise. ...Mehr Infos
Schweiz, Crissier

L’Ermitage de Bernard Ravet
Restaurant eines Grand Chef Relais & Châteaux und Hotel in einem Dorf
Bernard, Ruth, Nathalie, Isabelle, Guy… wenn Sie im Hause der Familie Ravet weilen, lernen Sie schnell die Vornamen der einzelnen Familienmitglieder, weil Sie sich hier bestens aufgehoben fühlen. Die Ravets stehen für außerordentliche Gastfreundschaft und eine seltene Gabe für die Erzeugung von Gutem und Schönem. In der Küche vollbringen die Küchenchefs Bernard und Guy ihre Wunder, Isabelle ist die Patisserie-Fee. In der „Boutique“ wählen Ruth und Nathalie, bekannte Sommelières, für Sie die besten lokalen und sonstigen Spezialitäten aus… Köstlich, warmherzig und äußerst anziehend. ...Mehr Infos
Schweiz, Vufflens-le-Château

Hôtel Victoria
Hotel und Restaurant in einem Dorf
„Unsere Gäste steigen nicht im Hotel ab. Sie besuchen uns“. Gastfreundschaft ist bei Toni und Barbara Mittermair etwas Selbstverständliches. Sie sind hier bei ihnen „zu Hause“. Am Genfer See, mit den schneebedeckten Alpengipfeln im Hintergrund. Ein „naives“ Panorama, in das sich die beiden vor dreißig Jahren verliebten und das bereits Jean-Jacques Rousseau beim Verfassen von „Die neue Heloise“ inspiriert hatte. In der Küche bieten Toni und seine Brigade eine einfache, vom Süden geprägte Küche, wie etwa Lammkarree Sisteron mit Kräutern, Strohkartoffeln und Ratatouille. Ein Meisterwerk. ...Mehr Infos
Schweiz, Glion