Restaurante Akelare
Restaurant eines Grand Chef Relais & Châteaux auf dem Land
„Um kreativ sein zu können, muss man mit den besten Produkten arbeiten, jedes Gericht mit dem Engagement eines jungen Küchenchefs, der Erfahrung eines reifen Mannes und der Weisheit des Alters angehen.“ Die Persönlichkeit vom Grand Chef Pedro Subijana, sein Streben nach dem „stets Besseren“ und seine ständige Suche nach dem Innovativen, haben ihn zu einem der Botschafter der neuen baskischen Küche gemacht. Traditionelle Rezepte wertet er stets durch seine besondere Kreativität auf, wie etwa bei seinem Heilbutt mit „Kokotxa“ oder seiner Erdbeercreme mit gefrorenen Joghurt-Perlen als Nachtisch.Genießen Sie den einmaligen Panoramablick auf das Kantabrische Meer vom Monte Igeldo beim Essen in diesem Restaurant, das nur fünf Minuten vom Zentrum von San Sebastian entfernt ist. ...Mehr Infos
Spanien, San Sebastián

Restaurante Arzak
Restaurant eines Grand Chef Relais & Châteaux in einer Stadt
Juan Mari war 1977 einer der Gründer der neuen baskischen Küche: Kreativität und Technoküche als revolutionäre Art und Weise, um eine Region auf einem Teller darzustellen. Seine Tochter Elena begleitet ihn auf diesem kulinarischen Weg und ergänzt den unzähmbaren und kreativen Geist von Juan Mari durch Sensibilität und Rigorosität. Ihr Duo wirkt Wunder bei einem Repertoire mit Seehecht, geangeltem Kalmar oder Ventreche vom Thunfisch, die durch köstliche Aromen aus der ganzen Welt – Tamarinde, Hibiskus, Rhabarber, Mangohaut, Kokosnuss, geröstete Schokolade, Sternanis und Lakritzpulver – veredelt werden. ...Mehr Infos
Spanien, Donostia San Sebastián

Restaurante Martín Berasategui
Restaurant eines Grand Chef Relais & Châteaux auf dem Land
„Die wirklich große Küche gehört niemandem allein: Sie gehört allen, die jemals am Herd gestanden haben…“ Das sagt Martín Berasategui, der aus diesem Restaurant im Baskenland eine kulinarische Pilgerstätte in der Nähe des Jakobsweges gemacht hat. Seine gewagten Kreationen umfassen Austern mit Gurken, sauren Früchten, Kefir und Kokosnuss. Eine weitere Köstlichkeit ist die geröstete Araiz-Taube, mit frischen Teigwaren und Pilzen, Frühlingszwiebeln und einem Hauch von Trüffelcreme. Die bezaubernde Atmosphäre spiegelt die exquisite Küche, ausgezeichnete Weine und einen außergewöhnlichen Service perfekt wider. ...Mehr Infos
Spanien, Lasarte-Oria