Restaurant Le Cerf
Restaurant eines Grand Chef Relais & Châteaux in einem Dorf
Carlo Crisci zelebriert Freude in seiner Küche. Seine Passion für das Innovative motiviert ihn, um mit unermüdlicher Neugier alles zu erkunden, was er in den Dienst seiner Fantasie stellen kann. Wilde Kräuter, Gewürze aus fernen Ländern oder Molekularküche haben ihn inspiriert, ohne ihn von seinem Respekt für edle Produkte abzubringen. In den 28 Jahren, in denen er im Cerf ist, hat er die klassischen Grundlagen der großen Küche immer wieder neu interpretiert und veredelt. Sein Sinn für Ästhetik und Grafik findet sich auch im Porzellangeschirr des Hauses wieder, das in Zusammenarbeit mit großen Kunsthandwerkern geschaffen wurde, so dass seine Kompositionen nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch eine Augenweide sind. ...Mehr Infos
Schweiz, Cossonay-Ville

Restaurant P. Rochat
Restaurant eines Grand Chef Relais & Châteaux in einem Dorf
Im ehemaligen Rathaus von Crissier steht Philippe Rochat am Herd. Der Küchenchef setzt eine Philosophie um, die sowohl von Girardet als auch von Bocuse beeinflusst wurde: „Man braucht nicht mehr Zutaten, um ein Produkt zu veredeln; es reichen drei Aromen pro Teller.“ Mit diesem Dreisatz hat er eine individuelle Küche kreiert, die von Aromen aus der ganzen Welt geprägt wird, wie etwa die „schottischen Langustinen in feinem Tempura mit Madras-Curry und Gemüse-Chutney“ oder „Seezunge der Vendée mit Karottensaft und Zitrone“. Hier ist alles Mathematik, jeder Teller ist eine Reise. ...Mehr Infos
Schweiz, Crissier

L’Ermitage de Bernard Ravet
Restaurant eines Grand Chef Relais & Châteaux und Hotel in einem Dorf
Bernard, Ruth, Nathalie, Isabelle, Guy… wenn Sie im Hause der Familie Ravet weilen, lernen Sie schnell die Vornamen der einzelnen Familienmitglieder, weil Sie sich hier bestens aufgehoben fühlen. Die Ravets stehen für außerordentliche Gastfreundschaft und eine seltene Gabe für die Erzeugung von Gutem und Schönem. In der Küche vollbringen die Küchenchefs Bernard und Guy ihre Wunder, Isabelle ist die Patisserie-Fee. In der „Boutique“ wählen Ruth und Nathalie, bekannte Sommelières, für Sie die besten lokalen und sonstigen Spezialitäten aus… Köstlich, warmherzig und äußerst anziehend. ...Mehr Infos
Schweiz, Vufflens-le-Château