Hôtel de la Cigogne
Hotel und Restaurant in einer Stadt
Die Kathedrale Sankt Peter, das Reformations-denkmal, die Fontäne, der Englische Garten… Die Entdeckung der kulturellen Sehenswürdigkeiten von Genf beginnt mit einem Aufenthalt in diesem Hotel im Herzen der Stadt. Der goldene Storch über der Eingangstür gibt den Ton eines Palastes mit erstaunlicher Dekoration an: Ein barocker Brunnen, ein Fresko aus der Belle Epoque, lange Steinsäulen… In der Küche betonen ungewöhnliche Kompositionen den Zauber mit einem gebratenen Wolfsbarsch in marinierten Kürbisstreifen und Nüssen. Genf zum Verlieben… ...Mehr Infos
Schweiz, Genf

Domaine de Châteauvieux
Restaurant eines Grand Chef Relais & Châteaux und Hotel in einem Weinberg
Mit sieben Jahren weiß Philippe Chevrier bereits, dass er Koch werden will. Ein Kindheitstraum, genährt von den Gerichten, die seine Mutter und seine Tante zusammenstellen. „Sie haben mir den Sinn für die guten Dinge vermittelt. Zu meinem Geburtstag durfte ich mir Muscheln, Seezunge in Rotwein und einen Diplomate-Nachtisch mit Vanillecreme, kandierten Früchten und Biskuit wünschen“. Der Traum von Philippe ist inzwischen mehr als Realität geworden: Er ist ein viel beachteter Küchenchef und einer der Gründe, um in diesem alten Winzerhaus, das heute ein elegantes Landhaus ist, einzukehren. Wolfsbarsch, zubereitet in grobem Salz mit Lemongras, Langustinenschwänze mit Erbsen und getrocknetem Schinken, Ravioli von Scherenfleisch in Tomaten eingelegt… Mit diesen kleinen Kunstwerken setzt er sich jetzt für die „guten Dinge“ ein. ...Mehr Infos
Schweiz, Peney-Dessus

Auberge du Lion d'Or
Restaurant eines Grand Chef Relais & Châteaux in einem Dorf
Eine Zuckerstange im Gleichgewicht auf einer Vanilleeiskugel, diese wiederum behutsam auf einem Schokoladeküchlein angeordnet. Gilles Dupont und Thomas Byrne sind Äquilibristen und Choreographen der Spitzengastronomie. Ihre Küche ist eine Welt der Überlagerungen und reinen Linien, die so harmonisch sind wie die des Genfer Sees, an dem der Gast flanieren kann, bevor er zu Tisch geht... Gebratener Kabeljaurücken, Pesto von jungem Gemüse und Ziti, Tapenade-Tartine, knusprige Knoblauchblütenblätter, schottisches Angus-Rinderfilet „Well in Town“, Printanière von saisonalem Gemüse, Salzflocken... Salzig oder süß. Das Talent dieser Küchenkünstler ist ohne Grenzen. ...Mehr Infos
Schweiz, Cologny