Manoir Hovey
Hotel und Restaurant auf dem Land
Ein Aufenthalt im Manoir Hovey ist das Versprechen reinster Luft im tiefsten, authentischen Quebec, in der Nähe der USA. Das von Charme geprägte Landhaus ist eingebettet zwischen Englischen Gärten und einem Wald mit einer 600 m langen Uferfront. Es pflegt einen romantischen und ungewöhnlichen Lebensstil. Die Preise beinhalten zahlreiche ganzjährige Freizeitaktivitäten vor Ort, so dass das Landhaus selbst zu einer Destination wird. Kulinarik wird hier schon immer großgeschrieben, mit einer Weinkarte mit 850 Positionen und einer außergewöhnlichen Auswahl von Käsesorten aus Quebec. Ein wunderbares Haus für alle Jahreszeiten, nur 80 Minuten von Montreal entfernt. ...Mehr Infos
Kanada, North Hatley

Restaurant Initiale Inc.
Restaurant eines Grand Chef Relais & Châteaux in einer Stadt
„Einfachheit und Reinheit“ ist die Devise von Yvan Lebrun. Der bretonische Küchenchef aus Cancale hat mit seiner Lebensgefährtin Rolande eines der besten Restaurants Nordamerikas aufgebaut. Ein Auswanderer, der das Beste der französischen Küche und der Küche von Québec, die Produkte des Bodens und des Meeres, das Edle und das Rustikale, zum Glück seiner Gäste vermählt. Hier wird die Quenouille zu Mehl, der Honig von Löwenzahn zu einem sämigen Eis, der Ahornsirup fügt sich harmonisch in die Kreationen ein und Austern stehen natürlich im Mittelpunkt. Magische Gerichte, von denen man nicht genug bekommen kann. ...Mehr Infos
Kanada, Québec

La Pinsonnière
Hotel und Restaurant an einem Fluss
Die Region Charlevoix, die von der Unesco als Weltbiosphäre-Reservat eingestuft wurde, ist auch einer der größten bewohnten Krater der Welt: Der Aufprall eines Meteoriten vor 350 Millionen Jahren hat diesem Teil von Québec ein einmaliges Aussehen verliehen. Am Sankt Lorenz-Strom, wo man die Wale atmen hört, hat die Familie Authier eine absolut entspannende Auberge geschaffen: Gemütliche Inneneinrichtung, interessanter Weinkeller und authentische Gerichte mit hausgemachtem Gebäck (das Frühstück ist göttlich) und vor Ort geräucherte Fischen. ...Mehr Infos
Kanada, La Malbaie

Restaurant Europea
Restaurant eines Grand Chef Relais & Châteaux in einer Stadt
Zeitgenössisches Design in einem viktorianischen Haus, warme Farben und lokale Baustoffe dienen als Rahmen für die moderne, intuitive und kreative Küche von Grand Chef Jerôme Ferrer. Cappuccino vom Gaspésie-Hummer mit geraspelten Trüffeln, Ravioli von Alaska-Krabbenbeinen und Reissalat, Espuma von Beurre Blanc mit Tahiti-Vanille oder Minutentartar vom Bison, Mesclun von Kresse, Carpaccio von geräuchertem Cerf de Boileau und knusprigem Gemüse… Die Menükarte, mit den besten Produkten des Québec, ist eine Einladung zu einer genussvollen Reise durch die großen Weiten Kanadas. ...Mehr Infos
Kanada, Montréal

Restaurant Toqué!
Restaurant eines Grand Chef Relais & Châteaux in einer Stadt
Im Herzen von Montreal, ist das Restaurant Toqué, mit seinem großen lichterfüllten Saal und seiner zeitgenössischen Atmosphäre, der Treffpunkt der wahren Feinschmecker auf der Suche nach neuen Aromen, die man mit Freunden erleben kann. Küchenchef Normand Laprise sieht sich keineswegs als Einzelkünstler, sondern verbindet seine Küche mit den Produkten der lokalen Erzeuger, diese Handwerker des Geschmacks, die für einzigartige Erlebnisse sorgen. Gemüse, Kräuter, Meerespflanzen, wilde Pilze, essbare Blumen, Ente, Rindfleisch, Lamm, Fisch... Die besten Produkte des Quebecs stehen im Mittelpunkt und die inszenierten Rezepte sind Teil eines Menüs in sieben Gängen. Dazu eine Karte mit Spitzenweinen. Die Aromen des Quebecs in aller Frische! ...Mehr Infos
Kanada, Montréal

Auberge Saint-Antoine
Hotel und Restaurant in einer Stadt
Wie Charles Dickens, werden Sie von der Stadt Québec fasziniert sein, diesem „amerikanischen Gibraltar“ mit seinen „schwindelerregenden Höhen, der Zitadelle, die in der Luft schwebt, den steilen, malerischen Gassen...“. Im Herzen der seinerzeit ersten nordamerikanischen Stadt steht die Auberge Saint-Antoine an einer einzigartigen archäologischen Ausgrabungsstätte. Beim Bau wurden zahlreiche Überreste aus der französischen und britischen Kolonialzeit entdeckt. Sie verschönern heute die schicke und von Design bestimmte Inneneinrichtung dieses Museums-Hotels mit unwiderstehlichem Charme und Gourmetküche. ...Mehr Infos
Kanada, Québec